Rosenkohl spaltet die Gemüter – ich bin ganz klar Team Rosenkohl. Und ich verspreche euch, dass ihr mit diesen Rosenkohl-Rezepten auch Rosenkohl-Skeptiker begeistern könnt! Zum Beispiel mit diesen Reisnudeln mit ofengeröstetem Rosenkohl und Sojasaucen-Reduktion. Keine Spur von Rosenkohl-Muff!

Ein weiteres Knaller-Rezept ist dieses wunderbar wärmende Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffeln und Granatapfelkernen.

Wem eher nach frischem, knackigem Salat ist, dem kann ich den bitteren Wintersalat mit Radicchio, Chicorée, Rucola, gerösteten Kichererbsen und Birnen-Senf-Dressing nahelegen. Sehr schnell gemacht und so gut!

Für einen Vitaminboost sorgt auch der knackige Babyspinat-Salat mit Orangenfilets und Feta, eher ein Rezept für den kleinen Snack zwischendurch.

Der lauwarme Linsensalat mit gebratenen Apfelscheiben macht dagegen richtig satt und sorgt für Power.

Was aussieht wie Spargel, sind tatsächlich Schwarzwurzeln mit Orangen-Hollandaise und Schinken. Jetzt gibt´s den „Winterspargel“ zu kaufen – probiert das Rezept ruhig mal aus!

Ist euch eher nach einer wärmenden und sättigenden Suppe? Dann könnte euch die Möhren-Quinoa-Suppe mit Frischkäse schmecken.

Kohlenhydrate machen glücklich, also dürfen auch Pasta-Rezepte nicht fehlen bei den schnellen Rezepten für den Januar! Die Tagliatelle in Lauch-Meerrettich-Rahm sind ratzfatz gekocht und schmecken super.

Ebenfalls ganz einfach und schnell gekocht ist die schnelle Brokkolipasta mit Frischkäse.

Wenn ihr statt Nudeln lieber Reis mögt, ist vielleicht der persische Pilaw mit Maronen und Joghurt-Dip was für eure Home Office-Mittagspause?

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Im Januar gibt es reichlich Chicorée, Ackersalat und Grünkohl im Angebot. Zum Thema Chicorée empfehle ich diesen „Bitteren Wintersalat“ mit Radicchio, Chicorée, Rucola und gerösteten Kichererbsen.

Und wenn ihr etwas mit Grünkohl kochen möchtet, kann ich euch die Grünkohl-Canelloni mit Tomatensauce ans Herz legen. Einfach und lecker!

Chinakohl, Endiviensalat, Lauch, Rosenkohl und Wirsing sind auch noch verfügbar, wenn auch in geringerem Maße. Wirsing passt auch super zu Pasta, wie zum Beispiel bei diesem Rezept für Spaghetti mit Wirsing in Senf-Sahne-Sauce!

Oder wie wäre es mit einem Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenschmand und Cashewkernen?

Und es gibt immer noch (als Lagerware) Äpfel, Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Pastinaken, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Weißkohl, Spitzkohl und Zwiebeln. Damit lässt es sich doch schön kochen, oder? Eines meiner liebsten Rezepte mit Schwarzwurzeln ist dieses hier: Winterspargel mit Orangen-Hollandaise.

Ich habe auch schon viele Rezepte mit Spitzkohl auf dem Blog veröffentlicht. Ein Lieblingsrezept: Thainudeln mit Spitzkohl und Erdnuss-Sauce!

Und Rotkohl muss nicht immer zu Rotkraut werden, sondern macht sich auch sehr gut als lauwarmer Rotkohlsalat mit Couscous, Rucola, Feta und Walnüssen auf dem Teller.

Und da der Januar bald vorbei ist, gibt´s nächste Woche schon den Saisonkalender für Februar – dann bekommt ihr noch ein paar mehr Ideen für saisonale, leckere Gerichte!

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