Mai Archive - Schöner Tag noch!

10 schnelle Hauptgerichte im Mai

Juliane — Tue, 04 May 2021 16:00:00 +0000

Auch im Mai werde ich aller Voraussicht nach weiter komplett im Home Office arbeiten und jeden Tag kochen. Darum habe ich auch für den Mai wieder 10 schnelle Hauptgerichte, die saisonal und lecker sind, herausgesucht und für euch zusammengestellt!

Jetzt ist Spargelzeit! Die Pasta mit ofengeröstetem Spargel und Salbei-Sahne-Sauce ist schon lange eines meiner liebsten Spargel-Rezepte, das es seit mittlerweile 10 Jahren jedes Jahr mindestens ein Mal gibt bei mir!

Auch sehr lecker (und schnell gekocht) ist der Spargel „polnische Art“ mit gekochtem Ei, Schnittlauch und Butterbröseln.

Das Rezept für den grünen Spargel aus dem Ofen mit Knusperkapern, Mandeln und Dill stammt aus dem wunderbaren Kochbuch „Simple“ von Yotam Ottolenghi und ist ein echter Knaller!

Flammkuchen geht immer bei mir – und schmeckt in Kombination mit Spargel schön frühlingshaft, wie zum Beispiel bei diesem Spargel-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola.

Außer Spargel hat gerade auch noch Rhabarber Saison. Der schmecht nicht nur süß im Kuchen oder als Kompott, sondern auch herzhaft! Ich empfehle die Hähnchenbrust mit Pfeffer-Rhabarber.

Ein schnelles, unkompliziertes Rezept mit Fleisch ist auch das Putenschnitzel mit Tomaten-Couscous.

Ein weiteres Rezept aus „Simple“ von Ottolenghi und eine große Empfehlung: der gebratene Lachs mit Pinienkern-Oliven-Salsa und Couscous.

Und gleich noch ein Rezept mit Lachs: Der Ofen-Lachs mit Sesamspinat ist ratzfatz im Backofen zubereitet und schmeckt super.

Für die eher trüben Maitage ist ein herzhafter Eintopf wie das Kichererbsen-Chili mit griechischem Joghurt und Gremolata genau richtig.

Und für ein wenig Fernweh auf dem Teller sorgt das schnelle vegane Pad Thai mit Reisnudeln, Zucchini und Karotten.

Was kommt bei euch im Mai auf den Teller? Welches Rezept ist euer Favorit?

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Meine Top 3 Rezepte mit Holunderblüten

Juliane — Tue, 30 May 2017 16:00:00 +0000

In Karlsruhe steht der Holunder voll in der Blüte und bei einem kleinen Spaziergang weht mir von allen Seiten der blumige Duft der zarten Holunderblüten entgegen. Höchste Zeit, sich mit Schere und Tüte bewaffnet in die Büsche zu schlagen und die Holunderblüten zu sammeln, denn mit Holunderblüten lassen sich höchst leckere Sachen zaubern! Hier kommen meine drei liebsten Rezepte mit Holunderblüten für euch.

Der Klassiker ist selbstgemachter Holunderblütensirup. Schmeckt zum Beispiel im Hugo oder lässt sich zu Holunderblütensenf weiterverarbeiten. Außerdem steht noch ein Holunderblüten Cheesecake auf meiner Nachbackliste…

Ebenfalls ein Muss: Jedes Jahr koche ich die Holunderblüten nach meinem bewährten Rezept zu Holunderblütengelee ein. Geht ganz einfach und schmeckt köstlich zum Sonntagsfrühstück!

Ebenfalls ein jährliches „Must-cook“ ist der selbstgemachte Holunderblütensenf, für den ich meinen selbstgemachten Holunderblütensirup verwende. Der Senf hält sich im Kühlschrank sehr lange und ist auch ein tolles kulinarisches Mitbringsel!

Und was sind eure liebsten Rezepte mit Holunderblüten? Ich freue mich über neue Rezeptvorschläge!

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Saisonkalender für heimisches Obst & Gemüse: Mai

Juliane — Tue, 07 May 2013 16:44:00 +0000

Am Wochenende habe ich endlich meine 12 aus Samen vorgezogenen Tomatenpflänzchen umgetopft und auf dem Balkon platziert. Die Peperoni-Pflanzen und die Mangold-Nachzügler wollte ich eigentlich auch noch umtopfen, aber mir ist doch tatsächlich die Kräutererde ausgegangen! Das wird dann aber morgen nachgeholt. Jetzt hängen die Tomatenpflänzchen in drei Balkonkästen einträchtig nebeneinander. Der Mangold wächst etwas wirr durcheinander und im Kräutertopf ist, obwohl die Minze sich ordentlich ausgebreitet hat, auch noch Platz für einen weiteren Kräuterstrauch. Das werde ich nächstes Wochenende fertigstellen.

Außerdem ist es höchste Zeit für einen neuen Saisonkalender-Beitrag für den Monat Mai, denn die erste Woche im Mai ist auch schon wieder vorbei! Laut Saisonkalender bei brigitte.de und Alnatura haben im Mai folgende heimische Obst- und Gemüsesorten Saison:

Blumenkohl, Brokkoli, Ackersalat bzw. Feldsalat , Frühlingszwiebeln , Lauch, Portulak, Radieschen, Rhabarber, Rucola, Sellerie, Spargel, Spinat und Topinambur.

Nicht für alle Gemüsesorten habe ich Rezepte auf dem Blog. Wenn es die Kategorie auf meinem Blog gibt, habe ich die Rezepte oben in der Aufzählung verlinkt – einfach auf den Gemüsenamen klicken!

Besonders hervorheben und ans Herz legen möchte ich euch noch einige Rezepte für Blumenkohl, den ich besonders geröstet sehr gerne esse. Ein absolutes Highlight, das auch Blumenkohl-Skeptiker bekehren kann, ist dieser Salat aus geröstetem Blumenkohl und Haselnüssen mit Granatapfel nach Ottolenghi.

Oder ist euch nach einem Pastagericht? Dann empfehle ich die Penne mit geröstetem Blumenkohl und rotem Pesto.

Außerdem habe ich euch eine kleine Auswahl meiner liebsten Spargel-Rezepte zusammengestellt. Denn endlich ist es soweit, der heimische Spargel hat Saison und ich könnte eigentlich jeden Tag Spargel essen. Wenn mein Mann nur auch Spargel mögen würde! Aber so bleibt mehr für mich… hat auch sein Gutes.

Schön frisch und schnell zubereitet: Diesen gebratenen Rosmarin-Spargel auf Rucola kann ich euch sehr empfehlen!

Und ihr merkt schon, ich habe ein Faible für ofengeröstetes Gemüse, denn bei dieser Pasta mit geröstetem Spargel und Salbei-Sahnesauce wird der Spargel ebenfalls im Ofen knusprig geröstet und mit einer sahnig-aromatischen Sauce abgerundet. Superlecker und ebenfalls schnell zubereitet!

Ebenfalls ein echter Knaller ist diese Pizza mit Spargel und Ziegenfrischkäse, garniert mit getrockneten Tomaten und Oliven. Spitze!

Worauf freut ihr euch im Mai am meisten? Ich ganz klar auf viele Spargel-Rezepte, draußen auf dem Balkon essen, meinen Pflanzen beim Wachsen und Gedeihen zuschauen und aufs Grillen! Und ihr?

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