Rum Archive - Schöner Tag noch!

Selbstgemachte Maronen-Vanille-Konfitüre mit Rum [Geschenke aus der Küche]

Juliane — Tue, 21 Dec 2021 17:00:00 +0000

Das Rezept für die Maronen-Vanille-Konfitüre mit Rum stammt aus dem kleinen Rezeptheft „Geschenke aus der Küche“, das mal eine Beilage zu einer „Brigitte“-Zeitschrift 2019 war. Ich verschenke sehr gerne selbstgemachte Geschenke aus der Küche als kleine Mitbringsel in der Adventszeit oder als Beigabe zu einem Geschenk, bei dem man nichts zum Auspacken hat, wie z.B. einem Gutschein. Die Maronen-Vanille-Konfitüre ist schnell eingekocht und schmeckt gerade jetzt im Winter nicht nur sehr gut auf einem Brötchen, sondern auch im Joghurt oder auf einem Pfannkuchen. Yummy!

Rezept: Maronen-Vanille-Konfitüre mit Rum

(für 6-7 Gläser à 200ml Inhalt)

Zutaten:

800g geschälte, vorgegarte Maronen im Vakuumpack

1 Vanilleschote

500g Zucker

50ml Rum (54% Vol.)

Zubereitung:

Maronen mit 250ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine sehr fein pürieren. Falls die Masse zu trocken / bröselig ist, noch etwas mehr Wasser zugeben.

Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen. Vanillemark und Schote in einen großen Topf geben. Zucker und 400ml Wasser zugeben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Zuckermischung ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist, der leichte Blasen wirft.

Dann nach und nach das Maronenpüree zum Zuckersirup in den Topf geben und unterrühren. 1-2 Minuten weiterkochen lassen, bis ein dicklicher Brei entstanden ist. Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und den Rum unterrühren.

Maronen-Vanille-Konfitüre in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen. Sofort fest verschließen.

Die Maronen-Vanille-Konfitüre ist etwa 3 Monate haltbar.

Noch mehr Ideen für kulinarische Geschenke aus der Küche:

Selbst gemachte gebrannte Mandeln – super als Gastgeschenk/Mitbringsel oder als „Beigeschenk“ für einen Gutschein o.ä.

Auch sehr lecker: ein Mini-Panettone im Glas mit Mandeln und Früchten.

Ein herzhaftes kulinarisches Geschenk: die Gewürz-Couscous-Mischung. Geht ratzfatz, sieht hübsch aus und schmeckt auch noch gut!

Ebenfalls herzhaft ist der selbstgemachte Apfel-Meerrettich. Fein zum gebeizten Lachs beim Weihnachtsfrühstück!

Im Handumdrehen zubereitet und sehr lecker ist auch der selbstgemachte Zitronengras-Essig.

Habt ihr noch mehr erprobte Rezepte für Geschenke aus der Küche? Teilt sie gerne in den Kommentaren – für alle, die noch ein Last Minute Weihnachtsgeschenk suchen…

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Rhabarber Mojito

Juliane — Wed, 19 May 2021 16:00:00 +0000

Außer Spargel hat ja aktuell auch noch Rhabarber Saison! Ich mache schon seit vielen Jahren Rhabarbersirup nach diesem bewährten Rezept und bin immer auf der Suche nach weiteren Einsatzmöglichkeiten für den süßsauren Sirup. Legendär gut schmeckt beispielsweise mein Aperol Rhabarber Spritz. Heute habe ich einen weiteren Drink für euch, bei dem Rhabarbersirup zum Einsatz kommt: Der Rhabarber Mojito vereint Rhabarbersirup, Holunderblütensirup und weißen Rum zu einem frühlingsfrischen Drink mit ordentlich Wumms. Das Rezept stammt aus der „Lecker“ vom April 2021 und hat mich überzeugt, obwohl ich ansonsten kein großer Freund von Rum bin!

Rezept: Rhabarber-Mojito

(für 2 Gläser)

Zutaten:

3 Stängel frische Minze

1 kleine Stange Rhabarber

2 EL Limettensaft

3 EL Rhabarbersirup

1 EL Holunderblütensirup

60ml weißer Rum

ca. 100ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Crushed Ice oder Eiswürfel

Zubereitung:

Minze waschen, trocken schütteln und von einem Zweig die Blättchen abzupfen und grob zerkleinern. Den Rhabarber waschen, längs halbieren und in ca. 7cm lange Stücke schneiden.

Limettensaft mit Rhabarbersirup und Holunderblütensirup vermischen. Zerkleinerte Minzblättchen und den Rum auf 2 Gläser verteilen. Mit Crushed Ice oder Eiswürfeln auffüllen. Je die Hälfte des Sirup-Saftmixes in jedes Glas füllen, mit Mineralwasser aufgießen. Mit der Rhabarberstange und der restlichen Minze anrichten und kühl genießen!

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Plätzchenrezept: Weihnachtliches Magenbrot

Juliane — Wed, 02 Dec 2020 17:00:00 +0000

Ich bin ja schon ein bisschen traurig, dass es dieses Jahr keine Weihnachtsmarktbesuche geben wird. Keine Glühwein, keine gegrillte Merguez, keine Waffel mit Puderzucker und Apfelmus, kein Langosch, keine Schoko-Früchte, keine gebrannten Mandeln, kein Magenbrot… Aber: beim Thema Magenbrot kann ich Abhilfe schaffen – mit diesen weihnachtlichen Magenbrot-Plätzchen! Das Rezept für das schnelle, unkomplizierte weihnachtliche Magenbrot stammt aus der „Lecker Christmas“ von 2019.

Rezept: Weihnachtliches Magenbrot

(ergibt ca. 40 Stück)

Zutaten:

100g gemahlene Haselnüsse

150g Zucker

200g Mehl

1/2 Packung Reinweinstein-Backpulver

1 EL Backkakao

1 EL Lebkuchengewürz

Salz

1 Ei (Gr. M)

100g Butter (weich)

100g Puderzucker

3 EL Rum

Zubereitung:

Gemahlene Haselnüsse mit Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und einer Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Ei und die weiche, in kleine Stücke geschnittene Butter zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf Backpapier zu einem Quadrat von ca. 25 x 25 cm mit 1cm Dicke ausrollen. Backpapier aufs Backblech ziehen und das Magenbrot im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

Für den Guss Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Rum vermischen. Das Magenbrot aus dem Backofen nehmen und noch warm mit dem Rum-Zuckerguss einpinseln. Etwas abkühlen lassen, dann noch warm die Teigplatte erst in ca. 5cm große Quadrate, dann in Dreiecke schneiden. Weihnachtliches Magenbrot auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Magenbrot in mit Backpapier ausgelegten Metalldosen aufbewahren.

Wenn ihr Magenbrot genauso gerne mögt wie ich, kann ich euch auch noch das Rezept für die russischen Lebkuchen wärmstens empfehlen!

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Beschwipste Bratapfel-Konfitüre mit Rum, Mandeln und Rosinen

Juliane — Tue, 06 Nov 2018 16:00:00 +0000

Dieses Jahr ist die Apfelernte besonders üppig ausgefallen. Von meinen Ex-Schwiegereltern habe ich eine große Kiste mit Äpfeln bekommen, die ich schnell verarbeiten wollte. Also habe ich mal wieder die geniale Apfel-Karamell-Konfitüre mit Fleur de Sel eingemacht, Apfelkompott eingekocht … ja und dann? Dann habe ich mich daran erinnert, dass ich vor ewigen Zeiten schon mal eine leckere beschwipste Bratapfel-Konfitüre mit Rum, Mandeln und Rosinen eingemacht habe. Bei der Suche nach dem Rezept auf meinem Blog habe ich festgestellt, dass ich das Rezept noch nie verbloggt habe. Das Rezept für diese Konfitüre habe ich schon vor vielen Jahren bei Tanja vom Blog Die Schaubude gefunden und sage und schreibe schon im Jahr 2009 das erste Mal gemacht – aber bisher eben noch nicht verbloggt! Das hole ich hiermit nach – schließlich ist der Blog auch mein Rezept-Archiv, in dem ich selbst regelmäßig Rezepte nachschaue.

Rezept: Beschwipste Bratapfel-Konfitüre mit Rum, Mandeln und Rosinen

(ergibt 5 Gläser à 200ml)

Zutaten:

1kg Äpfel (z.B. Boskop)

100g gehackte Mandeln

1 Zitrone

1 Vanilleschote

20g Butter

50ml Rum

500g Gelierzucker 2:1

1 Zimtstange

150ml klarer Apfelsaft

100g Rosinen

Zubereitung:

Zuerst die Gläser und Deckel vorbereiten: mit kochendem Wasser ausspülen und/oder mindestens 15 Minuten im heißen Backofen bei 100 Grad sterilisieren.

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundherum goldbraun anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zitrone halbieren und auspressen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Apfelwürfel darin anbraten. Mit Rum ablöschen.

Gelierzucker, Zitronensaft, Zimtstange, Vanillemark, Apfelsaft und Rosinen zu den Äpfeln in den Topf geben, alles gut miteinander vermischen. Aufkochen lassen, dann die Bratapfel-Konfitüre bei großer Hitze ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Ist die Konfitüre fest genug, die gerösteten Mandeln unterrühren und die Bratapfel-Konfitüre noch heiß randvoll in die vorbereiteten Gläser einfüllen. Gläser sofort verschließen, dann abkühlen lassen.

Die Etiketten habe ich wie immer mit dem Jam Labelizer erstellt, auf normalem Papier ausgedruckt und mit Milch aufgeklebt. Das funktioniert wirklich super: einfach die Papier-Rückseite ganz dünn mit dem Finger mit Milch bestreichen und dann die ausgeschnittenen Etiketten direkt auf das Glas aufkleben!

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Süßes Gastgeschenk: Kokos-Keks-Kugeln

Juliane — Sun, 08 Mar 2015 10:00:00 +0000

Heute habe ich eine kleine, feine Sonntags-Süßigkeit für euch! Die Kokos-Keks-Kugeln eignen sich perfekt als süßer Snack zwischendurch – und sind auch ein feines Gastgeschenk, z.B. für eine Hochzeit. Genau dafür habe ich sie nämlich auch zubereitet! Leider war es keine echte Hochzeit (ich liebe Hochzeitseinladungen!), sondern „nur“ ein Styled Wedding Shoot von und mit der lieben Katja Heil vom Hochzeitsblog „Fräulein K. sagt ja“ und Katja Heil Fotografie. Das Ganze fand in einer zauberhaften Location statt, dem Weingut von Winning in Deidesheim.

Das Rezept für die Kokos-Keks-Kugeln stammt aus dem schönen Büchlein „Geschenkideen aus der Küche“ von Nicole Stich, in dem es noch viele weitere leckere und gelingsichere Rezepte für kulinarische Mitbringsel, Fingerfood und Gastgeschenke gibt.

Rezept: Kokos-Keks-Kugeln

(ergibt ca. 20 Stück)

Zutaten:

50g Löffelbiskuits

1 EL Rum

150g weiße Schokolade

50g Sahne

ca. 30g Kokosraspeln

Zubereitung:

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, dann die Löffelbiskuits mit dem Nudelholz zu feinen Bröseln klopfen. Biskuitbrösel in eine Schüssel geben und mit dem Rum übergießen. Gut verrühren.

Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn sich Schokolade und Sahne zu einer samtigen Creme (Ganache) verbunden haben, die Ganache zu den Biskuitbröseln in die Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Masse fest wird und weiterverarbeitet werden kann.

Zum Fertigstellen der Kokos-Keks-Kugeln die Kokosraspel in einen tiefen Teller geben. Mit einem Teelöffel eine kleine Portion von der Schokoladen-Biskuit-Masse abstechen und mit den Händen schnell zu kleinen Kugeln formen. Jede Kugel sofort großzügig in den Kokosraspeln wenden, bis die Kugel rundherum von Kokos bedeckt ist.

Fertige Kokos-Keks-Kugeln in luftdichte Behälter schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich ca. 1 Woche, aber am besten schmecken sie in den ersten 1 bis 3 Tagen!

Zum Verschenken die Kokos-Keks-Kugeln entweder in Pralinenkapseln setzen oder je zwei Kugeln in ein kleines durchsichtiges Plastiktütchen setzen und nach Belieben verzieren.

Noch mehr Bilder vom Styled Shoot, auch mit der zauberhaften „Braut“, gibt es demnächst bei Fräulein K. sagt ja auf dem Blog! Mir hat es sehr viel Spaß gemacht, bei diesem Shooting dabei zu sein und auch eine Kleinigkeit wie die Gastgeschenke beisteuern zu können!

Location: Weingut von Winning Deidesheim

Floristik: Floristikhandwerk Christiane Krichbaum

Papeterie: Project Pinpoint

Gastgeschenke: „Schöner Tag noch!“/ Juliane Haller

Fotografie: Katja Heil Fotografie

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Selbst angesetzter Rumtopf

Juliane — Mon, 29 Dec 2014 10:26:00 +0000

Heute mal: Alkohol! Besser gesagt: selbst angesetzter Rumtopf. Letztes Jahr im Winter habe ich für meinen Mann, der Rumtopf sehr liebt, ein kleines Weckglas Rumtopf auf dem Münchner Viktualienmarkt gekauft. Zum stolzen Preis von 10 Euro. Holla! Das kann ich doch auch selbst machen? Und als meine Mutter mir dann im Frühling diesen Jahres einen Rumtopf aus Steingut geschenkt hat, habe ich losgelegt. Das Rezept für diesen Rumtopf habe ich mir aus den verschiedensten Quellen zusammengesucht. Die hilfreichsten Infos habe ich in dem Begleitschreiben des Shops gefunden, in dem meine Mutter den in Handarbeit gefertigten Steingut-Rumtopf bestellt hat: Hagen Grote. Die Webseite sieht gruselig aus, aber da gibt es alles, was das Foodie-Herz begehrt, und das ist keine bezahlte Werbung, sondern meine kostenlose Meinung 😉

Der Rumtopf kann mit saisonalen Früchten ganz nach Belieben gefüllt werden. Bei mir kamen Erdbeeren, Süßkirschen, Pfirsiche und Zwetschgen rein, man kann aber natürlich auch noch Himbeeren, Brombeeren, Aprikosen, Äpfel, Birnen, Ananas und was das Herz sonst noch begehrt zugeben.

Rezept: Rumtopf

(ergibt ca. 3 Liter Rumtopf)

Zutaten:

Mai/Juni:

500g Erdbeeren und/oder Himbeeren

Juni/Juli:

500g Süßkirschen (nicht entsteint)

Juli/August:

500g Pfirsiche (gehäutet, entsteint, in Spalten geschnitten)

August/September:

500g Zwetschgen (halbiert und entsteint)

Außerdem:

1 Rumtopf aus Steingut mit 5l Fassungsvermögen

1,25 kg Zucker

ca. 1 Liter brauner Rum (54% Alkohol)

Zubereitung:

Wichtig: Für den Rumtopf nur reife, aber nicht überreife (zu weiche) Früchte verwenden. Alle verwendeten Früchte müssen makellos sein. Alle Früchte mit Druckstellen und Verunreinigungen aussortieren, denn schon eine einzige verdorbene Frucht kann den ganzen Rumtopf kippen lassen!

Im Mai die ersten Früchte (bei mir waren es Erdbeeren) gründlich waschen und trocken tupfen. Putzen, halbieren und mit 500g Zucker in einer Schüssel vermischen. 30 Minuten stehen lassen. Dann die Früchte mitsamt dem Zucker in den Rumtopf aus Steingut geben. Mit so viel braunem Rum aufgießen, dass alle Früchte mit Rum bedeckt sind. Mit einem sauberen Plastik- oder Edelstahl-Löffel umrühren (kein Holzlöffel, da diese meist mit Keimen versetzt sind). Schwimmende Früchte mit einem Teller oder einer Untertasse beschweren. Den Topf luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken, Deckel darauf setzen und den Rumtopf an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung (z.B. im Keller) aufbewahren.

In den Folgemonaten jeweils 500g gewaschene und sorgfältig trocken getupfte saisonale Früchte nach Wahl mit je 250g Zucker vermischen, 30 Minuten ziehen lassen und dann zu den bereits vorhandenen Früchten in den Rumtopf geben. Mit jeweils so viel Rum aufgießen, dass alle Früchte mit Alkohol bedeckt sind. Rumtopf nach jedem Hinzufügen von Früchten wieder sorgfältig mit Frischhaltefolie und dem Deckel verschließen.

4 Wochen nach dem Hinzufügen der letzten Früchte (bei mir im Oktober) ist der Rumtopf dann verzehrfertig. Man kann immer wieder portionsweise Früchte nach Bedarf entnehmen. Anfang Dezember kann der Rumtopf auch noch mit Gewürzen (z.B. einer Stange Zimt, Sternanis oder einer Vanilleschote) weihnachtlich aromatisiert werden.

Ich habe einen Teil des Rumtopfs in kleinere (Weck-)Gläser umgefüllt und ein mit dem Jam Labelizer gestaltetes Etikett aufgeklebt – ein schönes kleines Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel in der Adventszeit!

Und am 1. Weihnachtsfeiertag gab es den Rumtopf beim Dessert als Begleitung zum selbstgemachten Karamelleis mit Fleur de Sel. Yummy!

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Tiramisu-Eis mit Cookies

Juliane — Thu, 07 Aug 2014 15:52:00 +0000

Nach dem genialen Karamelleis mit Fleur de Sel wird es höchste Zeit, euch noch mal ein selbstgemachtes Eis vorzustellen, bevor der Sommer vielleicht schon bald wieder vorbei ist! Das Rezept für dieses sündig-leckere Tiramisu-Eis mit Cookies habe ich in der Eis-Bibel „The Perfect Scoop“ von David Lebovitz gefunden. David Lebovitz serviert zum Tiramisu-Eis Mocca-Kekse, ich habe unter die Eiscreme-Masse als Löffelbiskuit-Ersatz noch einige zerkleinerte Weizenvollkornkekse gerührt. Das sorgt für etwas Biss im Eis und den richtigen Tiramisu-Geschmack!

Rezept: Tiramisu-Eis mit Cookies

(ergibt ca. 1 Liter Eis)

Zutaten:

450g Mascarpone

125ml Vollmilch

125ml Sahne

100g Zucker

Salz

60ml Kaffeelikör (z.B. Kahlua)

45ml dunkler Rum (oder Brandy)

100g Weizenvollkornkekse (z.B. von McVitie´s)

Zubereitung:

Mascarpone, Milch, Sahne, Zucker mit einer Prise Salz, dem Kaffeelikör und dem Brandy in einer großen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte Creme entstanden ist. Creme im Kühlschrank 1-2 Stunden kalt stellen, dann in der Eismaschine in ca. 50 Minuten gefrieren lassen.

Kekse in kleinere Stücke brechen und unter die noch leicht weiche Eismasse rühren. Tiramisu-Eis in eine tiefkühlgeeignete Schüssel umfüllen und die Eiscreme noch ca. 2-4 Stunden nachgefrieren lassen.

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Nachgebacken: Quarkstollen-Konfekt mit Cranberries und Pistazien

Juliane — Wed, 23 Nov 2011 19:35:00 +0000

Und weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei! Die letzten Jahre habe ich immer Christstollen gebacken, weil ich ihn so unglaublich gerne esse. Leider teilt mein Mann meine Christstollen-Liebe nicht. Das hat zur Folge, dass ich den Stollen eigentlich fast alleine aufessen musste, und ein ganzer Christstollen ist auch für mich etwas zu viel. Deswegen wanderte das Quarkstollen-Konfekt mit Cranberries und Pistazien, das Paule letztes Jahr auf ihrem Blog veröffentlicht hat, umgehend auf meine Nachbackliste. Und dieses Jahr habe ich die leckeren Mini-Stollen gebacken und werde sie nun nach und nach schön portioniert ganz alleine vernaschen!

Ich habe mich bis auf den Verzicht auf Orangenöl ganz an Paules Rezept gehalten, nur die Mengen habe ich halbiert. Und das bereue ich ehrlich gesagt jetzt schon ein wenig, so lecker schmecken die süßen Teilchen… aber vielleicht lege ich ja noch mal nach!

Rezept: Quarkstollen-Konfekt mit Cranberries und Pistazien

(für ein Backblech)

Zutaten:

40g Rosinen

40g getrocknete Cranberries

2 EL Orangensaft

2 EL Rum

50g Butter

75g Quark (20% Fett,abgetropft gewogen)

150g Weizenmehl (Type 550)

1 TL Weinsteinbackpulver

1/4 TL Zimt

1 Prise Kardamom

1 Prise gemahlener Ingwer

Abrieb einer halben Bio-Orange

40g Rohrohrzucker

1/2 Vanilleschote

15g Pistazien

15g gehackte Mandeln

ca. 30g Butter zum Einpinseln

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Am Vorabend Rosinen und Cranberries in einer Schüssel mit dem Orangensaft und dem Rum mischen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Am Backtag 30 Minuten vor Beginn Butter Zimmertemperatur nehmen lassen.Quark in ein Mulltuch oder sauberes Küchentuch wickeln, in ein Sieb hängen und abtropfen lassen. Dann von der abgetropften Quarkmenge 75g abwiegen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl mit Backpulver, Zimt, Kardamom und Ingwer in einer kleineren Schüssel vermischen. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen. In einer zweiten, größeren Schüssel die Butter mit dem Zucker, der abgeriebenen Orangenschale und dem Vanillemark mit den Quirlen des Handrührgeräts auf der höchsten Stufe schaumig rühren. Etwas herunterschalten und den abgetropften Quark unterrühren. Handrührgerät auf eine noch niedrigere Stufe herunterstellen und die Mehlmischung unterrühren.

Eingeweichte Rosinen und Cranberries abgießen. Pistazien grob hacken. Rosinen, Cranberries, Pistazien und Mandeln zum Teig geben und von Hand unterkneten.

Eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben. Darauf den Teig ca. 1,5cm dick auswellen. Mit einem Teigspatel oder einem Messer ca. 3 cm lange und breite Quadrate abschneiden und die Quadrate mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten backen.

Derweil die restliche Butter schmelzen. Das Stollenkonfekt noch warm großzügig mit der geschmolzenen Butter einpinseln und dick mit Puderzucker bestäuben. Konfekt auskühlen lassen, dann in Blechdosen aufbewahren.

Es lohnt sich übrigens, die süßen Teilchen nach dem Backen wie von Paule empfohlen erst mal 3-4 Tage in einer Blechdose durchziehen zu lassen. Erst dann haben die enthaltenen Gewürze ihr volles Aroma entfaltet und der Quarkstollen-Konfekt schmeckt unwiderstehlich gut. Ich habe täglich den Geschmackstest gemacht und kann Paules Aussage nur bestätigen! 😉

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Weihnachtsplätzchen-Rezept: Lebkuchen-Brownies

Juliane — Mon, 08 Dec 2008 16:45:00 +0000

Advent, Advent… die Zeit die rennt! Die letzte Woche und auch das letzte Wochenende sind mal wieder rasend schnell vergangen. Das letzte Wochenende war sehr ausgefüllt: am Freitagabend fand die Firmenweihnachtsfeier statt – davon gibt es wohlweislich keine Fotos 😉

Am Samstag war ich mit 2 Freundinnen in Ludwigsburg auf dem Weihnachtsmarkt. Der Weihnachtsmarkt dort gefällt mir sehr gut, weil er sehr stimmungsvoll ist mit der tollen Engelsbeleuchtung und den umgebenden Häusern als Kulisse.

Natürlich gibt es auch diverse Stände für (Kunst-)Handwerk und Weihnachtsschnickschnack oder nette Geschenkideen. Ich habe mir noch ein paar Ausstecherle gekauft:

Am nächsten Tag konnte ich nach diesem anstrengenden Weihnachtsmarktbesuch mit anschließender Pasta-Völlerei und Wii-Spielen bis zum Umfallen leider nicht wie geplant gleich morgens mit der Weihnachtsbäckerei beginnen, sondern erst nachmittags.

Zunächst habe ich nach einem erprobten Rezept Spitzbuben gebacken (die Badener sagen auch „Hildabrötle“ dazu):

Dann habe ich noch ein neues Rezept für Lebkuchenbrownies ausprobiert. Die sind soooooooooooo köstlich! Zum Reinlegen.

Und hier das Rezept:

Lebkuchenbrownies

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade

200g Butter

200g Puderzucker

2 Eier

100g gemahlene Haselnüsse

2 EL brauner Rum

2 TL Lebkuchengewürz

1/2 TL Zimt

220g Mehl

1TL Backpulver

150g Aprikosenkonfitüre

200g dunkle Schokoladenglasur

Getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

Schokolade in Stücken im Wasserbad schmelzen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Haselnüsse, Rum, Gewürze und flüssige Schokolade einarbeiten. Das Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig 1,5 cm dick aufs Backblech (mit Backpapier belegt) streichen. 25 Minuten bei 160 Grad backen. Teigplatte auf Backpapier stürzen, das andere Papier abziehen und die Teigplatte mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Noch warm in Würfel schneiden, mit Schokoladenglasur überziehen und mit getrockneten Aprikosen verzieren.

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