März Archive - Schöner Tag noch!

10 schnelle Hauptgerichte im März

Juliane — Tue, 02 Mar 2021 17:00:00 +0000

Ist es wirklich schon März? Der Februar mit seinen 28 Tagen ist einfach so vorbei gerauscht. Ich arbeite weiterhin ausschließlich im Home Office und gehe davon aus, dass das noch eine ganze Weile so bleiben wird. Also heißt es auch im März wieder: „Was koche ich heute?“ Hier kommen 10 schnelle Rezeptideen für Hauptgerichte für euch (und für mich)!

Könnt ihr Rosenkohl noch sehen? Als frischer Salat schmeckt er auch sehr gut, wie bei diesem Rosenkohl-Birnen-Salat mit Feta und Walnüssen.

An den eher kälteren Tagen schmeckt ein schnelles vegetarisches Blumenkohl-Zucherschoten-Curry mit Kokosmilch.

Gestern habe ich an meiner Bärlauch-Sammelstelle vorbei geschaut. Die ersten Bärlauch-Blätter sind schon zu sehen, und in spätestens einer Woche geht die Bärlauch-Saison so richtig los. Als erstes werde ich wieder die Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen kochen! So gut, so schnell, so lecker.

Die Spaghetti mit Bärlauch-Zitronen-Carbonara sind aber auch sehr zu empfehlen und gehen ratzfatz.

Lieber was mit Fleisch? Geht schnell (mit gekauften Gnocchi aus dem Kühlregal) und schmeckt prima: Hähnchenbruststreifen in Verjus-Sahne-Senf-Sauce mit gebratenen Gnocchi.

Die Spitzkohl-Hackfleisch-Pasta gab es gerade erst letzte Woche bei mir – unkompliziert, schnell gekocht und sehr lecker!

Die gebratenen Reisnudeln mit Ei und Huhn (Pad Thai) stillen (oder wecken?) Fernweh und schmecken prima.

Wenn es ein bisschen scharf sein darf, kann ich euch die scharfe Hähnchen-Cashew-Pfanne mit Reis ans Herz legen.

Und zum Abschluss noch zwei vegetarische Rezepte mit (Tiefkühl-)Spinat: Die Spinat-Bulgur-Pfanne mit Feta schmeckt auch kleinen Kindern.

Und die Ricottanocken mit Spinat (Strangolapetri) müssen nicht perfekt geformt sein – die inneren Werte zählen, und die sind top!

Na, ist ein Rezept nach eurem Geschmack dabei? Was kocht ihr im März?

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Welches Obst und Gemüse hat im März Saison? [Saisonkalender]

Juliane — Tue, 17 Mar 2015 17:23:00 +0000

Frühling liegt in der Luft! Heute nachmittag zeigte das Thermometer in Karlsruhe doch tatsächlich 17 Grad an. Allerdings ging noch ein kalter Wind, aber immerhin: Der Himmel war weitgehend blau, die Sonne schien und endlich, endlich scheint es denkbar, dass der Winter bald ein Ende findet.

Höchste Zeit für ein Saisonkalender-Update: Welches heimische Obst und Gemüse hat im März Saison? Aktuell gibt es leider kein frisches heimisches Obst, nur noch die letzten gelagerten Äpfel – und natürlich schon die ersten Erdbeeren aus Spanien etc., aber das kommt mir nicht ins Haus! Da warte ich lieber darauf, dass im Mai wieder das Erdbeerhäuschen der örtlichen Erdbeerbauern aufgestellt wird.

Im März gibt es auch nur wenig frisches heimisches Gemüse, das noch oder schon Saison hat. Zu den wenigen saisonalen Gemüsesorten zählen Feldsalat, der erste Lauch, gegen Ende des Monats vielleicht schon der erste Rhabarber, Topinambur, Chicoree, Grünkohl, Spinat und Wirsing.

Aber es gibt auch schon einen untrüglichen Frühlingsboten, den ich auf dem Wochenmarkt und in den Wäldern rund um Karlsruhe gesichtet habe: Es gibt wieder Bärlauch! Da ich ein großer Bärlauch-Fan bin, habe ich entsprechend viele Rezepte mit Bärlauch im Archiv (einfach auf die verlinkten Gemüsesorten klicken, um zu den jeweiligen Rezepten mit dem Gemüse zu gelangen!) und präsentiere euch hier meine Top 3 Bärlauch-Rezepte!

Die Bratkartoffel-Quiche mit Bärlauch-Guss schmeckt schön würzig und am besten (lau-)warm.

Die Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen sind ein echter Klassiker bei mir, das gibt es jedes Jahr mindestens 2-3 Mal bei mir! Superschnell zubereitet, raffiniert, lecker!

Und das dritte Rezept ist ein weiteres Highlight: Ein würziger Bärlauch-Schmarrn mit Schafskäse.

Ach, Frühling, ich wäre dann bereit für Dich!

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