Holunderblütensirup Archive - Schöner Tag noch!

Rhabarber Mojito

Juliane — Wed, 19 May 2021 16:00:00 +0000

Außer Spargel hat ja aktuell auch noch Rhabarber Saison! Ich mache schon seit vielen Jahren Rhabarbersirup nach diesem bewährten Rezept und bin immer auf der Suche nach weiteren Einsatzmöglichkeiten für den süßsauren Sirup. Legendär gut schmeckt beispielsweise mein Aperol Rhabarber Spritz. Heute habe ich einen weiteren Drink für euch, bei dem Rhabarbersirup zum Einsatz kommt: Der Rhabarber Mojito vereint Rhabarbersirup, Holunderblütensirup und weißen Rum zu einem frühlingsfrischen Drink mit ordentlich Wumms. Das Rezept stammt aus der „Lecker“ vom April 2021 und hat mich überzeugt, obwohl ich ansonsten kein großer Freund von Rum bin!

Rezept: Rhabarber-Mojito

(für 2 Gläser)

Zutaten:

3 Stängel frische Minze

1 kleine Stange Rhabarber

2 EL Limettensaft

3 EL Rhabarbersirup

1 EL Holunderblütensirup

60ml weißer Rum

ca. 100ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Crushed Ice oder Eiswürfel

Zubereitung:

Minze waschen, trocken schütteln und von einem Zweig die Blättchen abzupfen und grob zerkleinern. Den Rhabarber waschen, längs halbieren und in ca. 7cm lange Stücke schneiden.

Limettensaft mit Rhabarbersirup und Holunderblütensirup vermischen. Zerkleinerte Minzblättchen und den Rum auf 2 Gläser verteilen. Mit Crushed Ice oder Eiswürfeln auffüllen. Je die Hälfte des Sirup-Saftmixes in jedes Glas füllen, mit Mineralwasser aufgießen. Mit der Rhabarberstange und der restlichen Minze anrichten und kühl genießen!

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Heißer Hugo – weißer Glühwein mit Holunderblütensirup

Juliane — Thu, 18 Dec 2014 15:31:00 +0000

Wer dieses Jahr schon auf einem Weihnachtsmarkt war, der hat es sicherlich an den Glühwein-Ständen gesehen: Dieses Jahr wird fast überall Heißer Hugo ausgeschenkt! Dahinter verbirgt sich die winterliche Variante eines meiner liebsten Sommerdrinks, dem Hugo. Den Sommer-Hugo trinke ich mit Prosecco und Holunderblütensirup, man könnte ihn aber auch mit Weißwein statt Prosecco zubereiten. Und genau das kommt auch in den heißen Hugo hinein: Weißwein, Holunderblütensirup (natürlich selbstgemacht) und Limettensaft, zum Servieren garniert mit frischer Minze. Schmeckt gleichzeitig schön frisch und wärmend – eindeutig mein Lieblings-Glühwein in diesem Jahr!

Rezept: Heißer Hugo

(für 4 Tassen)

Zutaten:

750ml trockener Weißwein, am besten Grauburgunder

6 EL Holunderblütensirup

2 Bio-Limetten

4 Stängel frische Minze

Zubereitung:

Eine Limette auspressen. Weißwein mit Holunderblütensirup und 4 EL Limettensaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erwärmen. Nicht kochen! Ca. 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Heißen Hugo mit je einem Stängel frischer Minze und einer Limettenscheibe in die Tassen füllen, servieren und sofort trinken.

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Grapefruit-Verbenen-Holunderspritz -ein alkoholfreier & erfrischender Sommer-Drink!

Juliane — Fri, 23 May 2014 14:00:00 +0000

Meinen liebsten alkoholischen Drink momentan, den Lillet Vive, habe ich euch vor kurzem schon vorgestellt. Heute habe ich euch nun einen tollen alkoholfreie Sommerdrink mitgebracht: einen Grapefruit-Verbenen-Holunderspritz! Das Rezept habe ich in einer „Lust auf Genuss“ vom letzten Jahr gefunden und leicht abgewandelt, denn im Originalrezept wird Pomelo verwendet. Die habe ich aber nicht bekommen, und so wandern bei mir Grapefruit-Schnitze, einige Blätter frische Zitronenverbene (von meinem Balkon-Kräutergarten!), selbstgemachter Holunderblütensirup und reichlich sprudelndes Mineralwasser ins Glas. Das Ergebnis ist ein zitronig-frischer, spritziger Drink, der sich ebenso gut mittags beim Sonnenbad wie zum Abendessen draußen auf dem Balkon schlürfen lässt. Cheers!

Rezept: Grapefruit-Verbenen-Holunderspritz

(für 1 Glas)

Zutaten:

3 filetierte Schnitze Grapefruit

2 EL frische Zitronenverbene-Blätter (+ ein Stängel für die Deko)

2 EL Holunderblütensirup (selbstgemacht)

Crushed Ice

250ml Sprudel (Mineralwasser mit Kohlensäure)

Zubereitung:

Zitronenverbene waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen, bis auf den Deko-Stängel. Grapefruit-Filets mit den Zitronenverbeneblättern und dem Holunderblütensirup in ein hohes Glas geben, mit einem Stößel zerstampfen.

Crushed Ice ins Glas geben, mit einem Löffel alles gut vermischen. Dann mit gekühltem Mineralwasser aufgießen. Drink mit dem beiseite gelegten Stängel Zitronenverbene garnieren und mit Strohhalm servieren.

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Selbstgemachter Holunderblütensirup

Juliane — Sun, 03 Jun 2012 14:19:00 +0000

Er blüht wieder! Nicht zu übersehen und wenn man daran vorbei geht, durch den zarten, aromatischen Duft auch nicht zu verfehlen – die Rede ist natürlich von Holunder! Die Holunderblüte ist momentan in vollem Gange. Und so habe ich mir am Pfingstmontag eine Tüte und eine Schere geschnappt und bin gegen Mittag losgezogen, um abseits der viel befahrenen Straßen ein paar Blüten zu pflücken. Und ich war erfolgreich! Innerhalb von weniger als 10 Minuten hatte ich eine ganze Tüte voller Holunderblüten eingesammelt.

Zuhause habe ich die Holunderblüten sofort weiterverarbeitet zu selbstgemachtem Holunderblütensirup. Letztes Jahr habe ich schon mal einen Versuch unternommen, Holunderblütensirup selbst zu machen. Das Rezept damals hat mich aber nicht überzeugt, da das Ergebnis nur nach Zitrone und kaum nach Holunder geschmeckt hat. Daher habe ich dieses Jahr nach einer anderen Anleitung gesucht. Fündig wurde ich im „Alles hausgemacht“-Forum der Hüttenhilfe. Dort hat Steph ihr Holunderblütensirup-Rezept verraten. Und Volltreffer: der Holunderblütensirup nach diesem Rezept duftet ganz zart nach Holunder und schmeckt wunderbar frisch.

Rezept: Selbstgemachter Holunderblütensirup

(ergibt ca. 1,5 Liter)

Zutaten:

1,5l Wasser

1,2 kg Zucker

ca. 20-25 Holunderblütendolden (bei mir waren es 22)

1 Bio-Zitrone

25g Zitronensäure

Zubereitung:

Zucker mit dem Wasser in einem großen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Zuckersirup abkühlen lassen.

Derweil die Holunderblüten säubern. Ich wasche die Blüten nicht, weil dann schon viel vom aromatischen Blütenstaub weggeschwemmt wird. Ich schüttle die Dolden nur vorsichtig aus und entferne eventuell vorhandene Tierchen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Blütendolden in eine große Schüssel geben. Zitronensäure zugeben. Alles mit dem abgekühlten Zuckersirup übergießen und abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage ziehen lassen. Einmal am Tag den Sirup umrühren.

Nach 3 Tagen den Sirup-Ansatz durch ein Tuch filtern (ich nehme dafür ein altes Küchenhandtuch). Gesiebten Sirup noch mal aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Derweil die Flaschen, in die der Sirup eingefüllt werden soll, bei 100 Grad im Backofen ca. 10 Minuten sterilisieren.

Sirup mit einem Trichter in die sterilisierten Flaschen füllen, verschließen und fertig!

Ich trinke den Holunderblütensirup am liebsten in Form von „Hugo“, also mit Prosecco und Minze, oder auch ganz einfach aufgegossen mit Mineralwasser. Aber auch zum Verfeinern selbstgemachter Konfitüren oder für leckere Desserts eignet sich der Holunderblütensirup prima!

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Sommer-Drink aus Südtirol: Hugo

Juliane — Wed, 27 Apr 2011 17:20:00 +0000

Nachdem der Tag heute eher trüb war, kam gegen Abend doch plötzlich noch die Sonne heraus. Da ich morgen frei habe, war das ein perfekter Anlass für einen kleinen Apéro auf dem Balkon! Außer Aperol Spritz trinke ich auch gerne „Hugo“. Kennt ihr Hugo? Das ist ein Sommer-Drink aus dem schönen Südtirol, der mit Prosecco, Holunderblütensirup und Minze zubereitet wird. Fruchtig-frisch-lecker und ganz nach meinem Geschmack! Und der Holunderblütensirup (selbstgemacht vom letzten Jahr) macht schon richtig Lust auf die Holunderblütensaison 🙂

Rezept: Hugo

(1 Glas)

Zutaten:

2cl Holunderblütensirup

10cl Prosecco

1 Spritzer Mineralwasser

3-4 Blätter Minze

2 Eiswürfel

Zubereitung:

Holunderblütensirup und Prosecco in ein Weißweinglas füllen. Minze, Eiswürfel und einen Schuss Mineralwasser hinzufügen. Nach Belieben kann man den Hugo auch mit etwas Limettensaft anstelle von Mineralwasser zubereiten, das ist mir aber einen Tick zu sauer. Die Holunderblütensirupmenge kann auch nach Geschmack variiert werden. Mein „Hugo“ hat eine leicht rosa Färbung, weil ich Rosé-Sekt verwendet habe – damit schmeckt es auch prima!

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Blaubeereis mit Holunderblütensirup und Buttermilch

Juliane — Thu, 22 Jul 2010 16:43:00 +0000

Kürzlich hat mir die Oma meines Freundes ein kleines Schälchen selbstgepflückte Blaubeeren geschenkt. Erst wollte ich Pancakes mit Blaubeeren daraus machen, aber dann habe ich mich daran erinnert, dass Lillebi von Kochfieber neulich ein Blaubeereis mit Holunderblütenbuttermilch gepostet hat. Ein eifreies Eis, das ohne Eismaschine zubereitet werden kann – perfekt! Ich habe das Rezept lediglich etwas an meine Vorräte angepasst und anstelle von Holunderblüten nur Holunderblütensirup verwendet und dafür den Limoncello weggelassen, aber mit dem Ergebnis bin ich ebenfalls sehr zufrieden: ein wunderbar fruchtiges, frisches Blaubeereis mit einer satten Farbe!

Rezept: Blaubeereis mit Holunderblütensirup und Buttermilch

(für 4-5 Portionen)

Zutaten:

100g Blaubeeren

50ml Buttermilch

75g Joghurt

1,5 EL Zucker

1,5 EL Holunderblütensirup

Zubereitung:

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Holunderblütensirup mit der Buttermilch gut verrühren. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine flache, verschließbare und tiefkühlgeeignete Schale umfüllen und in den Tiefkühler stellen. Regelmäßig jede halbe Stunde mit einer Gabel gut umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Nach ca. 3-4 Stunden ist das Eis fertig.

Nebenwirkungen: leicht blaue Zähne und Zunge, Blaubeerteilchen zwischen den Zähnen, glückliches Grinsen, Wunsch nach mehr! Also sehr empfehlenswert 😉 Nur das mit den schön geformten Eiskugeln klappt bei mir ebensowenig wie bei Pastasciutta und Anke Gröner… hat hier jemand den ultimativen Tipp, wie ich zukünftig formschöne Eiskugeln hinkriege?

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