Getränke Archive - Schöner Tag noch!

Drei Rezepte für selbstgemachte Ingwershots

Juliane — Thu, 24 Feb 2022 17:00:00 +0000

Ich habe es ja schon öfter erwähnt: Im Winter trinke ich – schon seit letztem Jahr – täglich Ingwershots. Bisher habe ich die Ingwershots fertig gekauft. Mit 1,99€ für 200ml ist das auf die Dauer aber ein recht teures Vergnügen! Da kam es mir sehr gelegen, dass in der Februar-Ausgabe der „Lecker“ gleich mehrere Ingwershot-Rezepte drin waren. Als es dann noch einen Standmixer stark reduziert im Angebot beim großen A gab, habe ich zugeschlagen – und mixe meine Ingwershots seitdem selbst! Ich habe unterschiedliche Rezepte und Geschmacksrichtungen getestet und diese drei sind meine Lieblinge. Schnell und unkompliziert in der Zubereitung sind sie alle! Am mildesten schmeckt der Ingwershot mit Orangen und Granatapfelsaft. Bei den anderen beiden Rezepten kommt die Schärfe des Ingwers noch mehr durch, aber für meinen Geschmack ist das genau richtig so!

Rezept: Klassischer Ingwershot

(ergibt ca. 400ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

200ml naturtrüber Apfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Apfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot mit Granatapfelsaft und Orangen

(ergibt ca. 500ml Ingwershot)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

2 Orangen

40ml Zitronensaft

100ml Granatapfelsaft

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Orangen mit einem Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangen in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Orangen, Zitronensaft und Granatapfelsaft in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Rezept: Ingwershot „Golden Energy“ mit Mango und Kurkuma

(ergibt 500ml)

Zutaten:

60g frischer Ingwer

50ml Zitronensaft

125g Mango-Fruchtfleisch

1/2 TL gemahlener Kurkuma

Zubereitung:

Ingwer dünn schälen, in grobe Stücke schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 125g Mango abwiegen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Mango, Zitronensaft, Kurkuma und 100ml Wasser in einen Standmixer geben und kräftig mixen, bis der Ingwer möglichst fein ist. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.

Alle Ingwershots im Kühlschrank aufbewahren und täglich 50 bis 60ml davon trinken.

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Alkoholfreier Glühpunsch mit Holunderbeerensaft

Juliane — Thu, 30 Nov 2017 16:00:00 +0000

Am Wochenende veranstalten wir einen größeren Adventskaffee. Dafür habe ich schon eine klassische Linzer Torte gebacken (Rezept folgt), auf dem Plan stehen außerdem noch ein Spekulatius-Käsekuchen und ein Schoko-Kirsch-Kuchen. Und natürlich soll es beim Adventskaffee auch etwas zu trinken geben. Dafür teste ich aktuell Glühwein- und Punschrezepte. Und gleich das erste Rezept für einen alkoholfreien Glühpunsch mit Holunderbeerensaft, das ich ausprobiert habe, war so gut, dass ich es auch mit euch teilen möchte! Eine feine Glühwein-Alternative für den klaren Kopf, sehr weihnachtlich und nicht zu süß. Ich habe übrigens bereits fertig gemischten Apfel-Holunderbeerensaft verwendet, den gibt es z.B. von der Marke „Schwarzwaldhof“ als Direktsaft ohne Zuckerzusatz, ihr könnt aber natürlich auch Apfelsaft und Holunderbeerensaft getrennt kaufen.

Rezept: Alkoholfreier Glühpunsch mit Holunderbeerensaft

Zutaten:
900ml Apfelsaft
100ml Holunderbeerensaft
1 Bio-Zitrone
2 Zimtstangen

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zitrone halbieren und auspressen.

Apfelsaft, Holunderbeerensaft, Zitronensaft, Zimtstangen und die Hälfte Zitronenschalen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen, dann 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Zimstangen und mitgekochte Zitronenschale entfernen. Glühpunsch mit etwas frischer Zitronenschale garniert servieren.

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Holunder-Punsch

Juliane — Sun, 10 Nov 2013 10:46:00 +0000

Noch drei Wochen bis zum 1. Advent! Höchste Zeit, sich langsam aber sicher in Weihnachtsstimmung zu bringen. Ich habe euch ja schon verraten, dass ich spätestens im Oktober die ersten Lebkuchen esse. Ich habe mir auch schon eine Liste gemacht, welche Weihnachtsplätzchen ich dieses Jahr backen möchte, und ich habe mit den Orangen-Kokos-Trüffeln schon behutsam den Weg Richtung Weihnachtsbäckerei eingeschlagen. Außerdem freue ich mich schon auf den ersten Weihnachtsmarktbesuch, den Duft nach gebrannten Mandeln und den ersten Glühwein. Wobei der Glühwein auf den meisten Weihnachtsmärkten eher grauenhaft schmeckt, wenn einfach nur die billigsten Weine verwendet werden oder gleich die fertige Tetrapak-Mischung aufgewärmt wird. Da trinke ich doch lieber einen selbstgemachten Holunder-Punsch! Das Rezept dafür habe ich aus der neuen Ausgabe des kostenlosen EDEKA-Kundenmagazins „Mit Liebe“, das schon so richtig Lust auf Weihnachten macht.

Rezept: Holunder-Punsch

(ergibt 1 Liter Punsch)

Zutaten:

100ml Holundersaft

150ml Birnensaft

150ml Apfelsaft

500ml Weißwein

1 Bio-Zitrone

1/2 Zimtstange

Zubereitung:

Zitrone heiß abwaschen, trocknen und von der Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit dem Holundersaft, dem Birnensaft, dem Apfelsaft, dem Weißwein und der Zimtstange in einen großen Topf geben. Alles erhitzen, aber nicht kochen lassen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb gießen und warm in hitzebeständigen Gläsern oder Tassen servieren.

Ich habe den Punsch in Glasflaschen mit Bügelverschluss gefüllt.

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Nachgemacht: Pumpkin Spice Sirup und Pumpkin Spice Latte Macchiato

Juliane — Wed, 05 Dec 2012 18:18:00 +0000

Anfang November hat Maja von Moey´s Kitchen ein Rezept für Pumpkin Spice Sirup veröffentlicht, das ich sofort auf meine Nachkochliste gesetzt habe. Die Zeiten, als jedes Kaffee-Getränk mit irgendeinem Haselnuss/Karamell/Vanillesirup verfeinert werden musste, sind für mich zwar schon lange vorbei, aber Pumpkin Spice Sirup hörte sich für mich als großen Kürbis-Fan so verführerisch an, dass ich es einfach ausprobieren musste! Und natürlich habe ich den Kürbis-Sirup dann auch gleich wie von Maja empfohlen mit einer Pumpkin Spice Latte Macchiato getestet – und für sehr lecker befunden!

Mangels Butternut-Sirup habe ich einen Hokkaido-Kürbis verwendet, mich aber ansonsten ganz an Majas Rezept gehalten, was auch prima geklappt hat.

Pumpkin Spice Sirup

(ergibt ca. 400ml)

Zutaten:

100g Kürbis-Püree (aus 100g Hokkaido-Kürbis)

300ml Wasser

300g Zucker

1 TL Lebkuchengewürz

1 Zimtstange

1/4 TL geriebene Muskatnuss

1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Zunächst das Kürbis-Pürree herstellen. Dafür den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne und das fasrige Fruchtfleisch entfernen. Kürbis in Spalten schneiden, 100g abwiegen und in Würfel schneiden. Kürbis in einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10-15 Minuten weich kochen. Dann das restliche Wasser abgießen und den Kürbis pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Nochmals abwiegen und eventuell etwas Wasser unterrühren, um wieder auf 100g Gewicht zu kommen.

Jetzt den Pumpkin Spice Sirup herstellen. Dafür Wasser und Zucker in einen Topf geben und verrühren. Auf mittlere Hitze erhitzen und das Zuckerwasser unter häufigem Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Zuckerwasser soll dabei nicht kochen, sondern höchstens simmern. Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, das Kürbis-Püree, die ausgekratzte Vanilleschote sowie das Vanillemark, das Lebkuchengewürz und die frisch geriebene Muskatnuss zum Zuckerwasser geben, gut verrühren. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, nicht aufkochen! Immer wieder umrühren.

Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem Mulltuch auslegen. Heißen Sirup in das Sieb gießen, abtropfen lassen. Tuch gut ausdrücken, damit nur die festen Bestandteile im Sieb zurückbleiben.

Kürbis-Sirup in der Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend in heiß ausgespülte Glasflaschen umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Da das Pumpkin Spice Sirup recht süß ist und intensiv nach Kürbis schmeckt, habe ich nur 1 EL davon zur Latte Macchiato gegeben, das war eine gute Dosis.

Pumpkin Spice Latte Macchiato

(für 1 Glas)

Zutaten:

200ml Milch

1 EL Pumpkin Spice Sirup

1 kleine Tasse Espresso

Zubereitung:

Espresso kochen. Milch erhitzen, aber nicht aufkochen. Mit einem Milchaufschäumer cremig aufschäumen. Pumpkin Spice Sirup in das Latte Macchiato-Glas geben, mit etwas aufgeschäumter Milch verrühren. Dann die restliche aufgeschäumte Milch ins Glas geben. Als letztes den Espresso ins Glas gießen.

Schmeckt natürlich nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Nachmittags-Kaffee!

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