Rezept: Flammkuchen mit Weintrauben, Speck und roten Zwiebeln

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Teig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

70g Schmand

Salz, Pfeffer

200g roten Weintrauben

1 rote Zwiebel

100g gewürfelter Speck

2 Wacholderbeeren

50g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.

Weintrauben waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen und mit Speck, Weintrauben und roten Zwiebeln belegen. Mit zerstoßenen Wacholderbeeren bestreuen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln. Flammkuchen mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und sofort servieren.

Der Beitrag Flammkuchen mit Weintrauben, Speck und roten Zwiebeln erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Apfel-Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Ziegenfrischkäse

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Teig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

70g Schmand

Salz, Pfeffer

1 Apfel

1 rote Zwiebel

2 Stängel frischer Thymian

50g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Schmand mit Salz und Pfeffer würzen.

Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen. Apfel in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln rebeln.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen und mit Apfelringen und roten Zwiebeln belegen. Mit Thymian bestreuen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln. Flammkuchen mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und sofort servieren.

Der Beitrag Apfel-Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Ziegenfrischkäse erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Flammkuchen mit Zucchinistreifen, Himbeeren und Ziegenfrischkäse

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Teig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

70g Schmand

1 TL flüssiger Honig

Salz, Pfeffer

1 kleine Zucchini

1/2 rote Zwiebel

50g frische Himbeeren

50g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Schmand mit Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Streifen drehen. Zucchinistreifen in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und ziehen lassen. Himbeeren verlesen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aus den Zucchinistreifen mit den Händen das Wasser herausquetschen.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen und mit Zucchinistreifen, Zwiebelscheiben und Himbeeren belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln. Flammkuchen mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und sofort servieren.

Der Beitrag Flammkuchen mit Zucchinistreifen, Himbeeren und Ziegenfrischkäse erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Lauch-Flammkuchen mit Tomatenschmand

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

1 Knoblauchzehe

40g getrocknete Soft-Tomaten

5 EL Olivenöl

1/2 TL getrockneter Oregano

2 EL frisch geriebener Parmesan

Zucker

75g Schmand

Salz, Pfeffer

1 Stange Lauch

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch mit getrockneten Tomaten, 4 EL Olivenöl, Oregano, einer Prise Zucker und dem Parmesan in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Schmand unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauch putzen, längs halbieren und unter fließendem Wasser abspülen. Lauch in dünne Ringe schneiden.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Tomatenschmand bestreichen und mit Lauch belegen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen, 1 EL Olivenöl darüber träufeln.

Lauch-Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Lauch-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und sofort servieren.

Der Beitrag Lauch-Flammkuchen mit Tomatenschmand erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Flammkuchen mit Rosenkohl, Birne und Speck

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Zutaten:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

1 Zweig Rosmarin

75g Schmand (oder Crème fraiche)

Salz, Pfeffer

8-10 Rosenkohl-Röschen

1 kleine Birne

50g Schinkenwürfel

2 EL ganze Haselnüsse

1-2 EL flüssiger Honig

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Rosmarinblätter von den Stängeln streifen und fein hacken. Hälfte des gehackten Rosmarins mit dem Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl waschen, putzen und von jedem Rosenkohl-Röschen 2 Blätter entfernen und beiseite legen. Dann den Rosenkohl halbieren. Birne waschen, längs vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birne in dünne Scheiben schneiden.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen und mit Birnenscheiben, halbiertem Rosenkohl und Speckwürfeln belegen. Flammkuchen mit Salz und Pfeffer würzen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken.

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Mit den gezupften Rosenkohlblättchen, dem restlichen gehackten Rosmarin und den Haselnüssen bestreuen. Honig über den Flammkuchen träufeln. Flammkuchen mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden und sofort servieren.

Der Beitrag Flammkuchen mit Rosenkohl, Birne und Speck erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

75g Crème fraiche

Salz, Pfeffer

1/2 Zwiebel

1/4 Spitzkohl

1 TL Sonnenblumenöl

50g Speckwürfel

5-6 Stängel frischer Schnittlauch

150g Schmand

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl waschen, putzen, längs vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl mit dem Messer in feine Streifen schneiden.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin rundherum knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln kurz im Bratfett glasig andünsten, dann die Spitzkohlstreifen zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Spitzkohl mit Salz und Pfeffer würzen.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Flammkuchenteig mit Crème fraiche bestreichen und mit Spitzkohl belegen. Gebratenen Speck darüber streuen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch mit dem Schmand verrühren.

Spitzkohl-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen. Mit dem Pizzaroller in Stücke schneiden, auf jedes Flammkuchenstück einen großen Klecks Schnittlauch-Schmand geben. Spitzkohl-Flammkuchen sofort servieren.

Der Beitrag Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Wirsing-Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

75g Crème fraiche

Salz, Pfeffer

1/2 Zwiebel

1/4 Kopf Wirsing

50g Speckwürfel

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsing waschen, Strunk entfernen. Wirsing in dünne Streifen schneiden. Wirsing in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Mit Crème fraiche bestreichen und mit Zwiebelscheiben, Speckwürfeln und blanchiertem Wirsing belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Wirsing-Flammkuchen herausnehmen. Sofort servieren.

Der Beitrag Wirsing-Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Süßer Flammkuchen mit Aprikosen, Johannisbeeren und Pistazienkernen

(für einen Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

200g Johannisbeeren

4 Aprikosen

50g Himbeerkonfitüre (ohne Kerne)

100g Mascarpone

2 EL Pistazienkerne

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Aprikosen und Johannisbeeren waschen. Aprikosen vierteln, Kern entfernen. Johannisbeeren von den Rispen streifen.

Teig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Mascarpone gleichmäßig auf dem Flammkuchenteig verstreichen. Himbeerkonfitüre in Klecksen auf der Mascarpone verteilen. Aprikosen und Johannisbeeren ebenfalls gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Pistazien grob hacken. Fertigen Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, mit den Pistazien bestreuen. Etwas abkühlen lassen und dann noch warm servieren und genießen.

Noch mehr süße Flammkuchen findet ihr hier:

Flammkuchen mit Zwetschgen, Mandeln und Thymian

Flammkuchen mit Apfelscheiben, Schmand und Zimt-Zucker

Der Beitrag Süßer Flammkuchen mit Aprikosen, Johannisbeeren und Pistazienkernen erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Rezept: Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Salbei

(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

75g Crème fraiche

Salz, Pfeffer

1/4 Butternut-Kürbis (ca. 200g)

75g Ziegenfrischkäse

2 EL Walnusskerne

einige Blätter frischer Salbei

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag Crème fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Butternut-Kürbis halbieren, mit einem Löffel die Kerne und das fasrige Fruchtfleisch herausschaben. Kürbis vierteln. Ein Viertel schälen und in kleine Stücke schneiden (oder mit dem Sparschäler in lange dünne Streifen, das sieht noch schöner aus). Restlichen Kürbis anderweitig verwenden. Walnüsse grob hacken.

Teig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Mit Crème fraiche bestreichen und mit Kürbis belegen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Kürbis-Flammkuchen herausnehmen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln. Salbeiblätter von den Stängeln zupfen, in dünne Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Sofort servieren.

Der Beitrag Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Salbei erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Mein Beitrag zum Blogevent ist ein schneller, vegetarischer Flammkuchen mit Zucchini, Feta, Dill und Parmesanschmand. Auf den Belag haben mich Sabrina und Steffen von Feed me up before you gogo gebracht – bei ihnen gab es schon vor 2 Jahren eine Zucchinipizza mit Dill und Feta und bei mir wurde aus der Pizza nun ein Flammkuchen. Auf die Kombination von Zucchini und Dill wäre ich nicht gekommen – schmeckt aber prima!

PS: Keine Angst, der kulinarische Wochenrückblick kommt auch noch! Er geht morgen Abend online.

Rezept: Flammkuchen mit Zucchini, Feta und Dill

(für einen Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1 EL Sonnenblumenöl

1/2 TL Salz

Für den Belag:

75g Schmand

Ca. 30g frisch geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

1 kleine Zucchini

100g Feta

etwas Olivenöl

2-3 Stängel frischer Dill

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag den Schmand mit dem geriebenen Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, Enden entfernen und auf einem Hobel möglichst dünne Scheiben von der Zucchini herunterhobeln.

Teig mit dem Nudelholz auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn und oval ausrollen. Den Flammkuchenboden auf einen bemehlten Pizzaschieber legen.

Mit dem Parmesanschmand bestreichen und mit Zucchinischeiben eng belegen. Die Hälfte des Fetas darüber bröckeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, restlichen Feta darüber bröckeln und mit Dill bestreuen.

Noch mehr mundwässernde Pizzen, Flammkuchen und Zwiebelkuchen findet ihr bei den anderen „All you need is…“-Teilnehmerinnen und Teilnehmern:

Kleiner Kuriositätenladen Tarte aux poireaux | Lauchtarte mit Speck und Gruyère

Jankes*Soulfood Winzer-Fladen mit Sauerkraut & roten Trauben 

ninamanie Mini-Calzoni Tomate Mozzarella

Möhreneck Zwiebelkuchen (vegan)

Applethree Flammkuchen mit Ziegenkäse und Pflaumen

Küchenlatein Flammkuchen mit Blauer Stunde, Birne und Walnuss

Küchentraum & Purzelbaum Flammkuchen – All you need is

Volkermampft Pizzaschnecken – der Partysnack für Groß und Klein

zimtkringel Flammkuchen mit Kürbis und Schinken

Nom Noms food Weiße Pizza Bianca Panna mit Kartoffelscheiben, Mozzarella und Rosmarin

Linal’s Backhimmel Apfel-Kirsch-Pizza

Kartoffelwerkstatt Herbstliche Kartoffelquiche 

Ye Olde Kitchen Vegane Pizza mit Kürbis, Champignons und Zwiebeln

USA kulinarisch Barbecue Chicken Pan Pizza – wie bei Pizza Hut

Foodistas Zucchiniblüten-Pizza mit Spinat und Burrata

Kleines Kuliversum Flammkuchen mit Roter Beete und Ziegenkäse 

Teekesselchen Genussblog  Schokoladenpizza (vegan)

Brotwein Zwiebelkuchen mit Hackfleisch

Der Beitrag Flammkuchen mit Zucchini, Feta und Dill erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.