Wochenrückblick 21/2020

So langsam kehrt hier wieder Schritt für Schritt etwas mehr Normalität und Alltag ein – und das tut gut! Meine Tochter darf tageweise wieder in den Kindergarten und blüht richtig auf durch die Kontakte mit Gleichaltrigen, ich habe mich mit einer lieben Freundin nach 3 Monaten endlich mal wieder persönlich zu einem Eis auf Distanz im Freien getroffen und ich war am Freitagabend das erste Mal wieder auf dem Golfplatz im Training. Sehr sehr schön! Jetzt hoffe ich, dass die Infektionszahlen nicht wieder ansteigen und die Lockerungen erhalten bleiben. Und meine Koch-Motivation ist auch wieder zurückgekehrt – diese Woche habe ich wieder einige neue Rezepte ausprobiert! Was es alles zu essen gab bei mir, lest ihr jetzt im kulinarischen Wochenrückblick.

Gegessen:

Am Montagmittag habe ich – wie schon letzte Woche Montag – einen Elsässer Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck gebacken. Das Rezept findet ihr hier auf dem Blog.

Montagabend haben wir das schöne Wetter genutzt und gegrillt. Als Beilage zum gegrillten Hühnchen habe ich ein neues Rezept ausprobiert: der Fenchel-Oliven-Salat aus „Weber´s Grillbibel“ hat den Geschmackstest mit voller Punktzahl bestanden! Das Rezept veröffentliche ich bald auf dem Blog.

Dienstagmittag habe ich ein Rezept nachgekocht, das ich bei Ohhh….mhhhh…. gesehen hatte: Erdbeer-Panzanella mit Rucola. Frisch und lecker, klasse!

Nachmittags habe ich noch mal Holunderblüten gesammelt und Holunderblütenessig angesetzt. Der muss jetzt noch einen Monat durchziehen – ich bin sehr gespannt auf das Aroma!

Abends habe ich ein neues Spargel-Rezept ausprobiert, das mich leider gar nicht überzeugt hat: Spargel-Quiche mit Ziegenkäse.

Sehr lecker war dagegen das schnelle, unkomplizierte Mittagessen am Mittwoch: Fettucine mit Spargel, Kirschtomaten und Rucola. Das Rezept veröffentliche ich demnächst auf dem Blog!

Den Feiertag habe ich bei meinen Eltern verbracht. Es gab Schnitzel mit Kartoffelsalat – köstlich!

Nachmittags gab es draußen im Garten noch einen Rhabarberkuchen mit Schmandguss nach einem Rezept meiner Omi. Ebenfalls köstlich!

Freitag hatte ich leider keinen freien Brückentag, sondern habe wieder im Home Office gearbeitet. Mittags habe ich eine grüne Bowl mit Quinoa, Rucola, gebratenem Halloumi und einem Bärlauchpesto-Dressing gekocht, allerdings hat mich das Rezept nicht 100% überzeugt… Halloumi ist auch nach mehreren Anläufen nicht wirklich mein Ding!

Voll mein Ding sind dagegen die Penne mit geröstetem Spargel in Salbei-Sahne-Sauce, die ich am Samstagmittag gekocht habe. Das Rezept findet ihr hier auf meinem Blog und ich koche es schon seit vielen Jahren jede Spargelsaison mindestens einmal! Schmeckt sowohl mit grünem als auch mit weißem Spargel super und geht ganz schnell und einfach.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag!