Kommentare zu: Nachgekocht: Pulled Pork aus dem Backofen, umwerfend gut!

Von: Pulled Beef mit Kartoffelwaffeln und Karotten-Kichererbsen-Salat - Schöner Tag noch!

Fri, 04 Dec 2020 20:56:19 +0000

[…] entschieden. Das Pulled Beef habe ich nach der gleichen Methode wie das Pulled Pork im Backofen zubereitet. Für den Dry Rub wollte ich dieses Mal etwas leicht orientalisch angehauchtes und habe […]

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Thu, 04 May 2017 16:05:36 +0000

Als Antwort auf Anonym. Noch weitere 4 Stunden Garzeit, wenn die Kerntemperatur schon erreicht war, kommt mir etwas lang vor, aber solange ihr soviel Zeit hattet und warten konntet, hat es ja dann gepasst :) Freut mich, dass es gelungen ist!

Viele Grüße und schöner Tag noch
Juliane

Von: Anonym

Anonym — Wed, 03 May 2017 09:00:59 +0000

Moin!
Habe für den ersten Test ca 1,2 Kilo Nacken benutzt – in einem geschlossenen gusseisernen Bräter. Der Ofen war auf 120 Grad eingestellt. Die Kerntemperatur war bereits nach ca. 2,5 Stunden am Ziel – aber das Fleisch war noch fest.
Habe dann den Ofen auf 100 Grad runter gestellt und das Fleisch einfach weitere 4 Stunden drin gelassen – dann war es zart und ließ sich gut auseinander ziehen.
Denke die Kerntemperatur allein ist nicht unbedingt ein Garant dafür das das Fleisch fertig ist…

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Wed, 02 Mar 2016 10:22:47 +0000

Als Antwort auf Unknown. Hallo,
die Garzeit und Kerntemperatur sind bei Schwein und Rind ähnlich, bei Rind solltest du auf ca. 90 Grad Kerntemperatur kommen. Generell ist die Garzeit v.a. vom Gewicht des Fleischstücks abhängig, das solltest Du einkalkulieren!

Gutes Gelingen und guten Appetit, wenn Du es ausprobierst!

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Unknown

Unknown — Wed, 02 Mar 2016 08:50:43 +0000

Kann man das auch einfach mit Beef machen oder ändert sich dann etwas an der Garzeit? Ich würde es gerne zum Geburtstag meines Freundes machen, allerdings isst der nur Rind 🙂

Von: K.

K. — Mon, 24 Nov 2014 18:28:01 +0000

Oh, das klingt klasse.
Das werde ich auch mal ausprobieren. Allerdings in kleinerer Form 😀

Von: Anonym

Anonym — Wed, 10 Sep 2014 18:44:52 +0000

Hallo Juliane,

vielen Dank für dieses SUPER Rezept!
Meine Gäste waren begeistert und das Rezept wurde auch schon weitergegeben.
Die Brötchen habe ich am Vortag gebacken - das war mir am "Pulled Pork-Tag" dann doch zu stressig. Aber dadurch, dass das Fleisch so saftig ist und mit BBQ-Sauce und Krautsalat auf das Brötchen kommt - überhaupt kein Problem.
Vielen Dank:-)
Petra

Von: Anonym

Anonym — Fri, 08 Aug 2014 18:49:09 +0000

Als Antwort auf Anonym. Danke, Juliane! :-D Einfrieren ist ne super Idee, da bin ich gar nicht drauf gekommen!

Von: Anonym

Anonym — Fri, 08 Aug 2014 15:35:53 +0000

Wir haben vor ein paar Wochen im Zuge der WM kolumbianische Arepas mit pulled beef gefüllt, welches wir im slowcooker sehr stressarm gekocht haben. Deine Fotos machen einem richtig Appetit und Lust, es auch mal mit pork zu probieren!
Ginger

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Fri, 08 Aug 2014 09:56:18 +0000

Als Antwort auf Anonym. Hallo Nadine,
ich habe die Burger Buns am gleichen Tag morgens als erstes gebacken. Falls Dir das zu stressig ist, kannst Du die Burger Buns aber auch schon einige Tage vorher backen, einfrieren und dann am Tag, an dem die Burger gegessen werden, wieder auftauen lassen und die Burgerbrötchen-Hälften dann vor dem Belegen ein bisschen im Backofen anrösten. Das geht auch super und ohne Geschmacksverlust!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane