Saisonkalender Archive - Schöner Tag noch!

10 schnelle Hauptgerichte im Februar

Juliane — Tue, 02 Feb 2021 17:00:00 +0000

Nachdem der Beitrag mit den 10 schnellen Hauptgerichten im Januar so gut bei euch ankam, habe ich auch für den Februar wieder 10 schnelle Hauptgerichte aus meinem Blogarchiv zusammengestellt, die saisonal passend sind und sich für die schnelle Küche im Home Office eignen!

Den Anfang macht eine leckere Hack-Chinakohl-Pfanne mit Karotten und gebratenem Reis.

Das Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis kommt mit wenigen Zutaten aus, geht ratzfatz und schmeckt sehr gut.

Der feurige Eintopf mit Chorizo, Wirsing und Kichererbsen ist ein echter Dauerbrenner in meiner Küche, weil er so schnell geht und so lecker ist. Genau das richtige für nasskalte, graue Wintertage!

Bevor die Rosenkohl-Saison vorbei ist, empfehle ich euch noch dieses Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenjoghurt und Cashewnüssen und Linsen zu kochen! So schmeckt der Rosenkohl gar nicht muffig, sondern frisch, leicht und lecker, versprochen!

Mal was ganz anderes und auch super lecker: Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste. Dazu passt ein grüner Salat.

Salat noch mal anders: lauwarmer Rotkohl-Salat mit Couscous, Feta, Rucola und Walnüssen. Frisch und trotzdem sättigend!

Pasta darf natürlich auch nicht fehlen, denn Kohlenhydrate machen glücklich! So wie bei den Spaghetti mit Thai-Bolognese mit Chili, Sojasauce, Erdnüssen und frischem Koriander.

Wenige Zutaten, schnell gekocht und da vermisst niemand das Fleisch: Vegane Krautfleckerl aka Farfalle mit Spitzkohl. Yummy!

Ebenfalls sehr lecker: die schnelle Wirsing-Pasta mit Speck, Sahne und gerösteten Pinienkernen.

Auch sehr zu empfehlen sind die Bratnudeln mit Pak Choi, Bambussprossen und Lauch nach einem Rezept von Tim Mälzer.

Welches Rezept ist euer Favorit? Lasst mich gerne wissen, wenn ihr ein Rezept ausprobiert oder noch weitere Rezeptempfehlungen für schnelle Hauptgerichte im Februar für mich habt!

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Welches Obst und Gemüse hat im Februar Saison? [Saisonkalender]

Juliane — Tue, 04 Feb 2020 17:00:00 +0000

So langsam wird es etwas zäh mit dem saisonalen Obst und Gemüse… Zeit, dass der Frühling kommt! Wie versprochen kommt hier der Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse im Februar. Frisch gibt es jetzt eigentlich nur noch Ackersalat (auch bekannt als Feldsalat oder Rapunzel) großflächig im Angebot.

Sehr empfehlen kann ich euch hierzu das Rezept für den herbstlichen Ackersalat mit Roter Bete, Kürbis und Ziegenfrischkäse.

Ansonsten gibt es noch (wie auch schon im Januar) Chicorée, Chinakohl, Endiviensalat, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl und Wirsing.

Chinakohl kommt zum Beispiel in diesem Rezept für eine schnelle Hack-Chinakohl-Pfanne mit Karotten und gebratenem Reis zum Einsatz.

Ein tolles Rezept mit Lauch sind diese Tagliatelle in Lauch-Meerrettich-Rahm – super schnell gekocht und sehr lecker.

Eines meiner liebsten Rezepte mit Wirsing ist der feurige Wirsing-Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen.

Habt ihr noch mehr saisonale Rezeptideen, die ihr empfehlen könnt?

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Welches Obst und Gemüse hat im Januar Saison? [Saisonkalender]

Juliane — Mon, 27 Jan 2020 17:00:00 +0000

Vor einigen Jahren (2013… ups!) habe ich auf meinem Blog die Kategorie „Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse“ eingeführt. Jetzt wollte ich für Januar und Februar selbst etwas nachschauen in dieser Kategorie und was sehe ich? Die Monate Januar und Februar fehlen noch im Saisonkalender! So geht´s ja nicht – das hole ich jetzt gleich mal nach! Außerdem verlinke ich euch meine liebsten Rezepte mit dem saisonalen Obst und Gemüse. Service für euch – und für mich 😉

Im Januar gibt es reichlich Chicorée, Ackersalat und Grünkohl im Angebot. Zum Thema Chicorée empfehle ich diesen „Bitteren Wintersalat“ mit Radicchio, Chicorée, Rucola und gerösteten Kichererbsen.

Und wenn ihr etwas mit Grünkohl kochen möchtet, kann ich euch die Grünkohl-Canelloni mit Tomatensauce ans Herz legen. Einfach und lecker!

Chinakohl, Endiviensalat, Lauch, Rosenkohl und Wirsing sind auch noch verfügbar, wenn auch in geringerem Maße. Wirsing passt auch super zu Pasta, wie zum Beispiel bei diesem Rezept für Spaghetti mit Wirsing in Senf-Sahne-Sauce!

Oder wie wäre es mit einem Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenschmand und Cashewkernen?

Und es gibt immer noch (als Lagerware) Äpfel, Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Pastinaken, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Weißkohl, Spitzkohl und Zwiebeln. Damit lässt es sich doch schön kochen, oder? Eines meiner liebsten Rezepte mit Schwarzwurzeln ist dieses hier: Winterspargel mit Orangen-Hollandaise.

Ich habe auch schon viele Rezepte mit Spitzkohl auf dem Blog veröffentlicht. Ein Lieblingsrezept: Thainudeln mit Spitzkohl und Erdnuss-Sauce!

Und Rotkohl muss nicht immer zu Rotkraut werden, sondern macht sich auch sehr gut als lauwarmer Rotkohlsalat mit Couscous, Rucola, Feta und Walnüssen auf dem Teller.

Und da der Januar bald vorbei ist, gibt´s nächste Woche schon den Saisonkalender für Februar – dann bekommt ihr noch ein paar mehr Ideen für saisonale, leckere Gerichte!

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Welches Obst und Gemüse hat im März Saison? [Saisonkalender]

Juliane — Tue, 17 Mar 2015 17:23:00 +0000

Frühling liegt in der Luft! Heute nachmittag zeigte das Thermometer in Karlsruhe doch tatsächlich 17 Grad an. Allerdings ging noch ein kalter Wind, aber immerhin: Der Himmel war weitgehend blau, die Sonne schien und endlich, endlich scheint es denkbar, dass der Winter bald ein Ende findet.

Höchste Zeit für ein Saisonkalender-Update: Welches heimische Obst und Gemüse hat im März Saison? Aktuell gibt es leider kein frisches heimisches Obst, nur noch die letzten gelagerten Äpfel – und natürlich schon die ersten Erdbeeren aus Spanien etc., aber das kommt mir nicht ins Haus! Da warte ich lieber darauf, dass im Mai wieder das Erdbeerhäuschen der örtlichen Erdbeerbauern aufgestellt wird.

Im März gibt es auch nur wenig frisches heimisches Gemüse, das noch oder schon Saison hat. Zu den wenigen saisonalen Gemüsesorten zählen Feldsalat, der erste Lauch, gegen Ende des Monats vielleicht schon der erste Rhabarber, Topinambur, Chicoree, Grünkohl, Spinat und Wirsing.

Aber es gibt auch schon einen untrüglichen Frühlingsboten, den ich auf dem Wochenmarkt und in den Wäldern rund um Karlsruhe gesichtet habe: Es gibt wieder Bärlauch! Da ich ein großer Bärlauch-Fan bin, habe ich entsprechend viele Rezepte mit Bärlauch im Archiv (einfach auf die verlinkten Gemüsesorten klicken, um zu den jeweiligen Rezepten mit dem Gemüse zu gelangen!) und präsentiere euch hier meine Top 3 Bärlauch-Rezepte!

Die Bratkartoffel-Quiche mit Bärlauch-Guss schmeckt schön würzig und am besten (lau-)warm.

Die Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen sind ein echter Klassiker bei mir, das gibt es jedes Jahr mindestens 2-3 Mal bei mir! Superschnell zubereitet, raffiniert, lecker!

Und das dritte Rezept ist ein weiteres Highlight: Ein würziger Bärlauch-Schmarrn mit Schafskäse.

Ach, Frühling, ich wäre dann bereit für Dich!

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Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse: Dezember

Juliane — Fri, 06 Dec 2013 16:30:00 +0000

Bald schon ist das Jahr wieder um – höchste Zeit für das letzte Saisonkalender-Update in diesem Jahr. Welches heimische Obst und Gemüse hat im Dezember Saison? Naturgemäß ist die Liste im Dezember ziemlich kurz. Im Angebot sind jetzt Chicorée, Ackersalat/Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl, Schwarzer Rettich und Topinambur. Außerdem gibt es jetzt auch frische Maronen (Esskastanien). Klickt einfach auf die Links hinter den Gemüse-Sorten, um zu den entsprechenden Rezepten mit der jeweiligen Zutat zu gelangen.

Aus Maronen kann man viel mehr machen als sie nur in gerösteter Form auf dem Weihnachtsmarkt zu essen. Für euch habe ich meine drei liebsten Maronen-Rezepte herausgesucht!

Los geht es mit einer Zuppa de Marone, also einer Maronensuppe. Leicht scharf durch den Ingwer und schön samtig durch die Maronen. Prima!

Im Winter liebe ich Schmorgerichte. Dieses feine Maronengulasch mit Tagliatelle kann ich euch fürs nächste Sonntagsessen wärmstens empfehlen!

Und ganz frisch dazu gekommen in die Top-Liste meiner liebsten Maronen-Rezepte ist diese Maronenkonfitüre.

Ich habe mir vorgenommen, im Dezember noch einige Grünkohl-Rezepte auszuprobieren und mich insbesondere den Wurzelgemüsen noch etwas ausgiebiger zuzuwenden. Und was kommt bei euch im Dezember auf den Tisch?

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Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse: November

Juliane — Thu, 07 Nov 2013 19:15:00 +0000

So, auch wenn die Balkongarten-Saison für mich beendet ist, möchte ich den monatlichen Saisonkalender mit der Übersicht, welches heimische Obst und Gemüse gerade Saison hat, weiterführen. Es ist mittlerweile November und das Angebot an heimischem Obst beschränkt sich auf Äpfel, Birnen und Quitten. Auch das saisonale Gemüse-Angebot stellt langsam von Herbst auf Winter um und auf dem Wochenmarkt und im Supermarkt gibt es gerade Ackersalat/Feldsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Grünkohl, Kürbis, Lauch, Karotten, Pastinaken, Radicchio, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Sellerie, Spinat, Spitzkohl, Steckrüben und Topinambur. Klickt einfach auf das jeweilige Gemüse, um zu den zugehörigen Rezepten zu gelangen!

Außerdem hat gerade auch Wirsing Saison. Ich mag Wirsing sehr gerne, habe aber festgestellt, dass ich noch gar nicht so viele Wirsing-Rezepte auf dem Blog veröffentlicht habe. Meine zwei liebsten Wirsing-Rezepte habe ich aber für euch herausgesucht und als erstes möchte ich euch den Feurigen Eintopf mit Chorizo, Wirsing und Kichererbsen empfehlen, der jeden Herbst-Schmuddeltag aufhellt und sofort für wohlige Wärme im Bauch sorgt.

Außerdem bin ich momentan ein großer Fan von Pizzen und Flammkuchen. Wie wäre es denn mal mit einem Wirsing-Flammkuchen mit Speck?

Als weiteres Lieblingsgemüse der Saison habe ich mir die Petersilienwurzel herausgepickt, die es mittlerweile auch in gut sortierten Supermärkten gibt. Eines meiner liebsten Petersilienwurzel-Rezepte ist die Petersilienwurzel-Spinat-Tarte. Schnell gebacken und fein im Geschmack – prima!

Im Herbst und Winter esse ich gerne deftige Eintöpfe, wie zum Beispiel diesen Petersilienwurzel-Eintopf. Er ist außerdem ideal für alle, die abends keine Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten!

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Saisonkalender und Rezepte für heimisches Obst und Gemüse: Oktober

Juliane — Sun, 06 Oct 2013 10:14:00 +0000

Der Oktober ist da! Und mit ihm der alljährliche, fast unvermeidbare Herbst-Schnupfen. Der Hals kratzt, die Nase trieft… aber kein Wunder! Tagsüber scheint die Sonne und es ist angenehm warm, aber der Wind ist kalt und abends wird es schlagartig feucht und klamm.

Und natürlich ist es jetzt auch Zeit für den Saisonkalender für Oktober! Welches heimische Obst und Gemüse hat im Oktober Saison? Wie immer habe ich die Saisonkalender von brigitte.de und alnatura.de zu Rate gezogen. Das Angebot an heimischem Obst wird langsam etwas weniger vielfältig. Jetzt sind Äpfel, Birnen, Quitten und Weintrauben reif. Auch auf der familieneigenen Obst-Wiese können wieder massenweise Äpfel geernet werden. Um die Apfelschwemme bewältigen zu können, habe ich euch einige meiner liebsten Äpfel-Rezepte aus dem Blog herausgesucht!

Meine Top 3 Apfel-Rezepte

Wie wäre es mal mit einem besonderen Flammkuchen? Den Flammkuchen mit Äpfeln, Haselnüssen und Ziegenfrischkäse und Salbei kann ich euch sehr empfehlen.

Wenn ihr Äpfel für den Vorrat haltbar machen wollt, kann ich euch die Apfel-Karamell-Konfitüre mit Fleur de Sel nahelegen. Diese Konfitüre schmeckt einfach umwerfend! Das Zusammenspiel von fruchtigem Apfel, süßem Karamell und der leicht salzigen Note schmeckt köstlich und ich werde die Konfitüre sicherlich auch dieses Jahr wieder machen. Sie eignet sich auch prima als kulinarisches Weihnachtsgeschenk, nur so als Tipp….

Außerdem darf hier natürlich der absolute „Blog-Buster“, das köstliche Karamellisierte Ofen-Apfelmus nach einem Rezept von Micha, nicht fehlen.

Außerdem können aktuell auch noch Nüsse geernet werden: Haselnüsse und Walnüsse sind gerade erntereif. Da auf der Familien-Wiese außer Apfelbäumen auch Walnuss-Bäume stehen, habe ich im Laufe der Zeit auch schon viele empfehlenswerte Walnuss-Rezepte auf dem Blog veröffentlicht, um der Nuss-Schwemme Herr zu werden.

Meine Top 3 Walnuss-Rezepte

Ein leckerer herbstlicher Appetit-Happen sind zum Beispiel diese Kürbis-Walnuss-Crostini mit Ziegenfrischkäse. Rustikal und gut!

Wenn es was Süßes sein darf, kann ich euch diese klitschig-saftigen Walnuss-Brownies empfehlen.

Wenn ihr Soulfood lieber in Form von Pasta zu euch nehmt, sind diese herbstlichen Spaghetti mit Kürbis-Würfeln und Walnuss-Pesto genau das richtige für euch!

Auch beim heimischen Gemüse verändert sich das Angebot. Langsam übernehmen die Wurzelgemüse das Regiment und die Kürbisse werden allgegenwärtig. Auch bei mir wird es im Oktober auf jeden Fall das ein oder andere Kürbisgericht geben. Außerdem haben Chinakohl, Endiviensalat, Ackersalat/Feldsalat, Fenchel, Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten/Möhren, Pastinaken, Lauch, Radicchio, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Spinat, Weißkohl und Spitzkohl im Oktober Saison. Einfach auf die verlinkten Gemüse-Sorten klicken, dann gelangt ihr zu den passenden Rezepten auf meinem Blog!

Meine Balkongarten-Saison neigt sich langsam dem Ende zu. Von den insgesamt zwei Chilischoten ist mittlerweile eine rot und wird für das nächste Chili oder scharfe Curry geerntet, die andere ist noch grün. Was für eine Ausbeute, oder? 😉 Die Fotos habe ich gerade eben im fiesen Nieselregen gemacht!

An den Tomatenstauden hängen noch einige grüne Früchte dran, die aber vermutlich nicht mehr reifen können, bevor der erste Frost kommt. Die letzten kleinen Mangold-Pflänzchen werde ich bald abernten und verwerten. Die Kräuter muss ich demnächst zurückschneiden, trocknen und die Pflanzen winterfest einpacken. Den in die Höhe geschossenen Pflücksalat habe ich schon abgeschnitten und im Bio-Abfall entsorgt. Insgesamt bin ich mit meinem ersten Grow your own-Jahr zufrieden und nehme einige Erkenntnisse mit für nächstes Jahr, was ich anders oder besser machen möchte!

So, und jetzt trinke ich erst mal eine Kanne heißen Rotbusch-Tee und stöbere dann in meiner Herbstrezepte-Sammlung und überlege mir, was es in den nächsten Tagen zu essen geben wird. Euch noch einen schönen Sonntag – macht es euch gemütlich!

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Saisonkalender und Rezepte für heimisches Obst & Gemüse: September

Juliane — Mon, 09 Sep 2013 18:50:00 +0000

Der September ist da – und zeigt sich von seiner schönen Seite! Letzte Woche hatten wir in Karlsruhe richtig tolles Spätsommerwetter. Tagsüber ging das Thermometer noch mal auf 30 Grad rauf, aber abends merkt man dann doch, dass der Hochsommer vorbei ist: es wird früher dunkel, und abends wird es draußen recht schnell frisch. Noch kommen meine Cocktailtomaten auf dem Balkongarten aber gut damit klar und ich kann weiterhin fleißig ernten.

Die einsame Peperoni hingegen ist immer noch nicht reif, außerdem hat sie sich hinter den Blättern gut getarnt 😉 Majoran, Oregano, Rosmarin, Schnittlauch, Minze und Thymian wuchern weiterhin üppig. Den Mangold habe ich fast komplett abgeerntet und die Petersilie und der Salbei werden von den größer gewachsenen Kräutern etwas in den Hintergrund gedrängt.

Mein Lieblingsmonat, der August, ging rasend schnell vorbei. Höchste Zeit also für das September-Saisonkalender-Update! Welches heimische Obst und Gemüse hat im September Saison und welche Rezepte kann ich euch besonders empfehlen?

Heimisches Obst gibt es weiterhin reichlich auf den Wiesen und dem Wochenmarkt, z.B. Äpfel, Birnen, Brombeeren, Holunderbeeren, Pflaumen/Zwetschgen, Preiselbeeren und Weintrauben. Ich esse sehr gerne Zwetschgen und am Wochenende wollte ich einen Zwetschgenkuchen backen. Daher habe ich meinen Mann gebeten, auf der Familien-Obstwiese ein Körbchen Zwetschgen zu pflücken. Das hat er auch getan: Bekommen habe ich diesen riesigen Korb mit ca. 5kg Zwetschgen! Tja… jetzt bin ich fleißig dabei, die Zwetschgen zu verarbeiten!

In nächster Zeit erwarten euch also einige neue Zwetschgen-Rezepte. Bis dahin kann ich euch einige erprobte Zwetschgen-Rezepte empfehlen, wie diesen saftigen Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech, der ganz einfach zu backen ist und prima schmeckt.

Als schnellen, feinen Nachtisch kann ich euch außerdem die Mascarpone-Creme mit marinierten Zwetschgen empfehlen. Lässt sich prima portionsweise in Weck-Gläser einfüllen und zu einem Spätsommer-Picknick mitnehmen!

An heimischem Gemüse haben immer noch Auberginen, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Erbsen, Feldsalat/Ackersalat, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Gurken, Karotten, Kohlrabi, diverse Salatsorten, Lauch, Mais, Mangold, Radicchio, Radieschen, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Sellerie, Spinat, Weißkohl, Wirsing, Zucchini und Zwiebeln Saison.

Neu dazu kommen im September die ersten Kürbisse und weitere Wurzelgemüse wie Pastinaken, Petersilienwurzeln und Schwarzwurzeln.

Obwohl ich sehr gerne Kürbis esse, werde ich noch etwas warten, bevor ich meine persönliche Kürbis-Saison eröffne, denn mit der ersten Kürbissuppe ist es für mich dann endgültig Herbst und nicht mehr Spätsommer. Lieber empfehle ich euch noch ein paar sommerliche Rezepte mit Aubergine! Wie zum Beispiel dieses farbenfrohe Auberginen-Couscous mit karamellisierten Schalotten.

Außerdem möchte ich euch diese Linguine mit Auberginen und Ziegenfrischkäse nahelegen. Dieses Gericht ist zwar etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber es lohnt sich! Fruchtige Tomatensoße, saftige Rosinen, knusprige Auberginenwürfel und schmelziger Ziegenfrischkäse kommen hier zu einem umwerfenden Pastagericht zusammen. Top!

Im September freue ich mich jetzt auf Zwiebelkuchen und neuen Wein, hoffentlich noch viele schöne Sonnentage, eine Wanderung in den Weinbergen und mehr Zeit zum Kochen und Genießen als in den letzten Wochen.

Und auf was freut ihr euch im September?

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Saisonkalender und Rezepte für heimisches Obst und Gemüse: August

Juliane — Thu, 08 Aug 2013 18:15:00 +0000

Und schon ist August! Mein Lieblingsmonat, denn ich habe im August Geburtstag und das markiert für mich nach wie vor ganz eigennützig den Höhepunkt des Sommers. 🙂 Außerdem gibt es jetzt aromatisches, reifes heimisches Obst und Gemüse in Hülle und Fülle und ich könnte mich eigentlich nur von Aprikosen, Mirabellen, Pfirsichen, Himbeeren und Co. ernähren. Höchste Zeit also für ein Saisonkalender-Update!

An heimischem Obst sind schon die ersten Äpfel und Birnen im Angebot. Außerdem sind gerade Aprikosen, Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen, Pfirsiche, Pflaumen/Zwetschgen und langsam aber sicher die ersten Weintrauben reif.

Im Sommer liebe ich Obst in herzhaften Gerichten. Ganz besonders gut für diese Kombination eignen sich Pfirsiche. Hier kann ich euch besonders den Rucola-Pfirsich-Salat mit Mozzarella und Parmaschinken empfehlen!

Pfirsiche passen aber auch sehr gut zu Tomaten. Wie wäre es mit einer aromatisch-fruchtigen, erfrischenden kalten Tomaten-Pfirsich-Suppe mit Ingwer ?

Heimisches, frisches Gemüse gibt es jetzt ebenfalls reichlich im Angebot. Immer noch Saison haben Brokkoli, Chinakohl, Gurken, Radicchio, Radieschen, Sellerie und Spinat. Außerdem gibt es jetzt (dicke) Bohnen, Erbsen, Fenchel, Karotten, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Spitzkohl, Tomaten und Zucchini.

Und wer im eigenen Garten Tomaten anpflanzt, kennt das: erst hofft man, dass überhaupt Tomaten wachsen, und dann wird man der Tomatenschwemme schier nicht mehr Herr. Aber kein Problem, ich habe hier einige tolle Rezepte zur Bewältigung der Tomatenschwemme parat!

Die weiße Tomaten-Mousse mit Oliventapenade eignet sich prima als Vorspeise in einem sommerlichen Menü oder als Leckerei auf dem Party-Buffet. Angesichts der weißen Farbe ist der intensiv tomatige Geschmack der Tomaten-Mousse eine echte Überraschung für die Geschmacksknospen. In Kombination mit der würzigen Oliven-Tapenade der absolute Oberknaller!

Sommerküche at it´s best ist diese Pasta mit Schmortomaten, Knusper-Kapern und Ricotta. Einfach in der Zubereitung, schön aromatisch, und die frittierten Kapern geben der Pasta den Feinschliff.

Ebenso unkompliziert und lecker ist auch diese Blätterteig-Tarte mit confierten Tomaten auf Zucchini-Pesto. Sehr empfehlenswert!

Und zum Abschluss noch ein Update zum Stand der Dinge in meinem Grow your own-Balkongarten: Die Kräuter wachsen und gedeihen. Majoran und Oregano wuchern wie Unkraut, ebenso die Minze und der Schnittlauch. Der Mangold im Topf mickert leider vor sich hin. Dafür habe ich bei den Tomaten Erfolgserlebnisse: Sie haben endlich Früchte bekommen und färben sich langsam aber sicher rot. Hach!

Der Pflücksalat schwächelt etwas und wird braun, wahrscheinlich durch die starke Hitze. Aber dafür zeigt sich bei meinen Peperonipflanzen die erste Schote, juhu! Daran hatte ich ja schon gar nicht mehr geglaubt.

Könnt ihr auch gerade ernten? Was kommt bei euch im August am liebsten auf den Teller?

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Saisonkalender & Rezepte für heimisches Obst und Gemüse im Juli

Juliane — Thu, 11 Jul 2013 16:58:00 +0000

Höchste Zeit für das nächste Saisonkalender– und Grow your own-Update – der Juli ist ja schon zu einem Drittel vorbei und ich habe noch gar nicht gebloggt, welches heimische Obst und Gemüse im Juli Saison hat! Aber ich habe eine prima Entschuldigung: Ich war im Urlaub und habe mich in südlichen Gefilden entspannt. Da musste der Saisonkalender eben etwas warten. Glücklicherweise hat mein Balkongarten meine Abwesenheit gut überstanden und die Tomatenpflanzen blühen auch endlich. Mal schauen, wie meine erste eigene Tomatenernte dieses Jahr ausfallen wird!

Die Kräuter auf meinem Balkon wuchern und blühen ebenfalls. Nur die Peperoni-Pflanzen wollen immer noch nicht so richtig. Ich freue mich nach wie vor jeden Tag, wenn ich meinen kleinen Balkongarten betrete und ernten kann!

So, aber jetzt zum Juli-Saisonkalender. Endlich ist der Sommer da und das Angebot an heimischen Obst und Gemüse ist vielfältig und üppig. Da macht ein Besuch auf dem Wochenmarkt noch mehr Spaß als sonst! Aktuell gibt es auf dem Markt heimische Aprikosen, Himbeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche und Stachelbeeren und immer noch Erdbeeren. Außerdem sind jetzt auch die Kirschen reif!

Ich kann euch hier ganz besonders diesen Blech-Kirschkuchen mit Streuseln empfehlen, wenn ihr die Kirschsaison nutzen wollt. Unkompliziert zu backen, wunderbar frisch und saftig!

Außerdem hoffe ich, dass ich auch dieses Jahr wieder dazu komme, eine ganz klassische Sauerkirschkonfitüre nach diesem Rezept einzumachen.

Eigentlich könnte ich mich im Sommer nur von Früchten ernähren – ihr auch? Aber das Angebot an heimischem Gemüse ist ebenfalls groß und so gibt es auch im Sommer viel Gemüse bei mir. Immer noch haben Blumenkohl, Brokkoli, Radieschen und Spinat Saison. Neu im Angebot sind Erbsen, Stangensellerie, Wirsing und Zucchini.

Für eine eventuelle Gurkenschwemme aus dem eigenen Garten kann ich euch einige leckere Gurken-Rezepte besonders empfehlen. Super für heiße Sommertage ist dieser erfrischende Gurken-Melonen-Salat mit Ziegenfrischkäse.

Der honigglasierte Lachs mit Gurkensalat und Erdnuss-Pesto nach einem Rezept von Tim Mälzer hat sich bei uns schon zu einem echten Klassiker entwickelt, den es immer wieder gibt. Besonders gerne natürlich jetzt, zur Gurken-Saison!

Außerdem kann ich jetzt so nach und nach den Mangold ernten, den ich auf meinem Balkon angepflanzt habe. Und es gibt auch wieder heimische Karotten. Ein besonderer Augenschmaus ist diese Gemüsetarte mit Mürbteigboden ohne Ei mit hauchdünnen Karottenscheiben!

Sommerlich frisch und leicht schmeckt dieses Gemüse-Couscous mit Lammfilet und Joghurtsauce.

Und auch die Süßschnäbel kommen in der Karotten-Saison nicht zu kurz: Wie wäre es mit einem kleinen, feinen, saftigen Möhren-Mandel-Minigugl?

So, und jetzt werde ich mich noch mit einem Gläschen Aperol Rhabarber Spritz auf meinen Balkon setzen und den Hummeln beim Herumsummen um meinen blühenden Salbei zusehen und zuhören. Herrlich! Und was bringt der Juli für euch?

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