Wochenrückblick 12/2021

Puuuhhh… diese Woche hatte ich einen ordentlichen Corona-Home Office-immer noch kein Frühling-Durchhänger. Die Rezeptausbeute diese Woche war auch eher mittelprächtig – mit Steigerung ab der Wochenmitte. Das Highlight waren jeweils Frühstücksrezepte, nämlich die Overnight Oats und das Hirse-Porridge. Mehr dazu lest ihr jetzt im kulinarischen Wochenrückblick!

Gegessen:

Die Home Office-Arbeitswoche startete am Montag mit Resten von Fleischklößchen und Erbsen in Tomatensauce aus „Palästina“ von Sami Tamimi und Tara Wigley als Mittagessen. Vom ausgiebigen Kochen am Sonntag war noch eine üppige Portion übrig – in der Mittagspause hätte ich die Zubereitung zeitlich auch gar nicht hinbekommen. Das war wieder ein Rezept aus „Palästina“, das mich nicht wirklich überzeugt hat – vor allem bei dem Zeitaufwand dafür…

Am Dienstagmorgen habe ich Overnight Oats mit Granatapfelkernen, Heidelbeeren und Pekannüssen gefrühstückt. Yummy! Meine liebsten Overnight Oats und Porridge-Rezepte werde ich übrigens kommende Woche auf dem Blog veröffentlichen. Das wird höchste Zeit!

Dienstagmittag habe ich Spinat-Feta-Taschen nach einem Rezept aus der Zeitschrift „Lecker“ vom Februar 2021 gekocht und mich dabei ziemlich geärgert. Das Rezept hat vorne und hinten nicht gepasst: Die Kartoffel-Spinat-Feta-Füllmenge war viel zu viel für die Teigtasche und der Teig selbst war so klebrig, dass er sich nur schlecht verarbeiten ließ. Noch dazu haben die Spinat-Feta-Taschen nach dem ganzen Aufwand nur mittelmäßig geschmeckt. Fail!

Weil ich Lust auf Kuchen hatte, habe ich am Dienstag noch einen Karottenkuchen mit Quark-Topping gebacken. Das Rezept ist von Edeka und kommt ohne Industriezucker aus – gesüßt wird nur mit Datteln und Ahornsirup. In Verbindung mit den saftigen geraspelten Karotten mag ich das!

Am Mittwoch habe ich morgens Hirse-Porridge mit Apfel-Zimt-Kompott gegessen. Das Hirse-Porridge bedeutet etwas mehr Aufwand am Morgen, schmeckt aber so gut, dass die Zeit gut investiert ist! Das Rezept veröffentliche ich nächste Woche auf dem Blog.

Mittwochmittag habe ich mal wieder ein Rezept aus meinem Lieblingskochbuch „Simple“ von Yotam Ottolenghi gekocht. Die Fussili mit Kichererbsen, Babyspinat und Za´atar waren schnell gekocht und haben – wie alles aus diesem Kochbuch – super geschmeckt! So mag ich das.

Am Donnerstag gab es einen Süßkartoffel-Feta-Auflauf mit Kirschtomaten und Pinienkernen nach einem Rezept von lecker.de für mich. Ganz in Ordnung, aber eher unspektakulär.

Zum Abschluss der Home Office-Arbeitswoche gab es am Freitagmittag noch mal Pasta für mich, dieses Mal in Form von Dinkel-Vollkorn-Spaghetti mit Hackfleisch-Karotten-Joghurt-Sauce und Rucola nach einem Rezept aus der aktuellen Ausgabe der „Lecker“. Das war in Ordnung, aber nichts Besonderes.

Am Samstagmorgen war endlich mal wieder Zeit für ein ausgiebiges Frühstück mit frischen Brötchen. Dafür habe ich mal einen neuen, veganen Aufstrich zubereitet: Der Karotten-Linsen-Aufstrich ist schnell gemacht und schmeckt insbesondere auf Laugenbrötchen sehr lecker! Das Rezept werde ich demnächst veröffentlichen.

Samstagmittag habe ich das erste Mal Gyoza nach einem Rezept aus „Reisehunger“ von Nicole Stich selbst gemacht. Für den ersten Versuch war ich schon sehr zufrieden – lecker!

Gelesen:

Die Buchempfehlung für „Frausein“ von Mely Kiyak habe ich am Donnerstagabend bei Stepanini entdeckt, direkt als E-Book gekauft und am Freitagabend in einem Rutsch durchgelesen. Hat mir sehr gut gefallen!