Herzhafte Snacks Archive - Schöner Tag noch!

Geschenke aus der Küche: Honig-Salz-Nüsse

Juliane — Wed, 16 Dec 2020 17:00:00 +0000

Ich verschenke sehr gerne selbstgemachte kulinarische Geschenke aus meiner Küche und suche immer wieder nach neuen Rezepten für selbstgemachte Leckereien. Das Rezept für diese Honig-Salz-Nüsse habe ich in einem kleinen Sonderheft „Geschenke aus der Küche“ der Zeitschrift „Brigitte“ von 2019 gefunden. Daraus habe ich letztes Jahr auch schon die hübsch geschichtete Gewürz-Couscous-Mischung nachgemacht und verschenkt, die sehr gut bei allen Beschenkten ankam. Diese Honig-Salz-Nüsse kamen beim Testesser (und mir!) auch schon sehr gut an – perfekt zum Knabbern bei einem Glas Wein oder zum Tee oder Punsch…

Rezept: Honig-Salz-Nüsse

(ergibt 300g und reicht für 3-4 Geschenkgläser oder -tütchen)

Zutaten:

100g Mandeln

20g Butter

2 EL flüssiger Akazienhonig

Cayennepfeffer

1 EL Meersalz

100g Pecannüsse

100g Cashewkerne

1 TL Raz el Hanout

Zubereitung:

Als erstes die Mandeln schälen. Dafür die Mandeln in etwas Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen, dann die Mandeln aus der Schale drücken und abtrocknen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter und Honig in einem größen Topf mit schwerem Boden schmelzen lassen. Zwei Prisen Cayennepfeffer, 1/2 EL Meersalz, Mandeln, Pecannüsse und Cashewkerne unterrühren, alles gut vermischen.

Die Nuss-Honig-Mischung auf dem Backpapier verteilen, im heißen Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 10 Minuten goldbraun rösten. In einer Schüssel 1/2 EL Meersalz mit dem Raz el Hanout vermischen. Geröstete Nüsse aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann gut mit dem Salz und dem Raz el Hanout in der Schüssel vermischen. Nüsse komplett auskühlen lassen.

In luftdichten Dosen verpackt halten sich die Honig-Salz-Nüsse ca. 4 Wochen.

Noch eine leckere herzhafte Knabberei zum Verschenken findet ihr hier:

Selbstgemachte Oregano-Brotchips

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Selbstgemachte Oregano-Brotchips

Juliane — Mon, 23 Dec 2019 08:45:00 +0000

Gestern Abend hatte ich Freunde zum „Getting in the mood for christmas“-Dinner eingeladen. Zum Einstieg in den Abend habe ich Glüh-Gin und ein paar Knabbereien serviert. Am besten kamen die selbstgemachten Oregano-Brotchips an. Sie sind super einfach zu machen und auch ein nettes Mitbringsel als herzhaftes Geschenk aus der Küche – vielleicht noch eine Last Minute Geschenkidee? Ihr braucht nur ein Baguette, Olivenöl, Meersalz und getrockneten Oregano. Das schwierigste daran ist, das Baguette in möglichst feine Scheiben zu schneiden. Den Rest erledigt der Backofen! Das Rezept habe ich bei essen & trinken gefunden – und ich kann mir vorstellen, dass es auch mit Rosmarin statt Oregano super schmeckt, oder mit Paprikapulver, oder oder oder …

Rezept: Oregano-Brotchips

Zutaten:

1 Baguette

ca. 3 EL Olivenöl

1 EL grobes Meersalz

1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Baguette mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (ca. 2mm) schneiden. Brotscheiben auf das Backblech legen und dünn mit Olivenöl bepinseln.

Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene die Bleche nacheinander ca. 20-25 Min. rösten.

Meersalz mit getrocknetem Oregano mischen und über die noch heißen Brotscheiben streuen.

Die Oregano-Brotchips halten sich (theoretisch) 2-3 Wochen.

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Fürs Picknick: Pikante Franzbrötchen mit Pesto und Tomaten

Juliane — Sun, 08 May 2011 15:54:00 +0000

War das nicht ein tolles, sommerliches Wochenende? Wir haben heute mittag spontan unsere Sachen zusammengepackt und sind mit Picknickdecke, Boule-Spiel, aktueller Lektüre und etwas Proviant in den Karlsruher Schlosspark gegangen. Dort haben wir uns ein schattiges Plätzchen gesucht und den wunderbar sonnigen Tag mit frühsommerlichen Temperaturen genossen. Als leckeren Snack habe ich uns pikante Franzbrötchen mit Pesto und getrockneten Tomaten gebacken, die wir mit großem Genuss in Nullkommanichts komplett verdrückt haben. Bei der Zubereitung habe ich mich grob an diesem Rezept auf lecker.de orientiert.

Rezept: Pikante Franzbrötchen mit Pesto und getrockneten Tomaten

(für 6 Stück)

Zutaten:

250g Mehl

1/2 Würfel frische Hefe (20g)

1 Prise Zucker

2 EL Olivenöl

1 Prise Salz

ca. 75g getrocknete Tomaten in Öl

1/2 Glas (ca. 90g) Pesto (ich habe mein selbstgemachtes Bärlauchpesto verwendet)

Zubereitung:

Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in 1/4l lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefewasser, Öl und eine Prise Salz zum Mehl geben. Alles mit den Händen in ca. 10 Minuten kräftig zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hefeteig noch mal kurz durchkneten, dann so dünn wie möglich zu einem Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit Pesto bestreichen, dabei rundherum ca. 1cm Platz zum Rand lassen. Tomatenstreifen gleichmäßig auf dem Teig und dem Pesto verteilen. Teig von der Längsseite eng aufrollen und im Abstand von 3-4 cm trapezförmig in Scheiben schneiden. Jede Scheibe quer mit einem Kochlöffelstiel kräftig eindrücken (ich habe nicht kräftig genug gedrückt, deswegen sind die Einbuchtungen bei mir nicht mehr sichtbar). Hefeteilchen mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech setzen und abgedeckt noch mal 20 Minuten gehen lassen. Derweil den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Beim nächsten Mal werde ich die Teigoberflächen noch mit einem verquirlten Ei bestreichen, damit die Franzbrötchen schön glänzen.

Franzbrötchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen. Lauwarm oder abgekühlt verzehren.

Und danach gab es zuhause noch ein ebenso simples wie leckeres „Sonntagssüß“: Vanilleeis mit kleingeschnittenen, leicht gezuckerten Erdbeeren. Zum Reinlegen! Und Rezept ist dafür auch keines notwendig 😉

Die weiteren Sonntagssüß-Beiträge werden heute bei lingonsmak gesammelt.

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