Kirschtomaten Archive - Schöner Tag noch!

Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten und Oliven

Juliane — Thu, 15 Jun 2023 16:00:00 +0000

Ich habe mir nach langer Zeit mal wieder eine Ausgabe der „Living at Home“ gekauft. Ich hatte es dabei vor allem auf die Spargel-Rezepte abgesehen, die mich schon beim Durchblättern im Laden angesprochen haben. Bisher habe ich es aber nur geschafft, eines der Rezepte auszuprobieren – dieses habe ich dafür aber gleich mehrfach gekocht: der gebratene grüne Spargel mit Kirschtomaten und Oliven schmeckt supergut und ist ratzfatz zubereitet! Klare Nachkochempfehlung.

Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten und Oliven

(für 2 Portionen)

Zutaten:

2 EL Pinienkerne

500g grüner Spargel

250g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

2 EL Oliven (entsteint)

4 Stängel frischer Oregano

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

30g Parmesan am Stück

Zubereitung:

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun rösten. Pinienkerne herausnehmen und beiseite stellen.

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven halbieren. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.

Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Spargel darin rundherum ca. 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Oliven und Oreganoblätter untermischen.

Gebratenen Spargel mit Kirschtomaten und Oliven portionsweise auf Teller verteilen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und Parmesan in groben Spänen darüber hobeln. Sofort servieren.

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Spargel-Brotsalat mit Kirschtomaten, Kapern und Parmesan

Juliane — Thu, 20 Apr 2023 16:00:00 +0000

Juhu, es gibt wieder Spargel! Ich habe schon zahlreiche Spargel-Rezepte auf meinem Blog (mit weißem Spargel und mit grünem Spargel). Das hält mich aber nicht davon ab, immer noch neue Spargel-Rezepte auszuprobieren! Wobei dieses Rezept für einen knackig-knusprigen Spargel-Brotsalat mit Kirschtomaten, Kapern und Parmesan gar nicht so neu ist, denn das Rezept stammt aus einer alten Ausgabe der Zeitschrift „So is(s)t Italien“ vom April 2016. Aber das macht gar nichts, denn der Spargel-Brotsalat mit knackigem grünem Spargel, knusprigen Croutons, saftigen Kirschtomaten, Kapern und Parmesan ist superschnell zubereitet und schmeckt prima!

Rezept: Spargel-Brotsalat mit Kirschtomaten, Kapern und Parmesan

(für 2 Portionen)

Zutaten:

2 Scheiben Brot

1 Knoblauchzehe

1 Zweig frischer Rosmarin

5 EL Olivenöl

250g grüner Spargel

6 Kirschtomaten

2 Stängel frischer Basilikum

1 EL Kapern in Lake

30g Parmesan am Stück

2 EL heller Balsamicoessig

1/2 TL Zucker

1/2 TL Senf

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Brot in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln vom Stängel zupfen. Rosmarin fein hacken. Knoblauch und Rosmarin mit 2-3 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen, mit Salz würzen. Brotwürfel zugeben und gut mit dem Knoblauch-Rosmarin-Öl vermischen. Dann die Brotwürfel auf dem Backpapier ausbreiten und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig rösten.

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargelstangen mit einem Spargel- oder Sparschäler in dünne lange Streifen hobeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Blätter je nach Größe grob hacken oder ganz lassen. Kapern abtropfen lassen. Parmesan mit dem Sparschäler in grobe Späne hobeln.

Für das Brotsalat-Dressing in einer Salatschüssel Senf, Zucker und Essig vermischen. 2-3 EL Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel, Kirschtomaten und Kapern mit dem Dressing vermischen. Geröstete, noch warme Brotwürfel ebenfalls unterheben.

Spargel-Brotsalat portionsweise auf Teller geben, mit Basilikum und Parmesanspänen bestreuen und sofort servieren.

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One-Pot-Pasta „Puttanesca“

Juliane — Thu, 02 Feb 2023 17:00:00 +0000

Ich liebe die Rezepte (und Kochbücher!) von Yotam Ottolenghi. Mein liebstes Kochbuch von ihm ist „Simple“, daraus habe ich auch mit Abstand am meisten Rezepte nachgekocht. Für 2023 habe ich mir vorgenommen, wieder öfter neue Rezepte aus meinen vorhandenen Kochbüchern auszuprobieren – und da fiel mir als erstes Ottolenghis „Flavour“ in die Hände. Bisher hat es ein Rezept daraus auf den Blog geschafft, nämlich die Linguine Cacio e Pepe mit Za´atar. Und heute kommt ein weiteres Pastagericht dazu, nämlich die One Pot Pasta Puttanesca! Ohne Sardellen, aber mit Kirschtomaten, Kichererbsen, Oliven und einer Art Gremolata. Ganz unkompliziert alles in einem Topf (bzw. einer Pfanne) gekocht und super lecker!

Rezept: One Pot Pasta „Puttanesca“

(für 2 Portionen)

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

1/2 Dose Kichererbsen

1 TL scharfes geräuchertes Paprikapulver

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 EL Tomatenmark

2 EL Olivenöl

1 TL Kümmelsamen

3 Stängel glatte Petersilie

1 TL Bio-Zitronenschalenabrieb

2 EL Kapern (Nonpareilles)

60g grüne Oliven, ohne Stein

125g Kirschtomaten

1 TL Zucker

200g Orecchiette

350ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 2 EL Olivenöl in einer großen Schmorpfanne mit passendem Deckel erhitzen. Knoblauch, abgetropfte Kichererbsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Tomatenmark in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis die Kichererbsen leicht knusprig sind. Dabei immer wieder umrühren und darauf achten, dass die Kichererbsen nicht zu viel Farbe nehmen. Nach 10 Minuten ein Drittel der Kichererbsen herausnehmen und beiseite stellen.

Kümmelsamen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anrösten, dann im Mörser zerstoßen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Petersilie grob hacken. Kapern grob hacken. Kirschtomaten waschen. Oliven halbieren. Petersilie, Zitronenschale, Kapern und Oliven in einer kleinen Schüssel vermengen. Zwei Drittel der Petersilienmischung in die Pfanne geben, den Rest für die Garnitur später beiseite stellen. Kirschtomaten, Zucker und Kümmelsamen ebenfalls in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren. Dann die Gemüsebrühe und die Nudeln zugeben. Kräftig mit Salz würzen und einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die One Pot Pasta zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 bis 14 Minuten garen, bis die Orecchiette al dente sind.

Die One Pot Pasta Puttanesca portionsweise in tiefe Teller geben. Die restliche Petersilienmischung und die beiseite gestellten Kichererbsen darüber geben. Reichlich frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und sofort servieren.

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Wildkräutersalat mit Knusper-Feta

Juliane — Tue, 08 Mar 2022 17:00:00 +0000

Ich will Frühling! Und ich versuche, den Frühling herbei zu essen, zum Beispiel mit frischen, knackigen Salaten, die schnell zubereitet sind und auch als vollwertiges Essen durchgehen. Der Wildkräutersalat mit Knusper-Feta erfüllt alle diese Kriterien und hat mich voll überzeugt! Das Rezept stammt aus der „Lecker“ vom März 2019.

Rezept: Wildkräutersalat mit Knusper-Feta

(für 2 Portionen)

Zutaten:

1/2 TL getrockneter Oregano

1 Knoblauchzehe

200g Feta

4 EL Olivenöl

2-3 EL Panko (japanisches Paniermehl)

125g Kirschtomaten

50g Wildkräutersalat-Mischung

1 EL Balsamico-Esig

Salz, Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Für den Knusper-Feta den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Feta in ca. 2cm große Würfel schneiden. Fetawürfel mit Oregano, Knoblauch, 2 EL Öl und Panko vermischen. Auf dem Backpapier verteilen und Feta im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Wildkräutersalatmix waschen, verlesen und trocken schleudern.

Für das Salatdressing in einer Salatschüssel Essig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen. 2 EL Olivenöl unterschlagen. Salat und Tomaten mit dem Dressing vermengen. Wildkräutersalat portionsweise auf Tellern verteilen. Knusper-Feta aus dem Backofen nehmen, auf dem Salat anrichten. Sofort servieren.

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Spaghetti mit Räucherlachs, Kirschtomaten und Pimientos de Padrón

Juliane — Thu, 17 Feb 2022 17:00:00 +0000

Das heutige Rezept habe ich in letzter Zeit schon mehrmals gekocht – man braucht nur wenige Zutaten, es geht super schnell und schmeckt prima! Und: endlich wieder gegrillte/gebratene Pimientos de Padrón. hier kombiniert mit Räucherlachs, saftigen Tomaten und Pasta. Das Rezept für die köstlichen Spaghetti mit Räucherlachs, Kirschtomaten und Pimientos de Padrón stammt von lecker.de.

Rezept: Spaghetti mit Räucherlachs, Kirschtomaten und Pimientos de Padrón

(für 2 Portionen)

Zutaten:

75g Pimientos de Padrón

250g Kirschtomaten

1/2 Zwiebel

2-3 Stängel frischer Dill

250g Spaghetti

Meersalz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

125g geräucherter Lachs (in Scheiben oder am Stück)

Zubereitung:

Pimientos waschen und abtrocknen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte fein würfeln. Restliche Zwiebel anderweitig verwenden. Dill waschen, trocken schütteln, die Fähnchen von den Stängeln abzupfen und Dill grob hacken.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos darin bei mittlerer Hitze rundherum 3–4 Minuten braten, bis sie an einigen Stellen braun werden. Mit Meersalz würzen und herausnehmen. Zwiebel und Kirschtomaten im heißen Bratfett 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Lachs und den Pimientos zu den Zwiebeln in die PFanne geben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti mit Lachs und Pimientos portionsweise auf tiefe Teller verteilen. Mit Dill bestreuen und sofort servieren.

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Spaghetti mit kalter Tomaten-Mozzarella-Sauce

Juliane — Thu, 22 Jul 2021 16:00:00 +0000

Das heutige Rezept ist genau das richtige Essen für warme Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte und auch eher Lust auf erfrischendes Essen hat, denn der Clou an den Spaghetti mit Tomaten-Mozzarella-Sauce ist, dass die Sauce selbst kalt ist und nur mit den warmen Spaghetti vermischt wird. Während die Spaghetti im Topf kochen, schnippelt man die Tomaten, den Mozzarella und den Knoblauch, zerrupft den Parmaschinken und zack, steht ein super leckeres Essen fertig auf dem Tisch! Das Rezept stammt aus einer alten „Lecker“ aus dem Jahr 2009 und schmeckt auch 2021 hervorragend.

Rezept: Spaghetti mit kalter Tomaten-Mozzarella-Sauce

(für 2 Portionen)

Zutaten:

250g Spaghetti

Salz, Pfeffer

200g reife Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

1 Bio-Zitrone

125g Büffelmozzarella

2-3 Stängel frischer Basilikum

3 EL Olivenöl

Zucker

50g Parmaschinken

Zubereitung:

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Konblauch schälen, fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, abrocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Restliche Zitrone anderweitig verwenden. Mozzarella würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Parmaschinken in kleinere Stücke zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Basilikum in grobe Streifen schneiden.

Mozzarella, Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker abschmecken.

Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und dmit der kalten Tomaten-Mozzarella-Sauce vermischen. Portionweise auf tiefe Teller verteilen, Parmaschinken und Basilikum auf den Spaghetti mit kalter Tomaten-Mozzarella-Sauce verteilen. Sofort servieren.

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Pasta Celestiale mit Kirschtomaten und Kapern

Juliane — Tue, 06 Jul 2021 16:00:00 +0000

„Pasta Celestiale“ heißt auf italienisch „himmlische Pasta“ und das trifft es ziemlich gut: Die Kombination von Linguine mit der aromatischen Sauce aus Kirschtomaten, gehackten Tomaten, Oliven und Kapernäpfel schmeckt wunderbar würzig nach Sommer! Das Rezept stammt aus dem wunderschönen Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer und die Pasta Celestiale ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan.

Rezept: Pasta Celestiale mit Kirschtomaten und Kapern

(für 2 Portionen)

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Zwiebel

60g entsteinte grüne oder schwarze Oliven

1 rote Peperoni

100g Kirschtomaten

2 Stängel frischer Basilikum

2-3 Stängel glatte Petersilie

250g Linguine

1 EL Olivenöl

2 EL Kapernäpfel + 2 EL Kapernlake

1 EL Balsamico-Essig

1 Dose gehackte Tomaten (400g)

1/2 TL getrockneter Oregano

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Peperoni längs aufschlitzen, Kerne und Scheidewände entfernen. Peperoni in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättern von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen. Knoblauch und Peperoni zugeben, ebenfalls anbraten. Dann Oliven, Kirschtomaten, Kapernäpfel, Kapernlake, gehackte Tomaten, frische und getrocknete Kräuter und Balsamico-Essig zugeben. Alles aufkochen lassen, mit Salz würzen. Hitze reduzieren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

50ml Nudelwasser abschöpfen und unter die Tomatensauce rühren. Linguine in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Tomatensauce im Topf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta Celestiale portionsweise in tiefe Teller geben, nach Belieben mit frischem Basilikum und Petersilie garnieren und sofort servieren.

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Fussili mit Salsicce-Bällchen, Kirschtomaten und Basilikum

Juliane — Thu, 24 Jun 2021 16:00:00 +0000

Endlich mal wieder ein neues, sommerliches Pastagericht! Das Rezept für die Fussili mit Salsicce-Bällchen, Kirschtomaten und Basilikum stammt – wie auch schon die Gnocchi-Bowl vom Dienstag – aus der „Lecker“ vom Juni 2021. Aus dieser Ausgabe habe ich sehr viele Rezepte nachgekocht und bisher alle für sehr gut befunden – ein super Heft!

Rezept: Fussili mit Salsicce-Bällchen, Kirschtomaten und Basilikum

(für 2 Portionen)

Zutaten:

200g Fussili (oder ander kurze Nudeln)

Salz, Pfeffer

150g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

200g Salsicce (rohe italienische Fenchel-Bratwurst)

2 EL trockener Rotwein

3 Stängel frisches Basilikum

30g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.

Tomaten waschen, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsicce in Stücken aus der Pelle in die Pfanne drücken und ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Tomaten und Knoblauch zugeben, ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen (Achtung, es spritzt!) und mit Salz und Pfeffer würzen.

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.

50ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Nudeln in ein Sieb abgießen. Nudeln mit den 50 ml Nudelwasser zu den Salsicce-Bällchen und den Tomaten in die Pfanne geben, alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fussili mit Salsicce-Bällchen und Kirschtomaten portionsweise in tiefe Teller füllen. Mit geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen, sofort servieren.

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Gnocchi-Bowl mit Avocado, Kirschtomaten und Fetacreme

Juliane — Tue, 22 Jun 2021 16:00:00 +0000

Heute habe ich ein ganz einfaches, schnelles und überraschend leckeres Rezept für euch: eine Gnocchi-Bowl mit Avocado, Kirschtomaten, Rucola und Fetacreme! Genau das richtige, wenn man bei der Hitze nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem „was ordentliches“ essen möchte. Das Rezept stammt aus der „Lecker“ vom Juni 2021.

Rezept: Gnocchi-Bowl mit Avocado, Kirschtomaten und Fetacreme

(für 2 Portionen)

Zutaten:

100g Feta

60ml Milch

1,5 EL flüssiger Honig

Salz, Pfeffer

25g Rucola

150g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

1 reife Avocado

1 EL Olivenöl

1 EL Butter

300g Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Zubereitung:

Feta zerbröckeln und mit der Milch in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer pürieren, mit 1/2 EL Honig und Pfeffer würzen.

Rucola waschen, trocken schleudern und verlesen. Tomaten waschen. Knoblauch schälen, fein hacken. Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Avocado aus der Schale lösen. Avocado in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 2 Minuten braten, dann 1 EL Honig darüber geben und die Kirschtomaten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Tomaten aus der Pfanne nehmen. Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi und Knoblauch zugeben und die Gnocchi unter Wenden goldbraun braten.

Gnocci mit Rucola, karamellisierten Tomaten und Avocadoscheiben portionsweise zu Bowls anrichten. Fetacreme darüber geben und sofort servieren.

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Ofenspargel mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Rucola-Pesto

Juliane — Tue, 11 May 2021 16:00:00 +0000

Heute habe ich ein neues Rezept mit weißem Spargel für euch! Das Rezept für den Ofenspargel mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Rucola-Pesto stammt aus dem tollen Kochbuch „Einfach himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer und ist genau das: einfach, himmlisch und gesund. Alles wird ganz entspannt im Ofen geröstet, in der Zwischenzeit kann man das Rucola-Pesto mit dem Stabmixer fein pürieren und schon steht das Essen fertig auf dem Tisch – und schmeckt super!

Rezept: Ofenspargel mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Rucola-Pesto

(für 2 Portionen)

Zutaten:

Für den Ofenspargel:

500g Drillinge (kleine Kartoffeln)

1 Zitrone

1 Knoblauchzehe

500g weißer Spargel

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

400g Kirschtomaten

2 EL Balsamico-Essig

2 EL blanchierte Mandelblättchen

Für das Rucola-Pesto:

30g ganze Mandeln

30g Rucola

5 Blätter frische Minze

4-5 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden (nicht zu klein). Kartoffeln mit 1 EL Öl und etwas Salz vermischen, auf ein Backblech geben und auf die zweite Schiene von unten in den heißen Backofen schieben.

Zitrone waschen, abtrocknen und eine Hälfte in Scheibe schneiden. Die andere Zitronenhälfte für das Rucola-Pesto auspressen, Saft beiseite stellen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Spargel auf dem zweiten Backblech verteilen, mit Kirschtomaten, Knoblauch und Zitronenscheiben belegen. 2 EL Olivenöl und Balsamico-Essig gleichmäßig auf Spargel und Tomaten verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten rösten, dabei die Spargelstangen nach 15 Minuten einmal wenden.

In der Zwischenzeit das Rucola-Pesto zubereiten. Dafür Rucola waschen und trocken schleudern, mit dem Messer grob kleinschneiden. Mandeln, Rucola, Minze, 2 EL Zitronensaft und 4 EL Olivenöl in ein hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer fein pürieren. Eventuell noch etwas mehr Olivenöl zugeben, falls es zu trocken ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 Minuten bevor der Spargel im Ofen gar ist, Mandelblättchen auf dem Spargel verteilen und mitgaren.

Alles aus dem Backofen nehmen. Ofenspargel, Kirschtomaten und Kartoffelecken portionsweise auf Tellern anrichten. Mit dem Rucola-Pesto servieren.

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