Selbstgemachtes knuspriges Nuss-Müsli mit Kokoschips

Ich muss mir jetzt mal selbst auf die Schulter klopfen: Nach monatelanger Abstinenz schaffe ich es nun schon den zweiten Monat in Folge, an einem Kochtopf-Blogevent teilzunehmen! Bitte denkt euch an dieser Stelle nun einen Tusch, Fanfaren und Konfetti! Tataaaa! Aber das Thema ist diesen Monat auch wieder genau meins. Es lautet nämlich „What´s for breakfast? Müsli!“ und wird ausgerichtet von der lieben Maja vom Blog Moey´s Kitchen.Und warum passt das so gut? Weil ich unter der Woche wirklich jeden Tag Müsli esse. Müsli mit Joghurt und (saisonalen) Früchten. In 95% der Fälle esse ich mein selbstgemischtes Früchte-Müsli, aber ab und zu probiere ich auch andere selbstgemachte Müslimischungen aus, zuletzt das sagenhafte Kürbis-Knusper-Müsli.

Und extra für das Event habe ich mal wieder eine neue Mischung ausprobiert, die ich in einer alten „Lecker“ vom März 2010 gefunden habe: ein selbstgemachtes knuspriges Nuss-Müsli mit Kokosflocken. Es enthält Mandeln, Paranüsse (im Original Pekannüsse, die bekomme ich aber hier nirgends), kernige 5-Korn-Flocken, Kokoschips und reichlich Honig, wodurch es im Vergleich zu meinem Standard-Müsli relativ süß schmeckt – aber das darf zwischendurch auch mal sein. Und nach einer Woche ist von meinem großen, voll gefüllten Glas nur noch knapp die Hälfte des Nuss-Müslis da. Der beste Indikator dafür, wie lecker das Knusper-Nuss-Müsli ist!

Rezept: Selbstgemachtes knuspriges Nuss-Müsli mit Kokoschips

(für 1 kg Müsli)

Zutaten:
100g Mandelkerne
100g Paranusskerne
500g kernige 5-Korn-Flocken
60g geschrotete Leinsamen
100g Kokoschips
150g flüssiger Honig

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mandeln und Paranusskerne grob hacken. In einer Schüssel mit den 5-Korn-Flocken, den Leinsamen, den Kokoschips und dem Honig gut vermischen. Knuspermüsli-Mischung auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten rösten, Mischung dabei 1-2 mit einem Holzlöffel durchmischen, damit sie gleichmäßig röstet.

Backblech herausnehmen, abkühlen lassen und in ein möglichst luftdichtes Glas verpacken. Das Nuss-Müsli ist ca. 3-4 Wochen haltbar.

Schmeckt am besten mit Joghurt und Früchten nach Wahl.