Welches Obst und Gemüse hat im Januar Saison? [Saisonkalender]

Vor einigen Jahren (2013… ups!) habe ich auf meinem Blog die Kategorie „Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse“ eingeführt. Jetzt wollte ich für Januar und Februar selbst etwas nachschauen in dieser Kategorie und was sehe ich? Die Monate Januar und Februar fehlen noch im Saisonkalender! So geht´s ja nicht – das hole ich jetzt gleich mal nach! Außerdem verlinke ich euch meine liebsten Rezepte mit dem saisonalen Obst und Gemüse. Service für euch – und für mich 😉

Im Januar gibt es reichlich Chicorée, Ackersalat und Grünkohl im Angebot. Zum Thema Chicorée empfehle ich diesen „Bitteren Wintersalat“ mit Radicchio, Chicorée, Rucola und gerösteten Kichererbsen.

Und wenn ihr etwas mit Grünkohl kochen möchtet, kann ich euch die Grünkohl-Canelloni mit Tomatensauce ans Herz legen. Einfach und lecker!

Chinakohl, Endiviensalat, Lauch, Rosenkohl und Wirsing sind auch noch verfügbar, wenn auch in geringerem Maße. Wirsing passt auch super zu Pasta, wie zum Beispiel bei diesem Rezept für Spaghetti mit Wirsing in Senf-Sahne-Sauce!

Oder wie wäre es mit einem Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenschmand und Cashewkernen?

Und es gibt immer noch (als Lagerware) Äpfel, Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Pastinaken, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Weißkohl, Spitzkohl und Zwiebeln. Damit lässt es sich doch schön kochen, oder? Eines meiner liebsten Rezepte mit Schwarzwurzeln ist dieses hier: Winterspargel mit Orangen-Hollandaise.

Ich habe auch schon viele Rezepte mit Spitzkohl auf dem Blog veröffentlicht. Ein Lieblingsrezept: Thainudeln mit Spitzkohl und Erdnuss-Sauce!

Und Rotkohl muss nicht immer zu Rotkraut werden, sondern macht sich auch sehr gut als lauwarmer Rotkohlsalat mit Couscous, Rucola, Feta und Walnüssen auf dem Teller.

Und da der Januar bald vorbei ist, gibt´s nächste Woche schon den Saisonkalender für Februar – dann bekommt ihr noch ein paar mehr Ideen für saisonale, leckere Gerichte!