Curry Archive - Schöner Tag noch!

Gebratene Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl

Juliane — Thu, 05 May 2022 16:00:00 +0000

Ich habe seit einigen Monaten die „essen & trinken“ abonniert – und werde irgendwie nicht so richtig warm mit der Zeitschrift. Für meinen Geschmack enthält sie zu viele zeitaufwändige Rezepte und zu wenig schnelle, alltagstaugliche Rezepte. Die Reportagen finde ich meist interessant, aber ich tue mich schwer damit, für mich geeignete Rezepte darin zu finden. Die gebratenen Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl aus der „essen & trinken“ vom Mai 2022 sind eine positive Ausnahme. Gesehen, (schnell) gekocht und für gut befunden! Gerne mehr solcher Rezepte für mich…

Rezept: Gebratene Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl

(für 2 Portionen)

Zutaten:

1/2 Bio-Zitrone

1 EL Reisessig

3 EL Sesamöl

1 EL Sojasauce

1/2 EL Agavendicksaft

1/2 EL Schwarzkümmel

1/2 EL Currypulver

1/2 TL gemahlener Kurkuma

Pfeffer

30g Pekannuss-Kerne

1/4 Spitzkohl (ca. 250g)

1/2 Zwiebel

10g frischer Ingwer

150g Udon-Nudeln (trocken) oder 200g frische Udon-Nudeln

2-3 Stängel frischer Koriander

Zubereitung:

Als erstes für die Würzsauce die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und von der Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben. Eine Zitronenhälfte auspressen, restliche Zitrone anderweitig verwenden. Zitronenschale mit Zitronensaft, Reisessig, 2 EL Sesamöl, Sojasauce, Agavendicksaft, Schwarzkümmel, Currypulver und Kurkuma verrühren. Mit Pfeffer würzen.

Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und grob hacken.

Spitzkohl waschen, Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl quer in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Udon-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

1 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Spitzkohl darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Dann die Curry-Würzsauce zugeben, einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Curry-Spitzkohl 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Udon-Nudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen, dann zum Spitzkohl in den Wok geben und kurz mitbraten.

Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Udon-Nudeln mit Curry-Spitzkohl portionsweise in tiefe Teller geben. Mit gerösteten Pekannuss-Kernen und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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Grünkohl-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Juliane — Thu, 05 Dec 2019 17:00:00 +0000

Zwischen den ganzen Plätzchenrezepten muss auch mal wieder was Herzhaftes her, oder? Als ich im örtlichen Edeka den Grünkohl gesehen habe, fiel mir gleich das Rezept für das Grünkohl-Linsen-Curry mit Kokosmilch wieder ein, das ich bei Living at Home entdeckt hatte und das schon länger auf meiner Nachkochliste stand. Ein perfektes saisonales Essen mit wenigen Zutaten, ratzfatz zubereitet, dabei auch noch vegan – und richtig lecker! Sehr gut.

Rezept: Grünkohl-Linsen-Curry mit Kokosmilch

(für 2 Portionen)

Zutaten:

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Grünkohl (geschnitten gewogen)

2 El Sonnenblumenöl

1/2 El rote Currypaste

300 ml Kokosmilch

100 g rote Linsen

Salz, Pfeffer

etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Grünkohl waschen, trocken schütteln. Stängel und Strunk entfernen, Grünkohl in mundgerechte Stücke schneiden.

Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

1/2 EL rote Currypaste zugeben, kurz anschwitzen. 300ml Kokosmilch und 150ml Wasser zugeben. Grünkohl unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten die roten Linsen zugeben und mitkochen.

Grünkohl-Linsen-Curry mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft abschmecken.

Grünkohl-Linsen-Curry portionsweise auf tiefe Teller verteilen, sofort servieren.

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Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln

Juliane — Wed, 04 May 2016 07:00:00 +0000

Für Currys bin ich ja immer zu haben. Gerne chön charf und mit Hähnchen. Auf die Idee, Salatgurke ins Curry zu geben, wäre ich alleine aber nicht gekommen. Das Rezept für dieses Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln habe ich in einer älteren „Lecker“-Ausgabe gefunden und die Kombination von Gurke mit Kokosmilch und Currypaste klang so ungewöhnlich, dass ich sie ausprobieren musste. Fazit: Überraschend – und gut! Und das i-Tüpfelchen sind die krossen Kartoffelwürfel, die prima zu den relativ weichen Gurken und dem saftigen Hähnchen passen.

Rezept: Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln
(für 2 Portionen)

Zutaten:
2 Hähnchenbrüste (à ca. 200g)
1 EL Sesamöl
2 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Chilipulver
Zucker
300g festkochende Kartoffeln
1/2 Salatgurke
1 Stück frischer Ingwer (ca. 10g)
1 TL gelbe Currypaste
1/2 TL Currypulver
200ml ungesüßte Kokosmilch
1-2 EL Sojasauce (am besten helle, sonst wird das Gurkencurry wie bei mir etwas braun)
1 EL Limettensaft
1/2 Peperoni

Zubereitung:
Hähnchenbrüste unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem Sesamöl einreiben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver von beiden Seiten würzen.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten scharf anbraten, dann die Hähnchenbrüste Fleisch in eine ofenfeste Auflaufform legen.

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sonnenblumenöl mischen. Kartoffelwürfel in eine zweite Auflaufform geben und zusammen mit dem Fleisch im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten braten.

Gurke waschen, mit einem Sparschäler teilweise schälen, so dass ein Streifenmuster entsteht. Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Dann die Gurke schräg in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Gurke mit Salz und Zucker würzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Ingwer schälen und fein würfeln.1 EL Sesamöl in einem Topf erhitzen. Ingwer darin andünsten, dann die Currypaste und Currypulver zugeben, ebenfalls andünsten. Mit Kokosmilch und Sojasauce ablöschen, alles einmal aufkochen. Die Gurke abtropfen lassen bzw. etwas ausdrücken, dann mit in den Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, einer Prise Zucker und dem Limettensaft abschmecken.

Kartoffelwürfel aus dem Backofen nehmen. Wenig Sonnenblumenöl in eine rPfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin rundherum goldbraun und knusprig anbraten.

Fleisch aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen.

Peperoni putzen waschen, längs aufschlitzen und die Kerne entfernen. In dünne Ringe schneiden.

Fleisch in Scheiben aufschneiden, mit Gurkencurry und Kartoffelwürfeln anrichten. Mit Peperoniringen bestreuen und sofort servieren.

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Flammkuchen mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen, Oliven und Curry-Schmand

Juliane — Wed, 13 Apr 2016 07:00:00 +0000

Der letzte Flammkuchen ist schon wieder eine ganze Weile her – höchste Zeit für neue Flammkuchen-Ideen! Von der Blumenkohlsuppe hatte ich noch einen Viertel Kopf Blumenkohl übrig, den ich verwerten wollte. Dass Blumenkohl super mit Rosinen und Oliven harmoniert, habe ich ja schon öfter festgestellt. Das sollte dann doch auch auf einem Flammkuchen gut passen, oder? Also wurde aus dem Rest Blumenkohl ein Flammkuchen mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen, Oliven und Curry-Schmand. Der Blumenkohl kommt roh in den Backofen und wird im Backofen schön knackig geröstet. Das Currypulver im Schmand war eine spontane Eingebung, die sich als sehr gute Idee herausgestellt hat. Dazu wieder der bewährte selbstgemachte Ratz-Fatz-Flammkuchenteig ohne Hefe – lecker!

Rezept: Flammkuchen mit geröstetem Blumenkohl, Rosinen, Oliven und Curry-Schmand
(für 1 Flammkuchen)

Zutaten:

Für den Flammkuchenteig:

125g Mehl Type 550

1/2 TL Salz

1 EL Sonnenblumenöl

Für den Belag:

2 EL Rosinen

100g Schmand

Salz, Pfeffer

1/2 TL Currypulver

1/4 Kopf Blumenkohl

6 Oliven ohne Stein

Zubereitung:

Für den Flammkuchenteig das Mehl, das Salz und das Öl mit 60ml Wasser in einer Schüssel vermengen und zügig erst mit einem Holzkochlöffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Teig beiseite stellen.

Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit ca. 100ml kochendem Wasser übergießen. Quellen lassen.

Schmand mit Currypulver verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Oliven in Scheiben schneiden

Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Flammkuchenteig mit einem Nudelholz sehr dünn und möglichst oval auswellen.

Teigboden mit dem Curryschmand bestreichen. Blumenkohlröschen darauf verteilen. Rosinen abgießen und mit den Oliven gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Flammkuchen im heißen Backofen direkt auf dem Pizzastein in ca. 12-15 Minuten knusprig backen.

Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

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Schnelles Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis

Juliane — Wed, 16 Mar 2016 09:00:00 +0000

Seit ich in Elternzeit zuhause bin, versuche ich auch mit Baby jeden Tag etwas Leckeres zum Mittagessen zu kochen. Das gelingt mir eigentlich recht gut, seitdem ich mir immer am Wochenende meine Kochzeitschriften- und Kochbuchsammlung vornehme und mir für die kommende Woche die Rezepte markiere, die saisonal passen, die schnell gehen und auf die ich Lust habe. Aktuell koche ich mich, wie ihr ja vielleicht schon gemerkt habt, durch die März-Ausgaben von „Lecker“ und „So isst Italien“ von 2010 bis heute. So kann ich dann auch meinen Einkauf besser planen und stehe nicht mittags um 12, wenn der große Hunger kommt, mit leerem Kühlschrank und ohne Kochidee da. Läuft also!

Dieses schnelle, vegetarische Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis habe ich in der „Lecker“-Ausgabe vom März 2015 gefunden.

Rezept: Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis
(für 4 Portionen)

Zutaten:
1 Dose Kicherbsen (425ml)
1 Brokkoli (ca. 500g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Basmati-Reis
2 EL Öl
2 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosmilch (400ml)
Salz

Zubereitung:
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Reis nach Packungsanweisung in 500ml kochendem Salzwasser kochen.

In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypaste zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Kokosmilch und 250ml Wasser ablöschen, salzen. Aufkochen lassen, dann die Brokkoliröschen zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Kichererbsen zugeben und 2-3 Minuten erhitzen.

Reis in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen.

Curry mit Salz abschmecken. Portionsweise mit dem Reis in tiefe Teller verteilen und sofort servieren.

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Veganes Kartoffel-Erbsen-Curry

Juliane — Fri, 05 Feb 2016 08:41:00 +0000

Angespornt durch Ilkas Kochbuch-Challenge habe ich mal wieder meine vorhandenen Kochbücher nach saisonal passenden, schnellen Rezepten durchstöbert. Dieses Kartoffel-Erbsen-Curry ist aus dem tollen Kochbuch „Immer schon vegan“ von Katharina Seiser, aus dem ich schon viel nachgekocht habe (hier geht´s zur ausführlichen Buchvorstellung). Wie alle bisher aus diesem Buch ausprobierten Rezepte war auch das Curry easy in der Zubereitung und hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt! Und vegan ist es auch noch, ganz ohne tierische Ersatzprodukte und Verzicht. Prima!

Rezept: Kartoffel-Erbsen-Curry
(für 4 Portionen)

Zutaten:
500g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 2cm frischer Ingwer
3 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL gemahlenes Kurkuma
1/2 TL Chilipulver
Salz
400ml Polpa (oder stückige Tomaten aus der Dose)
150g TK-Erbsen
1 TL Garam Masala
200g Basmati-Reis

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen darin 30 Sekunden unter Rühren rösten, dann die Zwiebeln zugeben und 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und 1 TL Salz zugeben und unterrühren. Dann die Tomaten und 250ml Wasser zugeben. Kartoffelwürfel ebenfalls in den Topf geben und alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

In der Zwischenzeit den Basmati-Reis kochen. Ich bereite ihn immer so zu:
Reis in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, um eventuell vorhandenen Mehlstaub zu entfernen. Dann den Reis mit der doppelten Menge an Wasser (hier. 400ml) und reichlich Salz in einen Topf geben und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen. Dann den Reis offen aufkochen und unter Rühren bei starker Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit den Reis nicht mehr bedeckt. Das geht recht schnell! Jetzt die Hitze deutlich reduzieren, 1 EL Butter zugeben (Veganer lassen die Butter weg) und den Reis bei geringer Hitze abgedeckt noch ca. 5 Minuten quellen lassen. Fertig!

Die gefrorenen Erbsen und das Garam Masala zu den Tomaten und den Kartoffeln in den Topf geben und weiter 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich sind. Kartoffel-Erbsen-Curry mit Salz, Garam Masala und Chilipulver abschmecken.

Curry und Reis portionsweise in tiefe Teller füllen und servieren.

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Confierter Lachs an Curryschaum mit Erbsenpüree und Minze

Juliane — Tue, 18 Feb 2014 18:16:00 +0000

Momentan koche ich mich durch „Anders kochen“ von Sören Anders. Bis jetzt gefällt es mir sehr gut, und bald werde ich euch das erste Kochbuch des Karlsruher Sternekochs ausführlich in einer Rezension vorstellen. Heute gibt es aber erst mal wieder ein Rezept daraus, das ich ausprobiert und für sehr gut befunden habe. Nach den höchst leckeren, sehr einfach zuzubereitenden Apfelpfannkuchen ist das heutige Gericht aus „Anders kochen“ etwas anspruchsvoller in der Zubereitung. Aber der Aufwand für den confierten Lachs an Curryschaum mit Erbsenpüree und Minze lohnt sich, versprochen! Zwar ist mein Schäumchen nicht so luftig geworden, wie es im Kochbuch auf dem Foto zu sehen ist, aber geschmacklich war der Curryschaum der Knaller. Der confierte Lachs war wunderbar zart und glasig, das Erbsenpüree durch die Minze schön frisch – prima!

Eigentlich gehört zu diesem Gericht auch noch ein mit Salz und Pfeffer gewürzter Naturjoghurt, aber dieser war auf dem Foto im Kochbuch nicht zu sehen, und so habe ich glatt vergessen, ihn mit anzurichten. Das habe ich erst gemerkt, als wir den Lachs bereits genüsslich aufgegessen hatten. Somit hat der Joghurt also nicht wirklich gefehlt – wer mag, kann ihn aber natürlich noch dazu servieren!

Rezept: Confierter Lachs an Curryschaum mit Erbsenpüree und Minze

(für 2 Portionen als Vorspeise oder kleineres Hauptgericht)

Zutaten:

Für den confierten Lachs:

400g Lachsfilet

ca. 750ml mildes Olivenöl

Für das Erbsenpüree:

200g Erbsen (TK)

10g Butter

60ml Sahne

1 EL frisch gehackte Minze

1 EL Crème fraiche

Salz, Pfeffer

Frisch geriebene Muskatnuss

Für den Curryschaum:

1 Schalotte

50g Stangensellerie

1/2 Stange Lauch

60g Butter (kalt)

100ml Sahne

1/2 EL Currypulver (mild)

etwas Weißwein

75ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Backofen auf 62 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Mein Backofen lässt sich nicht gradgenau einstellen, aber eine ungefähre Temperatur um 65 Grad herum tut es auch. Lachs unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen, in zwei Filets portionieren und in eine kleine, feuerfeste Form legen. Olivenöl darüber gießen, bis der Lachs vollständig damit bedeckt ist. Lachs im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten confieren, d.h. im Öl glasig garen.

Für das Erbsenpüree die Butter in einem Topf erhitzen. Erbsen unaufgetaut dazu geben und andünsten. Sahne zugeben, Hitze reduzieren und die Erbsen bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze in ca. 10-15 Minuten weich kochen. Einige Erbsen für die Deko später beiseite legen, den Rest im Topf fein pürieren. Klein gehackte Minze und Crème fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Püree warm halten.

Schalotten schälen und würfeln. Sellerie und Lauch waschen, putzen und ebenfalls würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Sellerie und Lauch darin hell andünsten. Gemüse mit Currypulver bestäuben, kurz anschwitzen. Nochmals 1 EL Butter zugeben, schmelzen lassen und kurz köcheln lassen, dann mit einem kräftigen Schluck Weißwein ablöschen. Brühe und Sahne zugießen, alles einmal aufkochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und die Currysauce ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sauce durch ein feines Sieb passieren. Abschmecken und warm halten.

Jetzt geht es ans Anrichten. Für den Curryschaum die restliche kalte Butter in Stücken zur Currysauce geben und mit einem Pürierstab kräftig aufschäumen. Curryschaum sofort auf vorgewärmte Teller geben – das Essen wird sehr schnell kalt! Erbsenpüree portionsweise auf den Tellern und dem Schaum verteilen. Lachs aus dem Ofen und der Form nehmen, abtropfen lassen und auf dem Erbsenpüree anrichten. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit den beiseite gelegten Erbsen garnieren. Sofort servieren!

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Currywurst – natürlich mit selbstgemachter Currysauce!

Juliane — Wed, 31 Jul 2013 15:04:00 +0000

Letztes Wochenende hat mein Mann seinen Geburtstag nachgefeiert. Er hat sich selbst um alles für das große Grillfest gekümmert, ich durfte nur einen Salat und Muffins beisteuern. Die Essensmengen hat er ebenfalls selbst geplant und alles eingekauft. Sehr entspannt für mich! Aber… könnt ihr es euch schon denken? Richtig…. mit den Resten könnten wir vermutlich noch 2 weitere Partys feiern – oder 2 Wochen lang jeden Tag grillen 😉

Unter den Resten waren auch 20 rohe Original Thüringer Bratwürste, die ich nicht noch mal einfrieren konnte. Was tun? Die Thüringer schmecken richtig gut, aber 5 Abende lang Rostbratwurst pur geht ja auch nicht. Die Lösung: Es gibt Currywurst mit selbstgemachter Currysauce!

Das Rezept für die Currysauce habe ich bei Steph im Kleinen Kuriositätenladen gefunden. Die Gewürzgürkchen für die Currysauce haben mich in der Zutatenliste etwas überrascht, haben aber prima reingepasst und zusammen mit dem Essig eine feine, säuerliche Note reingebracht. Und durch das Sambal Olek war die Currysauce auch chön charf!

Currywurst mit selbstgemachter Currysauce

(für 2 Portionen)

Zutaten:

4 rohe Thüringer Rostbratwürste

1/2 Zwiebel

1 EL Rapsöl

1/2 EL brauner Zucker

1 EL Currypulver

200ml passierte Tomaten

1 kleine Gewürzgurke

100g Tomatenketchup

1 TL Gemüsebrühenpaste (alternativ Gemüsebrühpulver)

1 EL Apfelessig

1 TL Sambal Olek

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes die Currysauce zubereiten. Dafür die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Gewürzgürkchen ebenfalls fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Darauf achten, dass sie nicht bräunt. Den braunen Zucker zugeben und hellbraun karamellisieren lassen. Das Currypulver darüber stäuben, kurz anschwitzen. Sofort mit den passierten Tomaten ablöschen, einmal aufkochen lassen. Dann die Gewürzgurke, 50ml Wasser, das Ketchup, die Gemüsebrühenpaste und den Apfelessig unterrühren. Hitze reduzieren und die Sauce abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sauce zum Abschluss mit Sambal Olek, Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Rostbratwürste auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundherum gleichmäßig braun grillen. Wenn die Würste gar sind, vom Grill nehmen, Wurst in Scheiben schneiden und mit der Currysauce servieren. Nach Belieben noch mit Currypulver bestreuen.

Da ich vorher noch nie eine Currywurst gegessen habe, kann ich nicht beurteilen, ob eine Currywurst genau so schmecken muss, aber ich fand sie sehr lecker und auch meinem Mann, der schon mehr Currywurst-Erfahrung mitbringt, hat sie sehr gut geschmeckt. Danke, liebe Steph, für das Rezept!

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