Kommentare zu: Das beste selbstgemachte Vanilleeis

Von: Klaus

Klaus — Thu, 17 Oct 2024 08:28:09 +0000

Hallo,
habe gerade Dein Vanilleeisrezept gelesen. Bitte erkläre mir kurz, wie aus den angegebenen Zutaten
nur 500 ml Eis entstehen sollen. Ich habe nur eine Eismaschine mit 500 ml Volumen, müssen die Zutaten dann reduziert werden ?
Viele Grüße
Klaus

Von: Juliane

Juliane — Fri, 26 Apr 2024 13:55:25 +0000

Als Antwort auf Moni.

Hallo Moni,
danke für Deine Rückmeldung. Wenn Du es mit reduzierter Zuckermenge nochmals ausprobiert hast, freue ich mich über eine erneute Rückmeldung – ich fand das Eis damals nicht zu süß, werde es aber auch mal mit etwas weniger Zucker probieren.
Viele Grüße und schöner Tag noch
Juliane

Von: Moni

Moni — Sun, 14 Apr 2024 09:44:31 +0000

Gestern ausprobiert, aber leider die Kommentare nicht gelesen. 150 g Zucker sind eindeutig zu viel, schmeckt pappsüss. Die Konsistens dagegen ist sehr gut. Werde es mit reduzierter Zucker Enge nochmal versuchen
Moni

Von: Juliane

Juliane — Fri, 25 Jun 2021 13:30:42 +0000

Als Antwort auf Andrea. Zimteis klingt super, vor allem zum Winter hin... danke für das Rezept und liebe Grüße!

Von: Andrea

Andrea — Thu, 24 Jun 2021 04:47:25 +0000

Liebe Juliane, danke für die Infos zum Läuterzucker. Eine interessante Alternative.
Ich möchte gerne ein Rezept für ein extrem leckeres Zimteis mit dir teilen, in dem Puderzucker verwendet wird.
3 Eier trennen, das Eigelb mit dem Rührer schaumig rühren, mit Puderzucker süßen (ich nehme so 50-100g), Zimt nach Geschmack dazu geben. Eiweiss zu Eischnee schlagen. Ein Becher Sahne (250g) zu Sahne schlagen, etwas süßen. Dann die drei Massen vorsichtig miteinander vermischen. Nochmals abschmecken (süss genug, ausreichend zimtig?).
Der Vorteil ist, dass das ganze Ei aufgebraucht wird und man die Masse direkt in die Eismaschine geben kann. Das Eis wird sehr cremig. Am besten noch für 20-30 Min. einfrieren.
Liebe Grüße Andrea

Von: Juliane

Juliane — Mon, 21 Jun 2021 19:23:42 +0000

Als Antwort auf Hannah. Hallo Hannah, vielen Dank für Deine positive Rückmeldung! Freut mich sehr, dass Du das Vanilleeisrezept ausprobiert und für gut befunden hast :)

Von: Juliane

Juliane — Mon, 21 Jun 2021 19:22:59 +0000

Als Antwort auf Andrea.

Hallo Andrea,
freut mich, dass Dir das Vanilleeis-Rezept zusagt 🙂
Läuterzucker kannst Du ganz einfach selbst machen, zum Beispiel nach dem Rezept hier: https://schoenertagnoch.de/2014/06/karamell-eis-mit-fleur-de-sel/
Läuterzucker (oder Zuckersirup) hat den Vorteil, dass die Zuckerkristalle sich bereits aufgelöst haben und der Läuterzucker eine Süße beisteuert, die nicht körnig ist.

Liebe Grüße!

Von: Hannah

Hannah — Sun, 20 Jun 2021 11:53:43 +0000

Gestern ausprobiert, weil es mir auch besonders gefällt, weil es ohne Ei auskommt. Sonst nervt mich oft die Menge der anfallenden Eiweiß, wenn ich Eis mit Eigelb zubereite.
Das Ergebnis ist sehr lecker. Es schmeckt irgendwie „leichter“, obgleich es das wahrscheinlich nicht ist 😉 Sehr gut. Zuckermenge auf 90 g reduziert. Hat uns bei Weitem an Süße gereicht.
Viele Grüße von Hannah

Von: Andrea

Andrea — Sun, 20 Jun 2021 06:26:08 +0000

Guten Morgen Juliane,
ein Rezept für Vanilleeis ohne Eier klingt sehr interessant. Das werde ich unbedingt ausprobieren. Wo bekommt man denn Läuterzucker? Und weißt du, wofür der ist? Einen schönen Sonntag wünscht Andrea