Winterdrinks Archive - Schöner Tag noch!

Der beste weiße Glühwein

Juliane — Tue, 29 Nov 2022 17:00:00 +0000

Am Wochenende habe ich einen kleinen Weihnachtsmarkt bei mir im Garten veranstaltet. Wir haben die Feuerschale angefeuert, den Grill herausgeholt, Gulasch gekocht, eine Spinatquiche mit Feta und belgische Waffeln mit Apfelmus gebacken, gebrannte Mandeln gemacht, den alkoholfreien Früchtepunsch zubereitet – und den besten weißen Glühwein. Das Rezept für den besten weißen Glühwein stammt von Stevan Paul und es ist, kurz gesagt, tatsächlich einfach das beste Glühweinrezept! Einstimmige Meinung aller Gäste, sowohl letztes als auch dieses Jahr. Und deswegen muss es hier auf dem Blog verewigt werden. Ich habe übrigens die doppelte Menge gemacht – und trotzdem war der Glühwein ratzfatz leergetrunken…

Rezept: Weißer Glühwein (Vin Chaud)

(für 1,3 Liter Glühwein)

Zutaten:

1 cm frischer Ingwer

1 Bio-Orange (unbehandelt)

50 g Zucker

1 Liter Riesling

4 EL flüssiger Honig

1 Zimtstange

1 Lorbeerblatt

1 Sternanis

4 Nelken

300 ml klarer Apfelsaft

Zubereitung:

Am Vortag vom ungeschälten Ingwer 3-4 dünne Scheiben abschneiden. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und mit dem Sparschäler einen breiten Streifen Orangenschale abschälen. Den Zucker mit 100 ml Wein, Honig, Zimt, Lorbeerblatt, Anis, Nelken, Orangenschale und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen. Würzmischung abkühlen lassen und abgedeckt ziehen lassen. Der Würzsud kann aber auch direkt weiterverarbeitet werden.

Am nächsten Tag den Würzsud in einem großen Topf mit dem übrigen Wein und dem Apfelsaft auffüllen und langsam auf Trinktemperatur erhitzen, aber nicht mehr kochen! Weißen Glühwein mindestens 10 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen. Den Glühwein warm halten (z.B. in einer Thermoskanne) und heiß servieren.

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Drei Rezepte für selbstgemachte Ingwershots

Juliane — Thu, 24 Feb 2022 17:00:00 +0000

Ich habe es ja schon öfter erwähnt: Im Winter trinke ich – schon seit letztem Jahr – täglich Ingwershots. Bisher habe ich die Ingwershots fertig gekauft. Mit 1,99€ für 200ml ist das auf die Dauer aber ein recht teures Vergnügen! Da kam es mir sehr gelegen, dass in der Februar-Ausgabe der „Lecker“ gleich mehrere Ingwershot-Rezepte drin waren. Als es dann noch einen Standmixer stark reduziert im Angebot beim großen A gab, habe ich zugeschlagen – und mixe meine Ingwershots seitdem selbst! Ich habe unterschiedliche Rezepte und Geschmacksrichtungen getestet und diese drei sind meine Lieblinge. Schnell und unkompliziert in der Zubereitung sind sie alle! Am mildesten schmeckt der Ingwershot mit Orangen und Granatapfelsaft. Bei den anderen beiden Rezepten kommt die Schärfe des Ingwers noch mehr durch, aber für meinen Geschmack ist das genau richtig so!

Rezept: Klassischer Ingwershot

(ergibt ca. 400ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

200ml naturtrüber Apfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Apfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot mit Granatapfelsaft und Orangen

(ergibt ca. 500ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

2 Orangen

40ml Zitronensaft

100ml Granatapfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Orangen mit einem Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangen in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Orangen, Zitronensaft und Granatapfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot „Golden Energy“ mit Mango und Kurkuma

(ergibt 500ml)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

125g Mango-Fruchtfleisch

1/2 TL gemahlener Kurkuma

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 125g Mango abwiegen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Mango, Zitronensaft, Kurkuma und 100ml Wasser in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Alle Ingwershots im Kühlschrank aufbewahren und täglich 50 bis 60ml davon trinken.

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Alkoholfreier Früchtepunsch (Kinderpunsch)

Juliane — Thu, 23 Dec 2021 17:00:00 +0000

Letztes Wochenende habe ich im kleinen Kreis zu einem Weihnachtsmarkt im Garten eingeladen. Es gab Bratwurst vom Grill, gebrannte Mandeln, belgische Waffeln mit Puderzucker und Apfelmus, Schokofrüchte, Stockbrot, weißen Glühwein und als alkoholfreie Alternative auch noch einen Früchtepunsch. Das Rezept für den alkoholfreien Früchtepunsch habe ich auf der Edeka-Webseite gefunden und da der Kinderpunsch auch bei den Erwachsenen extrem gut ankam, muss ich das Rezept mit euch teilen!

Rezept: Alkoholfreier Früchtepunsch (Kinderpunsch)

(für 1 Liter Punsch)

Zutaten:

1 Liter Apfelsaft

2 Beutel Früchtetee

1 TL gemahlener Zimt

1 TL Vanillezucker

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Den Apfelsaft in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Teebeutel, Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft hineingeben und einige Minuten ziehen lassen. Sobald der Früchtepunsch heiß ist, diesen vom Herd nehmen und ausschenken.

Der Früchtepunsch ist mein Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Blogevent „Winterdrinks“, ausgerichtet von Martha vom Blog „Bunte Küchenabenteuer“.

Mit diesem Beitrag verabschiede ich mich in die Weihnachtspause! Am 31.12. geht es mit der traditionellen Foodblogbilanz weiter.

Ich wünsche euch allen frohe Weihnachten und genussvolle Feiertage!

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Winter Gin & Tonic mit selbstgemachtem Zimtsirup

Juliane — Tue, 22 Dec 2020 17:00:00 +0000

Na, steht eure Essensplanung für Weihnachten? Ich habe das Essen für Weihnachten geplant – und die Drinks auch! Ich trinke ja bekanntlich sehr gerne Gin & Tonic. In den letzten Wochen habe ich einen neuen winterlichen Gin & Tonic für mich entdeckt – den Winter Gin & Tonic mit Zimtsirup und Birnensaft! Genau die richtige Mischung aus süß, herb und fruchtig. Da ich in keinem Supermarkt Zimtsirup gefunden habe, habe ich den Zimtsirup einfach selbst gemacht. Das Rezept für den selbstgemachten Zimtsirup habe ich auf der Lecker-Webseite gefunden.

Rezept: Selbstgemachter Zimtsirup

(ergibt ca. 250ml Zimtsirup)

Zutaten:

200 g Zucker

2 TL Zimt

Zubereitung:

Zucker und Zimt mit 100 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann 6-8 Minuten zu einem Sirup einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

Zimtsirup mit Hilfe eines Trichters in eine heiß ausgespülte, saubere Flasche füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept für den Winter Gin & Tonic mit Birnensaft und Zimtsirup stammt aus der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift „Lecker“ und ist sehr süffig – genau das richtige für einen nasskalten Dezemberabend!

Rezept: Winter Gin & Tonic mit Birnensaft und Zimtsirup

(für 1 Glas)

Zutaten:

4cl Gin

5o ml Birnensaft

2 TL Zimtsirup

2 EL Zitronensaft

50 ml Tonic Water

Eiswürfel

Birnenscheiben

Zubereitung:

Eiswürfel in ein Glas geben. Gin, Birnensaft, Zimtsirup und Zitronensaft ins Glas füllen, gut umrühren. Mit Tonic Water auffüllen, einmal umrühren.

Nach Belieben mit Birnenscheiben (und Zimtstange) garnieren.

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Alkoholfreier Glühpunsch mit Holunderbeerensaft

Juliane — Thu, 30 Nov 2017 16:00:00 +0000

Am Wochenende veranstalten wir einen größeren Adventskaffee. Dafür habe ich schon eine klassische Linzer Torte gebacken (Rezept folgt), auf dem Plan stehen außerdem noch ein Spekulatius-Käsekuchen und ein Schoko-Kirsch-Kuchen. Und natürlich soll es beim Adventskaffee auch etwas zu trinken geben. Dafür teste ich aktuell Glühwein- und Punschrezepte. Und gleich das erste Rezept für einen alkoholfreien Glühpunsch mit Holunderbeerensaft, das ich ausprobiert habe, war so gut, dass ich es auch mit euch teilen möchte! Eine feine Glühwein-Alternative für den klaren Kopf, sehr weihnachtlich und nicht zu süß. Ich habe übrigens bereits fertig gemischten Apfel-Holunderbeerensaft verwendet, den gibt es z.B. von der Marke „Schwarzwaldhof“ als Direktsaft ohne Zuckerzusatz, ihr könnt aber natürlich auch Apfelsaft und Holunderbeerensaft getrennt kaufen.

Rezept: Alkoholfreier Glühpunsch mit Holunderbeerensaft

Zutaten:
900ml Apfelsaft
100ml Holunderbeerensaft
1 Bio-Zitrone
2 Zimtstangen

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zitrone halbieren und auspressen.

Apfelsaft, Holunderbeerensaft, Zitronensaft, Zimtstangen und die Hälfte Zitronenschalen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Zimstangen und mitgekochte Zitronenschale entfernen. Glühpunsch mit etwas frischer Zitronenschale garniert servieren.

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Heißer Hugo – weißer Glühwein mit Holunderblütensirup

Juliane — Thu, 18 Dec 2014 15:31:00 +0000

Wer dieses Jahr schon auf einem Weihnachtsmarkt war, der hat es sicherlich an den Glühwein-Ständen gesehen: Dieses Jahr wird fast überall Heißer Hugo ausgeschenkt! Dahinter verbirgt sich die winterliche Variante eines meiner liebsten Sommerdrinks, dem Hugo. Den Sommer-Hugo trinke ich mit Prosecco und Holunderblütensirup, man könnte ihn aber auch mit Weißwein statt Prosecco zubereiten. Und genau das kommt auch in den heißen Hugo hinein: Weißwein, Holunderblütensirup (natürlich selbstgemacht) und Limettensaft, zum Servieren garniert mit frischer Minze. Schmeckt gleichzeitig schön frisch und wärmend – eindeutig mein Lieblings-Glühwein in diesem Jahr!

Rezept: Heißer Hugo

(für 4 Tassen)

Zutaten:

750ml trockener Weißwein, am besten Grauburgunder

6 EL Holunderblütensirup

2 Bio-Limetten

4 Stängel frische Minze

Zubereitung:

Eine Limette auspressen. Weißwein mit Holunderblütensirup und 4 EL Limettensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen! Ca. 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Heißen Hugo mit je einem Stängel frischer Minze und einer Limettenscheibe in die Tassen füllen, servieren und sofort trinken.

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Statt Glühwein: Glüh-Apfel aus Cidre

Juliane — Wed, 18 Dec 2013 18:46:00 +0000

Ist das zu glauben: Gestern war ich endlich das erste Mal in diesem Jahr auf dem Karlsruher Weihnachtsmarkt! Nach dem ersten Karlsruher Bloggertreffen im Oktober hat sich nämlich mittlerweile ein monatlicher Karlsruher Bloggerstammtisch etabliert, was ich super finde. Und gestern abend habe ich mich in kleinerer Runde mit Miri von Miris Jahrbuch, Petra von Hollightly und Constanze von Das wunderbare Leben auf dem Karlsruher Weihnachtsmarkt getroffen. Neben rotem gibt es auf dem Weihnachtsmarkt auch weißen Glühwein, und das hat mich wieder an den Glüh-Apfel aus Cidre erinnert, den ich neulich zuhause gemacht und noch gar nicht verbloggt habe! Das wird jetzt aber schnellstens nachgeholt. Geht nämlich ruckzuck und schmeckt super!

Rezept: Glüh-Apfel

(ergibt 0,75 l Glüh-Apfel)

Zutaten:

1 Flasche Cidre (0,75l)

2 Zimtstangen

8 Gewürznelken

2 Sternanis

Zubereitung:

Cidre mit Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis in einen Topf geben. Einmal kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Glüh-Apfel bei geringer Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Glüh-Apfel durch ein Sieb gießen, Gewürze entfernen.

Glüh-Apfel vor dem Verzehr noch mal erhitzen, aber nicht mehr kochen, und anschließend sofort genießen und sich wie auf dem Weihnachtsmarkt fühlen 😉

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