Rezept: Weißer Glühwein (Vin Chaud)

(für 1,3 Liter Glühwein)

Zutaten:

1 cm frischer Ingwer

1 Bio-Orange (unbehandelt)

50 g Zucker

1 Liter Riesling

4 EL flüssiger Honig

1 Zimtstange

1 Lorbeerblatt

1 Sternanis

4 Nelken

300 ml klarer Apfelsaft

Zubereitung:

Am Vortag vom ungeschälten Ingwer 3-4 dünne Scheiben abschneiden. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und mit dem Sparschäler einen breiten Streifen Orangenschale abschälen. Den Zucker mit 100 ml Wein, Honig, Zimt, Lorbeerblatt, Anis, Nelken, Orangenschale und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen. Würzmischung abkühlen lassen und abgedeckt ziehen lassen. Der Würzsud kann aber auch direkt weiterverarbeitet werden.

Am nächsten Tag den Würzsud in einem großen Topf mit dem übrigen Wein und dem Apfelsaft auffüllen und langsam auf Trinktemperatur erhitzen, aber nicht mehr kochen! Weißen Glühwein mindestens 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen. Den Glühwein warm halten (z.B. in einer Thermoskanne) und heiß servieren.

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Rezept: Klassischer Ingwershot

(ergibt ca. 400ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

200ml naturtrüber Apfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Apfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot mit Granatapfelsaft und Orangen

(ergibt ca. 500ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

2 Orangen

40ml Zitronensaft

100ml Granatapfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Orangen mit einem Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangen in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Orangen, Zitronensaft und Granatapfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot „Golden Energy“ mit Mango und Kurkuma

(ergibt 500ml)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

125g Mango-Fruchtfleisch

1/2 TL gemahlener Kurkuma

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 125g Mango abwiegen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Mango, Zitronensaft, Kurkuma und 100ml Wasser in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Alle Ingwershots im Kühlschrank aufbewahren und täglich 50 bis 60ml davon trinken.

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Rezept: Pink Gin Tonic

(für 1 Glas)

Zutaten:

3  Himbeeren  

1 -2 Zitronenscheiben (Bio)

4 cl  Hendricks Gin  

120 ml  Wild Berry Tonic Water

Eiswürfel  

Zubereitung:

Himbeeren waschen und trocken tupfen. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Gin, Himbeeren und Zitronenscheiben hineingeben. Mit Wildberry Tonic Water auffüllen.

Noch mehr Sommerdrinks:

Lillet Vive

Aperol Rhabarber Spritz

Sanbitter Orange (alkoholfrei)

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Rezept: Rhabarber-Mojito

(für 2 Gläser)

Zutaten:

3 Stängel frische Minze

1 kleine Stange Rhabarber

2 EL Limettensaft

3 EL Rhabarbersirup

1 EL Holunderblütensirup

60ml weißer Rum

ca. 100ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Crushed Ice oder Eiswürfel

Zubereitung:

Minze waschen, trocken schütteln und von einem Zweig die Blättchen abzupfen und grob zerkleinern. Den Rhabarber waschen, längs halbieren und in ca. 7cm lange Stücke schneiden.

Limettensaft mit Rhabarbersirup und Holunderblütensirup vermischen. Zerkleinerte Minzblättchen und den Rum auf 2 Gläser verteilen. Mit Crushed Ice oder Eiswürfeln auffüllen. Je die Hälfte des Sirup-Saftmixes in jedes Glas füllen, mit Mineralwasser aufgießen. Mit der Rhabarberstange und der restlichen Minze anrichten und kühl genießen!

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Rezept: Selbstgemachter Zimtsirup

(ergibt ca. 250ml Zimtsirup)

Zutaten:

200 g  Zucker 

2 TL  Zimt 

Zubereitung:

Zucker und Zimt mit 100 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann 6-8 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

Zimtsirup mit Hilfe eines Trichters in eine heiß ausgespülte, saubere Flasche füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept für den Winter Gin & Tonic mit Birnensaft und Zimtsirup stammt aus der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift „Lecker“ und ist sehr süffig – genau das richtige für einen nasskalten Dezemberabend!

Rezept: Winter Gin & Tonic mit Birnensaft und Zimtsirup

(für 1 Glas)

Zutaten:

4cl Gin

5o ml Birnensaft

2 TL Zimtsirup

2 EL Zitronensaft

50 ml Tonic Water

Eiswürfel

Birnenscheiben

Zubereitung:

Eiswürfel in ein Glas geben. Gin, Birnensaft, Zimtsirup und Zitronensaft ins Glas füllen, gut umrühren. Mit Tonic Water auffüllen, einmal umrühren.

Nach Belieben mit Birnenscheiben (und Zimtstange) garnieren.

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Rezept: Alkoholfreier Glühpunsch mit Holunderbeerensaft

Zutaten:
900ml Apfelsaft
100ml Holunderbeerensaft
1 Bio-Zitrone
2 Zimtstangen

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zitrone halbieren und auspressen.

Apfelsaft, Holunderbeerensaft, Zitronensaft, Zimtstangen und die Hälfte Zitronenschalen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Zimstangen und mitgekochte Zitronenschale entfernen. Glühpunsch mit etwas frischer Zitronenschale garniert servieren.

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Rezept: Aperol Zisch mit Ingwer und Thymian
(für 1 Glas)

Zutaten:
4cl Aperol
1cm frischer Ingwer
1-2 Stängel frischer Thymian
200ml Zitronenlimonade
Eiswürfel

Zubereitung:
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. Aperol, Eiswürfel, Ingwerscheiben und Thymian in ein Glas geben. Mit Zitronenlimonade auffüllen und genießen!

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Rezept: Grapefruit-Rosmarin-Tonic (alkoholfrei)

(für 1 Glas)

Zutaten:
1 Grapefruit
1 TL Rohrohrzucker
2cm frischer Ingwer
100ml Tonic Water
2 kleine Zweige Rosmarin
Eiswürfel

Zubereitung:
Grapefruit halbieren, eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte nochmals halbieren und ein Viertel in Scheiben schneiden, Rest anderweitig verwenden. Ingwer schälen und 2-3 kleine Scheiben abschneiden. Rest anderweitig verwenden.

Rohrohrzucker, Ingwerscheiben und einen Zweig Rosmarin in ein stabiles Glas geben und mit einem Holzstößel zerstoßen.

Eiswürfel und Grapefruitscheiben ins Glas zum Ingwer geben. Grapefruitsaft durch ein kleines Sieb ins Glas gießen (sonst geht es euch wie mir und ihr habt die Grapefruitkerne mit im Glas). Drink mit Tonic Water aufgießen und mit einem Rosmarinzweig dekorieren.

Genießt den Sommer diese Woche!

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Was ist dein liebster Drink?
Ich mag alles, was herb, bitter oder sauer ist. Also Gin and Tonic, Aperol Rhabarber Spritz, Lillet Vive, Drinks mit Sanbitter…

Welchen Drink hast du am meisten bereut? 

Noch keinen, ehrlich!

Bar oder Kneipe?

Bar! In Kneipen fühle ich mich nicht wohl. Ich mag nämlich kein Bier.

Champagner oder Schaumwein?

Puh…. seit meinem Besuch bei Champagne Jacquart in Reims bin ich ein großer Champagner-Fan – für besondere Anlässe. Für den Alltag mag ich Crémant oder Rieslingsekt auch sehr gern. Es kommt immer drauf an!



Mit wem würdest du gerne trinken?
Mit lieben Freunden.

Bei wem würdest du gerne trinken? 
 In Karlsruhe: Im Kofferraum, im Carlos und im King Karl. Außerdem möchte ich unbedingt mal nach Hamburg in die „Le Lion“ Bar, von der alle schwärmen!

Wie sieht deine Home Bar aus?
Meine Home Bar befindet sich in einer großen Seemannskiste mit 70er-Jahre-Blümchenbezug und ist sehr gin-lastig. Ich habe drei Sorten Gin vorrätig: Hendrick´s, The Duke und Monkey 47. Außerdem diverse Tonic Water: Schweppes, Thomas Henry, Fevertree. Bin halt ein Bildungstrinker. Außerdem: Lillet, Aperol, von meinem Schwiegervater selbst gebranntes Kirschwasser, zum Kochen noch Noilly Prat, Calvados, Sherry, Amaretto und Wermuth – und für meinen Mann immer eine Flasche Havanna Rum.

Beschreib deine Eiswürfel.
Ich benutze sowohl quadratische Eiswürfelformen aus Plastik als auch die billigen Gefrier-Plastikbeutel vom dm. Nothing fancy, aber eiskalt!

Was ist deine Gin-&-Tonic-Empfehlung?
Über meine Gin and Tonic-Liebe habe ich erst vor kurzem etwas geschrieben. Am liebsten mag ich Hendrick´s mit Schweppes und einer Gurkenscheibe und The Duke mit Thomas Henry Tonic und einer Orangenscheibe.

Wie bekämpfst du deinen Hangover?         
Einen richtigen Kater hatte ich noch nie, aber an Neujahr gibt es traditionell den Anti-Kater-Salat bei uns, der schmeckt mit und ohne Hangover und macht auf jeden Fall wieder munter!

So, und jetzt habe ich die Qual der Wahl… Ich nominiere für den „Liebster“-Award und werfe das Stöckchen weiter zu folgenden Blogs:

Conny von Die Seelenschmeichelei
Julia von Chestnut & Sage
Stephanie von Stepanini
 

Ich freu´ mich, wenn ihr mitmacht!

Alle bisherigen Fragen & Antworten zu diesem Alkohol-„Liebster“-Award werden bei Paul von Einfach lecker essen gesammelt.

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Rezept: Heißer Hugo

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