Fingerfood: Lachs-Gurken-Spießchen mit Frischkäse

Juliane — Wed, 25 Mar 2015 16:46:00 +0000

Heute gibt´s nur eine Kleinigkeit, die sich bestens z.B. für den Oster-Brunch und das Oster-Buffet eignet, schnell gemacht ist und schön frisch schmeckt: Lachs-Gurken-Spießchen mit Frischkäse! Die Inspiration für dieses Rezept habe ich bei Pinterest gefunden und die Spieße nach meinem Geschmack nachgebaut.

Rezept: Lachs-Gurken-Spießchen mit Frischkäse

(für ca. 10 Spieße)

Zutaten:

100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

1-2 EL Mineralwasser

Salz, Pfeffer

2 Stängel frischer Dill

1/2 Gurke

100g geräucherten Lachs

Zubereitung:

Frischkäse mit wenig Mineralwasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Der Frischkäse sollte nicht zu flüssig werden! Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken und unter den Frischkäse rühren.

Gurke schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.

Je eine Scheibe Gurke als Grundlage für ca. 1-2 TL Frischkäse verwenden, dann eine Stück Räucherlachs daraufsetzen. Einen Fingerfood-Spieß oder Zahnstocher durchstecken.

Ich habe die Spießchen zusätzlich noch in kleine Ikea-Teelichtgläser gesetzt, so läuft sicher nichts aus. Die Spieße lassen sich aber auch gut auf einer Platte nebeneinander servieren.

Der Beitrag Fingerfood: Lachs-Gurken-Spießchen mit Frischkäse erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Geburtstagsessen

Juliane — Wed, 15 Jul 2009 18:50:00 +0000

Gestern hatte mein Freund Geburtstag. Wir hatten beide frei und nachmittags kamen ein paar Verwandte zu Kaffee und Kuchen vorbei. Dafür habe ich einen bewährten Rotweinkuchen gebacken sowie zum allerersten Mal eine Donauwelle – auf besonderen Wunsch des Geburtstagskindes, der alle Kuchen liebt, die Kirschen enthalten.

Also habe ich mich drangemacht und mit Hilfe von „Basic baking“ meine erste Donauwelle gebacken!

Die Donauwellen sorgten bei mir etwas für Nervenkitzel, weil die Schokoglasur bei der Wärme in unserer Dachwohnung einfach nicht fest werden wollte. Die Rettung brachten 20 Minuten in der Tiefkühltruhe, danach war die Glasur fest und der Kuchen schön frisch und saftig. Meinem Freund und seiner Familie haben die Donauwellen sehr gut geschmeckt – ich habe den Rotweinkuchen bevorzugt.

Abends kamen dann ein paar Freunde vorbei und ich habe ein kleines Büffet aufgebaut, mit Fleischküchle, Zitronencouscous mit Currygemüse und Feigen-Mozzarella-Spießen. Das Zitronencouscous mit Currygemüse stammt aus dem wunderbaren Kochbuch „Delicious days“ und war zusammen mit dem griechischen Joghurt genau das richtige Essen für so einen schwülheißen, stickigen Sommerabend wie gestern.

Die Feigen-Mozzarella-Spieße waren voll nach meinem Geschmack: einfach vorzubereiten, köstlich und mal was anderes!

Rezept: Spieße mit marinierten Feigen und Mozzarella

Zutaten (für 16 Spieße):
4 Feigen
8 Scheiben Parmaschinken
200g Mozzarella
Pfeffer
frischer Thymian
4 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig

Zubereitung:
Aus dem Balsamico-Essig, dem Olivenöl und dem Honig eine Marinade herstellen. Die Feigen waschen und vierteln und in die Marinade legen. Dann den Mozzarella in mundgerechte Stücke, die sich gut aufspießen lassen, schneiden. Die Parmaschinken-Scheiben längs halbieren. Die Mozzarellastücke pfeffern und mit Thymianblättchen bestreuen. Mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln und je ein mariniertes Feigenviertel und ein Mozzarella-Schinken-Päckchen aufspießen.

Der Beitrag Geburtstagsessen erschien zuerst auf Schöner Tag noch!.

Fingerfood Archive - Schöner Tag noch!

Fingerfood: Lachs-Gurken-Spießchen mit Frischkäse

Geburtstagsessen