2022 war ein eher ruhiges Foodblog-Jahr bei mir. Ich habe 68 neue Beiträge veröffentlicht, deutlich weniger als in 2021 und 2020. Das lag aber auch daran, dass ich nicht wie 2021 das ganze Jahr im Home Office gearbeitet habe, sondern ab April doch wieder so etwas wie ein Post-Corona-Alltag eingekehrt ist und ich es sehr genossen habe, wieder mehr auswärts essen zu gehen.

1. Was war 2022 dein erfolgreichster Blogartikel?

Das Rezept für die schnellen und leckeren Spaghetti mit Spitzkohl-Carbonara war von den 2022 neu veröffentlichten Beiträgen der Beitrag mit den meisten Aufrufen.

Insgesamt hatte aber – wie immer – das Rezept für den „Kirschplotzer“, aka der saftige Kirschkuchen mit Schoko-Raspeln aus dem Jahr 2012 die meisten Aufrufe.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Dass ich es endlich geschafft habe, euch die „Min Ramen Bar“ in Karlsruhe vorzustellen, hat mich sehr gefreut – denn dort gibt es die mit Abstand besten Ramen, die ich bisher gegessen habe!

Außerdem gab es gleich noch drei ausführlichere Wochenrückblicke, die mir viel bedeutet haben: der Wochenrückblick mit dem Bericht über unseren Pfingsturlaub auf Sardinien, der über unseren Sommerurlaub im Allgäu und der Wochenrückblick mit unserem Städtetrip nach Wien, wo wir ganz hervorragend gegessen haben, unter anderem im vegetarischen Sternerestaurant „Tian“!

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Ich lese nach wie vor super gerne die Foodie-Monatsrückblicke von Susi, der Turbohausfrau. Mich interessiert einfach, welche kulinarischen Entdeckungen (Restaurants, Rezepte, Lebensmittel, Kochbücher…) andere Foodies gemacht haben.

Und der kulinarische Adventskalender von Zorra ist einfach eine Institution, seit mittlerweile 18 Jahren! Und ich durfte dieses Jahr auch wieder ein Türchen befüllen, darüber habe ich mich sehr gefreut.

4. Welches der Rezepte, die du 2022 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Das ganze Jahr über gab es bei mir jeden Morgen Overnight Oats mit Hafermilch und frischem Obst. Oft gekocht habe ich Spaghetti mit Miso-Möhren und in letzter Zeit auch häufig die Rosenkohl-Zitronen-Pasta.

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2022 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Kochprobleme hatte ich dieses Jahr keine. Blogprobleme hatte ich auch keine, aber was mich schon länger beschäftigt, sind die rechtlichen Rahmenbedingungen, um eine Webseite oder auch einen Blog rechtskonform zu betreiben. Datenschutzerklärung, Cookie-Abfrage, Einbindung von Google-Fonts… es gibt so viele mögliche Fallstricke. Als Konsequenz habe ich dieses Jahr tatsächlich Google Analytics ausgebaut. Ehrlich gesagt vermisse ich es bisher auch nicht!

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Dieses Jahr habe ich das erste Mal Kimchi selbst gemacht – und bin völlig begeistert davon!

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?

Da ich auf meinem Blog Google Analytics ausgebaut habe, kann ich dazu leider nichts sagen.

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2023?

Ich wünsche mir, dass ich 2023 wieder mehr neue Rezepte ausprobiere und häufiger Freunde zum Essen einlade. Ich habe schon viel zu lange kein Menü mehr gekocht oder den Tisch festlich für eine größere Runde gedeckt….

Für meinen Blog wünsche ich mir weiterhin viele Leserinnen und Leser und gerne auch mehr Kommentare und Rückmeldungen!

Zum Nachlesen: Hier geht´s zu den Foodblogbilanzen aus 2021, 2020, 2019, 2018, 2017 und 2016.

Ich wünsche euch einen guten Rutsch in ein glückliches und gesundes neues Jahr 2023!

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Rezept: Grünkohl-Kürbis-Salat mit Weintrauben und Cranberrys

(für 4 Portionen als Vorspeise oder 2 als Hauptspeise)

Zutaten:

200g Grünkohl (geputzt gewogen)

Salz, Pfeffer

300g Hokkaido-Kürbis

1/2 Zwiebel

2 EL Haselnusskerne

Zucker

1 EL Sonnenblumenöl

75g blaue kernlose Weintrauben

1 Bio-Orange

1 EL heller Balsamico-Essig

2 EL Olivenöl

1 EL getrocknete Cranberrys

1 Karambole (Sternfrucht), alternativ eine Kaki und einen Stern-Ausstecher

Zubereitung:

Grünkohl gründlich waschen und putzen, dabei den harten Strunk aus den Blättern herausschneiden. Grünkohl in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken, anschließend auflockern und kleiner schneiden.

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und das fasrige Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte fein würfeln. Andere Zwiebelhälfte anderweitig verwenden.

Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum goldbraun anrösten. Herausnehmen, grob hacken und beiseite stellen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit 1 TL Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Weintrauben waschen und halbieren.

Für das Salatdressing die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und 2 TL Orangenschale fein abreiben. Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Restliche Orange anderweitig verwenden. Orangensaft, Orangenschale und Balsamico-Essig in einer Salatschüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unterrühren.

Grünkohl, Kürbis, Cranberrys und Weintrauben mit der Orangen-Vinaigrette vermischen.

Karambole waschen und in Scheiben schneiden, alternativ Karambole waschen, in dickere Scheiben schneiden und einen Stern ausstechen Jeweils einen Karambole- oder Kaki-Stern auf einen Zahnstocher stecken. Je einen Spieß in eine weitere Karambole- oder Kakischeibe stecken und in die Tellermitte stellen, dann den Grünkohl-Kürbis-Salat drumherum als Tannenbaum auftürmen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und servieren.

Schmeckt sowohl als Vorspeise als auch als vegetarisches Hauptgericht.

Wusstet ihr übrigens, dass die Tradition des festlich geschmückten Weihnachtsbaums ihren Ursprung in Deutschland hat?

Erstmals erwähnt wird ein geschmückter Weihnachtsbaum im Zusammenhang mit einer Bäckerzunft in Freiburg im Jahr 1419. Zunächst wurde der Baum mit essbaren „Anhängern“ geschmückt, zum Beispiel mit Äpfeln, Nüssen oder Datteln. Erst ab 1730 kamen auch noch Kerzen hinzu. Der Weihnachtsbaum verbreitete sich ab dem 19. Jahrhundert konfessionsübergreifend vom Süddeutschland aus in Deutschland und wurde Ende des 19. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil des Weihnachtsfests. Nach und nach verbreitete sich der Weihnachtsbaum über die Adelshöfe in ganz Europa. In Amerika stand 1891 erstmals ein Weihnachtsbaum vor dem Weißen Haus.

Der weihnachtliche Grünkohl-Kürbis-Bäumchensalat reiht sich damit gewissermaßen ein in eine lange deutsche Tradition 😉

Auch dieses Jahr gibt es im kulinarischen Adventskalender nicht nur jeden Tag ein höchst leckeres Türchen zu öffnen, es gibt auch noch ein Gewinnspiel mit tollen Preisen von De’Longhi, Braun, Kenwood, Nutribullet, GRAEF, Circulon, Osborne, Life is full of goodies und Kochtrotz zu gewinnen! Die erste Gewinnspielrunde ist schon durch, aber vom 24.12.2022 bis 2.1.2023 hast Du erneut die Chance beim Gewinnspiel mitzumachen. Wer alle Adventskalender-Türchen geöffnet und aufmerksam gelesen hat, kann die Gewinnspielfragen bestimmt auch richtig beantworten und kann tolle Preise gewinnen! Viel Glück!

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1. Was war 2021 dein erfolgreichster Blogartikel?

Das schnelle Pad Thai war von den 2021 neu veröffentlichen Beiträgen der Blogbeitrag mit den meisten Aufrufen. Das ist aber auch ein gutes Rezept! Es stammt aus dem sehr empfehlenswerten Kochbuch „Himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer.

Insgesamt hatte jedoch das Rezept für den „Kirschplotzer“, der saftige Kirschkuchen mit Schoko-Raspeln aus dem Jahr 2012, die meisten Aufrufe.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Dieses Jahr sind wieder gleich zwei Blogartikel, die ich besonders hervorheben möchte kulinarische Wochenrückblicke! Zum einen der Wochenrückblick Nr. 40/2021 mit dem Bericht über Kerstins und Janinas Halloween Supper Club. Und zum anderen der Wochenrückblick 32/2021 nach der Sommerpause, in dem ich von meinem Sommerurlaub im Allgäu berichtet habe. Und dann hat mir selbst meine Zusammenstellung von 10 saisonalen, schnellen Hauptgerichten in den Monaten Januar bis Juli für die schnelle Küche im Home Office sehr gefallen.

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Ich lese ja generell immer noch sehr gerne Blogs, nicht nur Foodblogs. Besonders hängen geblieben ist bei mir der Blogbeitrag „Die alternde Frau“ von Jasmin Schreiber. Außerdem lese ich sehr gerne die Foodie-Monatsrückblicke von der Turbohausfrau Susi.

Ansonsten stelle ich leider (wie auch schon in den letzten Jahren) fest, dass immer weniger Blogs regelmäßig mit neuen Beiträgen gefüllt werden und viele Blogs nach und nach einschlafen. Schade! Meine Lieblingsblogs findet ihr nach wie vor rechts in der Seitenleiste unter dem Punkt „Meine Lieblingsblogs“.

4. Welches der Rezepte, die du 2021 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Das schnelle Pad Thai habe ich oft gekocht – super lecker und schnell gekocht, perfekt für die Mittagspause im Home Office. Ebenso die Penne mit scharfer Spinat-Erdnuss-Sauce. Mit Abstand am häufigsten habe ich aber Overnight Oats zubereitet und gefrühstückt – eigentlich jeden Werktag! Das hat sich als das perfekte Frühstück für mich herausgestellt.

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2021 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Dieses Jahr hatte ich keine Koch- oder Blogprobleme. Die große Herausforderung war, im Home Office jeden Tag ein schnelles, leckeres und abwechslungsreiches Mittagessen auf den Tisch zu bekommen. Das ist mir recht gut gelungen. Dafür habe ich auch mal wieder ein paar neue Kochbücher und viele Foodzeitschriften (vor allem die „Lecker“) gekauft.

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Ich bin dieses Jahr weitgehend vollständig auf Hafermilch statt Kuhmilch umgestiegen, weil ich schon länger das Gefühl hatte, Kuhmilch nicht mehr so gut zu vertragen. Das war eine gute Entscheidung! Und inzwischen schmeckt mir Kuhmilch auch gar nicht mehr.

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?

Oh, da war so einiges dabei! Die meisten Besucher kamen über Abwandlungen von „Schöner Tag noch/Schönen Tag noch“ etc. auf meinen Blog. Lustige Suchbegriffe gab es aber auch – hier meine drei Favoriten:

„Welches ist das beste Ottolenghi Kochbuch?“ – Ich würde ganz klar sagen: „Simple“.

„Aus dem Fernsehen Currywurst Soße mit Vanille Zucker“ – in meine Currywurst-Sauce kommt zwar Zucker, aber kein Vanillezucker, und im Fernsehen war ich damit auch nicht, aber mei…

„Kann man Sanbitter ins Wasser geben“ – Klar kann man das, ich würde den Sanbitter aber lieber in ein Glas mit Orangensaft geben und als Sanbitter Orange trinken!

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2022?

Ich wünsche mir und meinem Blog weiterhin Freude am Rezepte ausprobieren, täglichen Kochen, Backen, Fotografieren und Schreiben. Außerdem besseres Wetter, um 2022 wieder mehr zu grillen und auch den Beefer häufiger zu benutzen – den habe ich 2021 gar nicht verwendet. Wieder häufiger Gäste einladen und bekochen (wenn die Coronasituation es zulässt). Weiterhin häufig Essen gehen und viele, viele Restaurants in Karlsruhe, Stuttgart und Umgebung ausprobieren. Endlich wieder exzessive Kochwochenenden mit Uwe und Kerstin. Viele Kommentare auf dem Blog, damit ich weiß, ob irgendjemand liest oder gar nachkocht, was ich hier veröffentliche. Und: weiterhin genießen, was das Zeug hält!

Zum Nachlesen: Hier geht´s zu den Foodblogbilanzen aus 2020, 2019, 2018, 2017 und 2016.

Ich wünsche euch einen guten Rutsch in ein glückliches und gesundes neues Jahr 2022!

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Rezept: Alkoholfreier Früchtepunsch (Kinderpunsch)

(für 1 Liter Punsch)

Zutaten:

1 Liter Apfelsaft

2 Beutel Früchtetee

1 TL gemahlener Zimt

1 TL Vanillezucker

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Den Apfelsaft in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Teebeutel, Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft hineingeben und einige Minuten ziehen lassen. Sobald der Früchtepunsch heiß ist, diesen vom Herd nehmen und ausschenken.

Der Früchtepunsch ist mein Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Blogevent „Winterdrinks“, ausgerichtet von Martha vom Blog „Bunte Küchenabenteuer“.

Mit diesem Beitrag verabschiede ich mich in die Weihnachtspause! Am 31.12. geht es mit der traditionellen Foodblogbilanz weiter.

Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten und genussvolle Feiertage!

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Die Tortilla-Pizza mit grünem Spargel ist mein Beitrag für das aktuelle Blogevent „Es ist Spargelzeit“ vom Kochtopf, diesen Monat ausgerichtet von Conny vom Blog food for the soul. Ehrensache, dass ich bei diesem Thema mit einem Blogbeitrag dabei bin!

Rezept: Tortilla-Pizza mit grünem Spargel, Sambal Oelek und Mangochutney

(für 2 Portionen)

Zutaten:

200g grüner Spargel

1 kleine rote Zwiebel

2 Weizentortillafladen (à ca. 20 cm Durchmesser)

2 TL Mangochutney

2 TL Sambal Oelek

Salz

40 g geriebener Mozzarella

2 Frühlingszwiebeln

2-3 Stängel frischer Koriander

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Tortillafladen darauf legen. Jeden Fladen mit 1 TL Mangochutney und 1 TL Sambal Oelek dünn bestreichen. Zwiebelringe darauf verteilen, dann mit den Spargelstangen belegen. Mit Salz würzen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Tortilla-Pizzen ca. 8 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen, dabei aufpassen, dass der Fladen nicht verbrennt.

Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das Hellgrüne jeweils in dünne Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.

Tortilla-Pizzen aus dem Backofen nehmen, mit Koriander und  Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

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Das Haferflocken-Porridge ist mein Beitrag zum Kochtopf-Blogevent „Frühstücksideen“, ausgerichtet von Ilka vom Blog „Was machst Du eigentlich so?“. Das Blogevent-Thema passt diese Woche perfekt zu meinen Blogbeiträgen!

Rezept: Haferflocken-Porridge mit Leinsamen, Granatapfelkernen und Banane

(für 1 Portion)

Zutaten:

40 g zarte Haferflocken 

200 ml (Hafer-)Milch

1/4 TL gemahlener Zimt

2 EL Granatapfelkerne    

1/2 Banane

1 TL  Leinsamen (geschrotet)

Zubereitung:

Haferflocken und (Hafer-)Milch in einen Topf geben. Aufkochen, dann 3-5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis ein dicklicher Brei entsteht. Zimt unterrühren.

Haferflocken-Porridge in eine Müslischale füllen. Mit geschroteten Leinsamen, Granatapfelkernen und in Scheiben geschnittenen Bananenstücken belegen. (Lau-)warm servieren.

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Das Rezept für den Kabeljau mit Belugalinsen und Speckschaum hört sich vielleicht zuerst kompliziert an, ist aber eigentlich einfach und lässt sich für ein Essen mit Gästen auch gut vorbereiten: Die Linsen kann man einige Stunden vorher fast ganz gar kochen und dann zum Essen nur noch finalisieren. Auch der Speckschaum kann vorab fast ganz fertig gestellt werden und dann vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt und aufgeschäumt werden. Der Kabeljau ist an sich auch unkompliziert und kann direkt à la minute zubereitet werden, er wird kurz in der Pfanne angebraten und zieht dann im Backofen gar.

Wichtig ist, dass ihr schön dicke Kabeljauloins mit Haut von guter Qualität verwendet. Ich habe meine bei Otto Gourmet tiefgekühlt online bestellt und war sehr zufrieden mit der Qualität! (Selbst bezahlt, keine Werbung, nur eine voll überzeugte Empfehlung).

Rezept: Kabeljau mit Belugalinsen und Speckschaum

(für 6 Portionen)

Zutaten:

Für die Linsen:

2 Schalotten

90g Karotte

150g Kartoffel

50g Lauch

75g geräucherter Speck

2 EL Butter

300g Belugalinsen (oder andere schwarze Linsen)

600ml Geflügelbrühe

2 TL Balsamico-Essig

Salz, Pfeffer

Für den Kabeljau:

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Butter

10 Lorbeerblätter

3 Wacholderbeeren

6 schwarze Pfefferkörner

6 Kabeljauloins mit Haut à ca. 160g

Salz, Pfeffer

Für den Speckschaum:

75g Schwarzwälder Schinken

3 Schalotten

1,5 EL Butter

1,5 EL Mehl

150ml Weißwein

450ml Geflügelbrühe

150ml Sahne

75g Crème fraiche

Salz, Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem:

6 hauchdünne Scheiben Speck

1-2 Stängel glatte Petersilie

Zubereitung:

Als erstes für die Belugalinsen Schalotten, Karotte und Kartoffel schälen und sehr fein würfeln. Lauch putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Schalottenwürfel darin anschwitzen. Dann Kartoffel, Karotte, Lauch und Speck zugeben, ebenfalls anschwitzen. Linsen unterrühren und anschwitzen, dann mit der Geflügelbrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze etwas reduzieren und die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Linsen mit dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Für den Speckschaum den Schwarzwälder Schinken klein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen, Schalotten darin anschwitzen. Speck zugeben, ebenfalls anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen. Den Wein um ca. die Hälfte einkochen lassen. Dann die Geflügelbrühe zugeben und erneut um die Hälfte einkochen lassen. Wenn die Brühe reduziert ist, Sahne und Crème fraiche unterrühren, einmal kurz aufkochen. Dann die Specksauce mit dem Pürierstab möglichst fein pürieren. Sauce durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Für den Kabeljau den Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sonnenblumenöl und Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugeben. Kabeljauloins mit Küchenpapier trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten in der Pfanne anbraten. Nach ca. 2-3 Minuten die Kabeljauloins vorsichtig wenden und die Pfanne in den Backofen stellen. Kabeljau in ca. 7 Minuten im Backofen fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Garnitur die Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stängeln zupfen.

Zum Anrichten die Belugalinsen mittig auf einem tiefen Teller platzieren. Je ein Kabeljaufilet pro Teller auf den Linsen platzieren, mit Speckscheibe und Petersilie garnieren. Die Specksauce mit dem Stabmixer zu einem Speckschaum aufschäumen und um die Linsen herum verteilen. Sofort servieren.

Das war übrigens die Menüfolge bei meinem Christmas Dinner:

Vorspeise: Flammkuchen mit Kürbis, Walnüssen, Salbei und Ziegenfrischkäse

Hauptgang: Kabeljau mit Belugalinsen und Speckschaum

Dessert: Semifreddo mit Kürbiskernkrokant

Der Kabeljau mit Belugalinsen und Speckschaum ist mein Beitrag für das monatliche Blogevent „All you need is…“, dieses Mal mit dem Thema „Hülsenfrüchte“. Da passen die Belugalinsen in diesem Gericht natürlich prima! Hier findet ihr die weiteren Teilnehmer und ihre jeweiligen Rezepte:

Jankes*Soulfood Linsen-Bällchen in Kokos-Currysauce 

Möhreneck Linsen-Grünkohl-Auflauf

Kartoffelwerkstatt Wintercurry – mein veganes Soulfood

Cookie & Co  Linsensuppe wie von Oma

Küchentraum & Purzelbaum Linsenmaultaschen

ninamanie Feldsalat mit Kichererbsen und Champignons

zimtkringel Shorba Ads – Ägyptische Heilsuppe

Volkermampft Italienischer Bohnentopf mit Salsiccia

Teekesselchen Genussblog Weißer Nougat (vegan)

Brotwein Erbsensuppe

USA kulinarisch Refried Beans – Bohnenpüree aus der Texmex-Küche

moey’s kitchen Ribollita – Toskanischer Eintopf mit Palmkohl und weißen Bohnen

Ye Olde Kitchen Linseneintopf mit Kartoffeln

Foodistas Cremiger weißer Bohneneintopf mit Salsiccia

Ina Is(s)t Vegetarischer Flammkuchen mit roten Linsen

Kochen mit Diana Weiße Bohnenpaste – Rumänische Art

Kleines Kuliversum Vegane Linsen Bolognese

Küchenliebelei Linsen-Pie mit Rindfleisch

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1. Was war 2019 dein erfolgreichster Blogartikel?

Der beliebteste Beitrag 2019 hat bereits 5 Jahre auf dem Buckel – old but gold: Lillet Vive, der perfekte Sommerdrink! Von den 2019 neu veröffentlichten Artikeln wurde der Schoko-Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln am häufigsten aufgerufen.

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Zufälligerweise waren das alles Wochenrückblicke: Der Wochenrückblick mit einem Besuch im Tulus Lotrek in Berlin, der Wochenrückblick mit dem Bericht über unseren Kurztrip nach Marrakesch und der Rückblick auf zwei Wochen Südafrika! 2019 habe ich viele tolle Reisen unternommen, die mir sehr viel bedeutet und mich nachdrücklich inspiriert haben.

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Ein einzelner Artikel sticht da besonders heraus: „Sag mal, Miriam, was war da eigentlich los diesen Sommer?“ <3

Außerdem habe ich alles von diesen drei Blogs 2019 sehr gerne gelesen: Chestnut & Sage, Feed me up before you go-go und Nutriculinary.

4. Welches der Rezepte, die du 2019 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Von den 2019 neu veröffentlichten Rezepten habe ich ganz klar den kalten Kaffee aus der French Press am häufigsten gemacht – der heiße Sommer hat einfach danach verlangt!

Aus meinem Archiv habe ich mit Abstand am häufigsten den Tomaten-Nektarinen-Salat mit Hüttenkäse zubereitet. Schmeckt im Sommer einfach grandios, ob solo oder als Grillbeilage!

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2019 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Das größte Blog-Problem, das mich 2019 beschäftigt hat, war der schon lange fällige Umzug meines Blogs von Blogspot zu einer eigenen Domain mit WordPress. Das habe ich im Mai 2019 gelöst und den Blog erfolgreich umgezogen, und das auch noch ganz alleine! Ich bin sehr zufrieden damit und frage mich nur, warum ich das nicht schon viel früher getan habe…

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Miso-Karamelleis. Fermentieren. Flanksteak 6 Stunden sous-vide garen und kurz bei 800 Grad beefen (danke Uwe!). Ramen from scratch selbst machen. Der Tajine-Kochkurs in Marrakesch mit dem gemeinsamen Markt-Besuch. Wild zubereiten. Dass Kerstin es geschafft hat, einen echt schwäbischen Kartoffelsalat zuzubereiten, der zu 99% so schmeckt wie der meiner Mutter (was mir noch nie gelungen ist!). Gleich drei tolle Menüs von/bei Uwe gegessen, plus eines im Tulus Lotrek in Berlin. 2019 war kulinarisch ein tolles Jahr!

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?

Aufgrund der DSGVO und des Blog-Umzugs habe ich kein Google Analytics mehr auf dem Blog installiert und daher leider auch keine lustigen Suchbegriffe parat… schade!

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2020?

Weiterhin viel Freude am Kochen, Experimentieren, Entdecken, Teilen, Essen, Genießen, Fotografieren, Schreiben! Weiterhin positives Feedback, wenn Blogleserinnen und -leser eines meiner Rezepte erfolgreich nachgekocht haben. Kommentare und Austausch untereinander. Und ganz viele Kochwochenenden mit Kerstin und Uwe!

Ich wünsche euch einen guten Rutsch in ein glückliches, gesundes, erfolgreiches, zufriedenes und allseits leckeres neues Jahr 2020!

Zum Vergleich: Meine Foodblogbilanz 2018, 2017 und 2016.

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Rezept: Apfel-Kürbis-Kuchen mit Ingwer

(für eine Springform mit 26cm Durchmesser)

Zutaten:

350 g Mehl

 Salz 

 1,5 TL gemahlener Zimt 

1 EL Vanillezucker 

175 g Zucker 

175 g Butter (kalt) + etwas mehr zum Fetten der Backform

1  Ei (Gr. M) 

20 g frischer Ingwer 

6 EL Rohrohrzucker

1/2  Hokkaidokürbis 

2  säuerliche Äpfel

3 EL Aprikosenkonfitüre 

2 EL Semmelbrösel 

2  Zuckeraugen 

Zubereitung:

Als erstes den Teig kneten. Dafür Mehl mit einer Prise Salz, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Ei zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Etwa 2⁄3 des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick zu einem Kreis ausrollen, in die Form legen und den Rand an­drücken. Teig in der Form 45 Minuten kalt stellen. Restlichen Teig in ein Bienenwachstuch (oder Frischhaltefolie) wickeln und kalt stellen.

Ingwer schälen und möglichst fein hacken. Mit 4 EL Rohrohrzucker und 1 TL Zimt mischen.

Kürbis waschen, halbieren. Eine Kürbishälfte mit einem Esslöffel entkernen und samt Schale in dünne Scheiben schneiden. Scheiben nochmals kleiner schneiden. Restlichen Kürbis anderweitig verwenden.

Apfel schälen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden. Spalten in der Mitte halbieren. Kürbis, Äpfel und Ingwer-Zucker-Mix mischen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aprikosenkonfitüre durch ein feines Sieb streichen. Springform aus dem Kühlschrank nehmen, den Teigboden gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen. Kürbis-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Konfitüre bestreichen.

Den restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick zu einem Kreis ausrollen und mit einem Messer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Füllung kreuz und quer mit den Teigstreifen belegen, damit es wie eine eingewickelte Mumie aussieht. Dabei im oberen Drittel Platz für die Augen aussparen. 2 EL braunen Zucker und 1⁄2 TL Zimt mischen. Teigstreifen mit dem Zimtzucker bestreuen.

Apfel-Kürbis-Kuchen im heißen Ofen auf der unteren Schiene ca.45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig den Rand von der Form lösen. Rand der Springform abnehmen und Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Die freie Stelle zwischen den Teigstreifen mit zwei Zuckeraugen verzieren.

Der Halloween Mumien Kuchen ist mein Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Event „Kür mit Biss“, bei dem Gastgeberin Jenny vom Blog Jenny is baking süße (und herzhafte) Kürbis-Rezepte sucht.

Happy Halloween!

Noch mehr Kuchen mit Kürbis? Bitte schön:

Kürbis-Cheesecake mit Streuseln, Pumpkin Pie Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting, Pumpkin Pull Apart Bread und Kürbis-Gugelhupf.

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Mein Beitrag zum Blogevent ist ein schneller, vegetarischer Flammkuchen mit Zucchini, Feta, Dill und Parmesanschmand. Auf den Belag haben mich Sabrina und Steffen von Feed me up before you gogo gebracht – bei ihnen gab es schon vor 2 Jahren eine Zucchinipizza mit Dill und Feta und bei mir wurde aus der Pizza nun ein Flammkuchen. Auf die Kombination von Zucchini und Dill wäre ich nicht gekommen – schmeckt aber prima!

PS: Keine Angst, der kulinarische Wochenrückblick kommt auch noch! Er geht morgen Abend online.

Rezept: Flammkuchen mit Zucchini, Feta und Dill

(für einen Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1 EL Sonnenblumenöl

1/2 TL Salz

Für den Belag:

75g Schmand

Ca. 30g frisch geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

1 kleine Zucchini

100g Feta

etwas Olivenöl

2-3 Stängel frischer Dill

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag den Schmand mit dem geriebenen Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, Enden entfernen und auf einem Hobel möglichst dünne Scheiben von der Zucchini herunterhobeln.

Teig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Mit dem Parmesanschmand bestreichen und mit Zucchinischeiben eng belegen. Die Hälfte des Fetas darüber bröckeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, restlichen Feta darüber bröckeln und mit Dill bestreuen.

Noch mehr mundwässernde Pizzen, Flammkuchen und Zwiebelkuchen findet ihr bei den anderen „All you need is…“-Teilnehmerinnen und Teilnehmern:

Kleiner Kuriositätenladen Tarte aux poireaux | Lauchtarte mit Speck und Gruyère

Jankes*Soulfood Winzer-Fladen mit Sauerkraut & roten Trauben 

ninamanie Mini-Calzoni Tomate Mozzarella

Möhreneck Zwiebelkuchen (vegan)

Applethree Flammkuchen mit Ziegenkäse und Pflaumen

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Kartoffelwerkstatt Herbstliche Kartoffelquiche 

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Kleines Kuliversum Flammkuchen mit Roter Beete und Ziegenkäse 

Teekesselchen Genussblog  Schokoladenpizza (vegan)

Brotwein Zwiebelkuchen mit Hackfleisch

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