Schneller Kürbis-Gratin mit Schafskäse

Heute gibt´s mal wieder was aus der Kategorie „Nicht sehr fotogen, aber wahnsinnig lecker“! Der Kürbis-Gratin mit Schafskäse nach einem Rezept aus der Zeitschrift Deli überzeugt durch seinen Geschmack, weniger durch die Optik. Und ratzfatz zubereitet ist der Kürbis-Gratin auch noch – und damit ein perfekter Stimmungsaufheller für düstere Herbstabende, an denen der Regen ans Fenster klatscht. Der wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz!
Kürbis-Gratin mit Schafskäse
Rezept: Kürbis-Gratin mit Schafskäse
(für 2 Portionen)
Zutaten:
1/2 Butternut-Kürbis
1 EL Olivenöl
100ml Schlagsahne
100g Crème fraiche
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
frisch geriebener Muskat
Zucker
3 Stängel glatte Petersilie
100g Schafskäse
Zubereitung:
Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit dem Olivenöl einpinseln.
Sahne und Crème fraiche mit dem Lorbeerblatt in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und einer Prise Zucker würzen. Vom Herd nehmen.
Kürbis halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben. Kürbis schälen und erst in 3cm dicke Spalten, dann quer in 3 cm dicke Stücke schneiden. Kürbisstücke in die Auflaufform geben.
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Petersilie fein hacken, dann zur Sahnemischung in den Topf geben. Sahnemischung über die Kürbisstücke gießen. Schafskäse darüber bröckeln und den Kürbis-Gratin im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
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16 thoughts on “Schneller Kürbis-Gratin mit Schafskäse

  1. Schon wieder so eine Leckerei auf deinem Blog 🙂 Ich mag die Kombi von Kürbis und Feta total.
    Auf meinem Blog läuft auch gerade wieder ein Event. Es geht um Fruchtdesserts. Wenn du magst, schau doch mal vorbei. Vielleicht ist es ja was für dich?! 😉
    Lieben Gruß,
    Jenny

  2. merci, habe noch einen Kürbis und alle Zutaten im Kühlschrank. Heute Abend kommt meine Tochter, die es gerne vegetarisch mag aus Amsterdam, da kann ich das prima vorbereiten. LG Sibylle

    1. Klasse, danke für Deine Rückmeldung! Freut mich sehr, dass der Kürbis-Gratin auch bei Dir so gut ankam. Und ja, den Gratin kann man natürlich mit allen Kürbis-Sorten machen!

      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

    1. Hallo Janina,
      den Kürbis-Gratin kannst Du mit jeder Kürbissorte machen! Weiter oben in den Kommentaren hatte Magda schon geschrieben, dass sie den Gratin mit Hokkaido gemacht hat und das auch super geschmeckt hat. Gutes Gelingen und guten Appetit, wenn Du das Rezept ausprobierst!

      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

  3. Hallo,
    habe gestern dein Rezept ausprobiert und eben schon wieder in den Ofen geschoben –
    KÖSTLICH!!!
    Habe diesmal statt Petersilie Thymian verwendet und es duftet schon super.
    Ich danke dir für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße,
    Sandra

    1. Hallo Sandra,
      Danke für Deine positive Rückmeldung! Freut mich sehr, dass der Kürbis-Gratin bei Dir so gut ankommt, dass Du ihn gleich mehrfach kochst 🙂

      Viele Grüße und schöner Tag noch,
      Juliane

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