Gesünderer Bratapfel

Heute gibt´s ein Rezept, das ich gedanklich immer mit Schnee und Schlittenfahren verbinde! Ich erinnere mich daran, wie herrlich ein Bratapfel geschmeckt hat, wenn ich nach einem langen Nachmittag vom Schlittenhang heimkam. Gut, Schnee ist in der warmen badischen Rheinebene eher Mangelware… aber dieser gesündere Bratapfel, gefüllt mit getrockneten Feigen, Kokos und Mandelstiften schmeckt auch, wenn es draußen einfach nur nasskalt und ungemütlich ist! Das Rezept stammt aus der „Lecker“-Ausgabe vom Dezember, ist super einfach und super lecker und nicht ganz so hochkalorisch wie der klassische mit Marzipan gefüllte Bratapfel.

Rezept: Gesünderer Bratapfel mit getrockneten Feigen, Kokosflocken und Mandelstiften

(für 2 Portionen)

Zutaten:

2 Äpfel

2 TL Zitronensaft

2 TL Kokosflocken

4 getrocknete Feigen

2 EL Mandelstifte

2 TL Honig

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform oder 2 kleine Auflaufförmchen bereitstellen.

Äpfel waschen. Oben am Stiel einen ca. 1-2 cm dicken Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen, dabei einen Rand von ca. 2cm rundherum stehen lassen. Den Apfelboden dabei nicht durchstechen! Die Innenseite der Äpfel mit etwas Zitronensaft bestreichen.

Für die Füllung die getrockneten Feigen fein würfeln. Feigen, Mandelstifte, Kokosflocken und Honig in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.

Je einen Apfel in eine Mulde der Muffinform oder in ein kleines Auflaufförmchen setzen. Äpfel mit der Füllung füllen, dabei die Füllung gut andrücken.

Bratapfel im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Dabei nach der Hälfte der Backzeit den Apfeldeckel auf die Äpfel setzen und weiterbacken.

Äpfel aus dem Backofen nehmen, kurz etwas abkühlen lassen und dann noch warm servieren.