Den Anfang macht eine leckere Hack-Chinakohl-Pfanne mit Karotten und gebratenem Reis.

Das Brokkoli-Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis kommt mit wenigen Zutaten aus, geht ratzfatz und schmeckt sehr gut.

Der feurige Eintopf mit Chorizo, Wirsing und Kichererbsen ist ein echter Dauerbrenner in meiner Küche, weil er so schnell geht und so lecker ist. Genau das richtige für nasskalte, graue Wintertage!

Bevor die Rosenkohl-Saison vorbei ist, empfehle ich euch noch dieses Rosenkohl-Linsen-Curry mit Limettenjoghurt und Cashewnüssen und Linsen zu kochen! So schmeckt der Rosenkohl gar nicht muffig, sondern frisch, leicht und lecker, versprochen!

Mal was ganz anderes und auch super lecker: Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste. Dazu passt ein grüner Salat.

Salat noch mal anders: lauwarmer Rotkohl-Salat mit Couscous, Feta, Rucola und Walnüssen. Frisch und trotzdem sättigend!

Pasta darf natürlich auch nicht fehlen, denn Kohlenhydrate machen glücklich! So wie bei den Spaghetti mit Thai-Bolognese mit Chili, Sojasauce, Erdnüssen und frischem Koriander.

Wenige Zutaten, schnell gekocht und da vermisst niemand das Fleisch: Vegane Krautfleckerl aka Farfalle mit Spitzkohl. Yummy!

Ebenfalls sehr lecker: die schnelle Wirsing-Pasta mit Speck, Sahne und gerösteten Pinienkernen.

Auch sehr zu empfehlen sind die Bratnudeln mit Pak Choi, Bambussprossen und Lauch nach einem Rezept von Tim Mälzer.

Welches Rezept ist euer Favorit? Lasst mich gerne wissen, wenn ihr ein Rezept ausprobiert oder noch weitere Rezeptempfehlungen für schnelle Hauptgerichte im Februar für mich habt!

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Sehr empfehlen kann ich euch hierzu das Rezept für den herbstlichen Ackersalat mit Roter Bete, Kürbis und Ziegenfrischkäse.

Ansonsten gibt es noch (wie auch schon im Januar) Chicorée, Chinakohl, Endiviensalat, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl und Wirsing.

Chinakohl kommt zum Beispiel in diesem Rezept für eine schnelle Hack-Chinakohl-Pfanne mit Karotten und gebratenem Reis zum Einsatz.

Ein tolles Rezept mit Lauch sind diese Tagliatelle in Lauch-Meerrettich-Rahm – super schnell gekocht und sehr lecker.

Eines meiner liebsten Rezepte mit Wirsing ist der feurige Wirsing-Eintopf mit Chorizo und Kichererbsen.

Habt ihr noch mehr saisonale Rezeptideen, die ihr empfehlen könnt?

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