Wie wäre es mit einem frischen, schnellen Zoodle-Salat mit Quinoa, Tomate, Feta und gerösteten Haselnüssen?

Oder einem Glasnudelsalat mit Karotte, Gurke, Mango, Koriander und gerösteten Erdnüssen?

Bei warmen Temperaturen ist ein lauwarmer Gnocchi-Salat mit Rucola, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen genau das Richtige.

Die Fussili mit Zucchini, Chili und Minze schmecken ohne Chili und Minze auch Kindern.

Noch ein Pasta-Gericht, dieses Mal mit Blumenkohl! Die Orecchiette mit geröstetem Blumenkohl und Salbei-Walnuss-Pesto gehen schnell und ofengeröstet schmeckt Blumenkohl auch Blumenkohl-Skeptikern, versprochen!

Im Juli wird der Speiseplan ganz schön Zucchini-lastig. Sehr lecker sind auch diese gefüllten Zucchini mit Pinienkern-Salsa.

Ein tolles veganes Sommeressen ist die köstliche Summer Roll Bowl mit Reisnudeln, Avocado und Limetten-Erdnuss-Sauce.

Für den kleineren Hunger eignet sich der Zuckerschoten-Romana-Salat mit Laugencroutons und Parmesan.

Wenn es auch was mit Fleisch sein darf, empfehle ich euch die Feta-Köfte mit Zucchini-Feigen-Gemüse und griechischem Joghurt. So gut!

Auch ganz schnell gebacken ist der Flammkuchen mit Zucchinistreifen, Feta, Oliven und Honig.

Und was kommt bei euch im Juli auf den Tisch?

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Am 24.6. endet die Spargelsaison! Ein letztes Spargelgericht habe ich hier noch in petto: Die Linguine mit Spargel-„Nudeln“ und Koriander kommen mit wenigen Zutaten aus, schmecken prima und sind schnell gekocht.

Die Erdbeersaison läuft dieses Jahr selbst im sonst so sonnigen Baden deutlich später an als sonst! Aber jetzt gibt es die heimischen, aromatischen Erdbeeren wieder an jeder Ecke zu kaufen. Damit lässt sich zum Beispiel dieser fruchtig-frische Erdbeer-Panzanella mit Rucola und Kirschtomaten zubereiten!

Allen, die süße Hauptgerichte mögen, kann ich die Quarknocken mit Erdbeersauce empfehlen.

In meinem neuen Hochbeet sind jetzt die Radieschen erntereif. Perfekt zur Verwertung des gesamten Radieschens ist die Pasta mit selbstgemachtem Radieschenblätter-Pesto. Das schmeckt richtig gut und ist superschnell gemacht!

Erbsen haben im Juni auch Saison. Wie wäre es mit einer Pasta mit Erbsen und Parmaschinken in Noilly Prat-Sahne-Sauce?

Wenn es jetzt dann endlich wärmer wird, schmecken die sommerlichen kalten Sesamnudeln mit Babyspinat, Gurke und Karotte gleich noch besser.

Dieser Quinoa-Brokkoli-Salat mit Karotten, Pistazien und Apfel-Dattel-Dressing sorgt für einen Energieschub und Farbe auf dem Teller!

Blumenkohl hat im Juni Saison. Blitzschnell gekocht ist dieses Blumenkohl-Zuckerschoten-Curry mit Kokosmilch.

Auf dem Wochenmarkt gibt es jetzt wieder frischen Mangold. Der schmeckt zum Beispiel in Form von Mangold-Tagliatelle mit Chili-Bröseln ganz hervorragend!

Der Antipasti-Salat mit gebratenen Gnocchi, Rucola und Feta gibt einen Vorgeschmack auf laue Sommerabende mit einer geteilten Antipasti-Platte im Garten oder im Restaurant mit Freunden…

Was steht bei euch im Juni auf dem Kochplan? Welches Gericht ist euer Favorit?

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Jetzt ist Spargelzeit! Die Pasta mit ofengeröstetem Spargel und Salbei-Sahne-Sauce ist schon lange eines meiner liebsten Spargel-Rezepte, das es seit mittlerweile 10 Jahren jedes Jahr mindestens ein Mal gibt bei mir!

Auch sehr lecker (und schnell gekocht) ist der Spargel „polnische Art“ mit gekochtem Ei, Schnittlauch und Butterbröseln.

Das Rezept für den grünen Spargel aus dem Ofen mit Knusperkapern, Mandeln und Dill stammt aus dem wunderbaren Kochbuch „Simple“ von Yotam Ottolenghi und ist ein echter Knaller!

Flammkuchen geht immer bei mir – und schmeckt in Kombination mit Spargel schön frühlingshaft, wie zum Beispiel bei diesem Spargel-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola.

Außer Spargel hat gerade auch noch Rhabarber Saison. Der schmecht nicht nur süß im Kuchen oder als Kompott, sondern auch herzhaft! Ich empfehle die Hähnchenbrust mit Pfeffer-Rhabarber.

Ein schnelles, unkompliziertes Rezept mit Fleisch ist auch das Putenschnitzel mit Tomaten-Couscous.

Ein weiteres Rezept aus „Simple“ von Ottolenghi und eine große Empfehlung: der gebratene Lachs mit Pinienkern-Oliven-Salsa und Couscous.

Und gleich noch ein Rezept mit Lachs: Der Ofen-Lachs mit Sesamspinat ist ratzfatz im Backofen zubereitet und schmeckt super.

Für die eher trüben Maitage ist ein herzhafter Eintopf wie das Kichererbsen-Chili mit griechischem Joghurt und Gremolata genau richtig.

Und für ein wenig Fernweh auf dem Teller sorgt das schnelle vegane Pad Thai mit Reisnudeln, Zucchini und Karotten.

Was kommt bei euch im Mai auf den Teller? Welches Rezept ist euer Favorit?

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Die ofengebackene Süßkartoffel mit Kräutern, Zwiebel und Ziegenfrischkäse kocht sich im Backofen quasi von allein.

Die scharfen Vollkornnudeln mit Spinat, Feta und Kresse bringen frisches Frühlingsgrün auf den Teller.

Ebenfalls schnell und lecker sind die Linguine mit Spinat, getrockneten Tomaten und Walnüssen. Und reichlich Parmesan 😉

Mangold hat jetzt Saison – und schmeckt auch zu Nudeln super, wie bei diesen Mangold-Tagliatelle mit Chili-Bröseln.

Außerdem geht es jetzt wieder langsam los mit Spargel! Hier mal etwas anders zubereitet, geht ratzfatz und schmeckt prima: Scharfes Asia-Hähnchen mit grünem Spargel aus dem Wok.

Wenn ihr weißen Spargel lieber mögt, ist vielleicht der Gebratene Rosmarinspargel mit Rucola etwas für euch.

Wenn ihr noch Bärlauch bekommt, kann ich euch den Flammkuchen mit Bärlauch-Schmand, Kirschtomaten und Ziegenfrischkäse wärmstens empfehlen!

Den Bulgur-Auflauf mit Spitzpaprika, Datteln und Feta habe ich vor kurzem auch mal wieder gekocht. Die Zubereitung dauert einen Tick länger, aber die Arbeit erledigt der Backofen. Und die Kombination von Spitzpaprika mit süßen Datteln und salzigem Feta schmeckt klasse!

Noch mal ein asiatisch angehauchtes Rezept: Teriyaki-Hähnchenspieße mit Reisnudelsalat.

Das Möhren-Omelette mit Schinken ist ein schnelles Rezept für den eher kleineren Hunger.

Ist ein Rezept nach eurem Geschmack dabei? Was steht bei euch im April auf dem Speiseplan?

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Könnt ihr Rosenkohl noch sehen? Als frischer Salat schmeckt er auch sehr gut, wie bei diesem Rosenkohl-Birnen-Salat mit Feta und Walnüssen.

An den eher kälteren Tagen schmeckt ein schnelles vegetarisches Blumenkohl-Zucherschoten-Curry mit Kokosmilch.

Gestern habe ich an meiner Bärlauch-Sammelstelle vorbei geschaut. Die ersten Bärlauch-Blätter sind schon zu sehen, und in spätestens einer Woche geht die Bärlauch-Saison so richtig los. Als erstes werde ich wieder die Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen kochen! So gut, so schnell, so lecker.

Die Spaghetti mit Bärlauch-Zitronen-Carbonara sind aber auch sehr zu empfehlen und gehen ratzfatz.

Lieber was mit Fleisch? Geht schnell (mit gekauften Gnocchi aus dem Kühlregal) und schmeckt prima: Hähnchenbruststreifen in Verjus-Sahne-Senf-Sauce mit gebratenen Gnocchi.

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pasta gab es gerade erst letzte Woche bei mir – unkompliziert, schnell gekocht und sehr lecker!

Die gebratenen Reisnudeln mit Ei und Huhn (Pad Thai) stillen (oder wecken?) Fernweh und schmecken prima.

Wenn es ein bisschen scharf sein darf, kann ich euch die scharfe Hähnchen-Cashew-Pfanne mit Reis ans Herz legen.

Und zum Abschluss noch zwei vegetarische Rezepte mit (Tiefkühl-)Spinat: Die Spinat-Bulgur-Pfanne mit Feta schmeckt auch kleinen Kindern.

Und die Ricottanocken mit Spinat (Strangolapetri) müssen nicht perfekt geformt sein – die inneren Werte zählen, und die sind top!

Na, ist ein Rezept nach eurem Geschmack dabei? Was kocht ihr im März?

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Den Anfang macht eine leckere Hack-Chinakohl-Pfanne mit Karotten und gebratenem Reis.

Das Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis kommt mit wenigen Zutaten aus, geht ratzfatz und schmeckt sehr gut.

Der feurige Eintopf mit Chorizo, Wirsing und Kichererbsen ist ein echter Dauerbrenner in meiner Küche, weil er so schnell geht und so lecker ist. Genau das richtige für nasskalte, graue Wintertage!

Bevor die Rosenkohl-Saison vorbei ist, empfehle ich euch noch dieses Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenjoghurt und Cashewnüssen und Linsen zu kochen! So schmeckt der Rosenkohl gar nicht muffig, sondern frisch, leicht und lecker, versprochen!

Mal was ganz anderes und auch super lecker: Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste. Dazu passt ein grüner Salat.

Salat noch mal anders: lauwarmer Rotkohl-Salat mit Couscous, Feta, Rucola und Walnüssen. Frisch und trotzdem sättigend!

Pasta darf natürlich auch nicht fehlen, denn Kohlenhydrate machen glücklich! So wie bei den Spaghetti mit Thai-Bolognese mit Chili, Sojasauce, Erdnüssen und frischem Koriander.

Wenige Zutaten, schnell gekocht und da vermisst niemand das Fleisch: Vegane Krautfleckerl aka Farfalle mit Spitzkohl. Yummy!

Ebenfalls sehr lecker: die schnelle Wirsing-Pasta mit Speck, Sahne und gerösteten Pinienkernen.

Auch sehr zu empfehlen sind die Bratnudeln mit Pak Choi, Bambussprossen und Lauch nach einem Rezept von Tim Mälzer.

Welches Rezept ist euer Favorit? Lasst mich gerne wissen, wenn ihr ein Rezept ausprobiert oder noch weitere Rezeptempfehlungen für schnelle Hauptgerichte im Februar für mich habt!

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Rosenkohl spaltet die Gemüter – ich bin ganz klar Team Rosenkohl. Und ich verspreche euch, dass ihr mit diesen Rosenkohl-Rezepten auch Rosenkohl-Skeptiker begeistern könnt! Zum Beispiel mit diesen Reisnudeln mit ofengeröstetem Rosenkohl und Sojasaucen-Reduktion. Keine Spur von Rosenkohl-Muff!

Ein weiteres Knaller-Rezept ist dieses wunderbar wärmende Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffeln und Granatapfelkernen.

Wem eher nach frischem, knackigem Salat ist, dem kann ich den bitteren Wintersalat mit Radicchio, Chicorée, Rucola, gerösteten Kichererbsen und Birnen-Senf-Dressing nahelegen. Sehr schnell gemacht und so gut!

Für einen Vitaminboost sorgt auch der knackige Babyspinat-Salat mit Orangenfilets und Feta, eher ein Rezept für den kleinen Snack zwischendurch.

Der lauwarme Linsensalat mit gebratenen Apfelscheiben macht dagegen richtig satt und sorgt für Power.

Was aussieht wie Spargel, sind tatsächlich Schwarzwurzeln mit Orangen-Hollandaise und Schinken. Jetzt gibt´s den „Winterspargel“ zu kaufen – probiert das Rezept ruhig mal aus!

Ist euch eher nach einer wärmenden und sättigenden Suppe? Dann könnte euch die Möhren-Quinoa-Suppe mit Frischkäse schmecken.

Kohlenhydrate machen glücklich, also dürfen auch Pasta-Rezepte nicht fehlen bei den schnellen Rezepten für den Januar! Die Tagliatelle in Lauch-Meerrettich-Rahm sind ratzfatz gekocht und schmecken super.

Ebenfalls ganz einfach und schnell gekocht ist die schnelle Brokkolipasta mit Frischkäse.

Wenn ihr statt Nudeln lieber Reis mögt, ist vielleicht der persische Pilaw mit Maronen und Joghurt-Dip was für eure Home Office-Mittagspause?

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