(für 5 Gläser à 250ml)

Zutaten:

50g Orangeat

40g getrocknete Pflaumen

25g Rosinen

25g gehackte Mandeln

2 EL Zwetschgenschnaps

200g Mehl (plus etwas mehr für die Gläser)

½ Würfel Hefe (21g)

60g Zucker

90ml Milch

60g weiche Butter (plus etwas mehr für die Gläser)

2 Eigelb

Salz

1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

Pflaumen fein hacken. Gehackte Pflaumen, Orangeat, Rosinen und gehackte Mandeln in einer Schüssel miteinander vermischen und mit dem Zwetschgenschnaps beträufeln. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe dort hineinbröckeln. ½ EL Zucker über die Hefe geben. Die Milch lauwarm erwärmen und die Hälfte der lauwarmen Milch über die Hefe gießen. Mit einem kleinen Löffel Hefe und Milch so lange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen.

Der Vorteig sollte jetzt schon etwas aufgegangen sein. Dann die restliche Milch und den restlichen Zucker zum Vorteig in die Schüssel geben. Butter in Flöckchen schneiden und ebenfalls zugeben. Zitrone heiß waschen, von der Hälfte die Schale fein abreiben und den Zitronenschalenabrieb zum Teig geben. Eigelbe und eine Prise Salz ebenfalls zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Schüssel nochmals mit dem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Saubere Weck-Gläser mit etwas Butter einpinseln und mit Mehl bestäuben. Die marinierten Früchte unter den Teig kneten. Teig auf die vorbereiteten Gläser verteilen, dabei den Teig höchstens bis zur Hälfte des Glases einfüllen, da er beim Backen noch ordentlich aufgeht. Gläser mit einem Küchentuch abdecken und ein letztes Mal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Panettone-Gläser auf der zweiten Schiene von unten im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Die Mini-Panettone sind fertig gebacken, wenn man ein Holzstäbchen in den Kuchen steckt und beim Herausziehen kein Teig am Stäbchen kleben bleibt.

Gläser aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Erst wenn die Mini-Panettone abgekühlt sind, die Gläser verschließen.

Ungeöffnet und an einem kühlen Ort aufbewahrt, sind die Mini-Panettone ca. 3 Wochen haltbar.

Den Mini-Panettone findet ihr übrigens auch in der neuen Ausgabe unseres Plätzchen-Emags „Hilda“!

(für 4 große Teefilter à 4 Portionen)

Zutaten:

1 Bio-Orange

4 Gewürznelken

12 TL English Breakfast-Tee, lose (alternativ: Ceylon-Tee)

Zubereitung:

Backofen auf 80 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Orangenschale fein abreiben. Orangenschalenabrieb auf dem Backblech verteilen.Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1-2 Stunden trocknen lassen, dabei einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Orangenschale noch ca. einen Tag an einem trockenen Ort stehen lassen, damit eventuell vorhandene Restfeuchtigkeit entweichen kann.

Nelken mit einem Mörser grob zerstoßen. Zerstoßene Nelken mit der getrockneten Orangenschale vermischen. Nelken-Orangen-Mischung gleichmäßig auf 4 große Papier-Teefilter verteilen. In jeden Teefilter 3 gehäufte TL schwarzen Tee einfüllen.

Jetzt geht es ans Verzieren. Ich habe mir schon letztes Jahr schön gestaltete Teebeutel-Anhänger zum selbst ausdrucken heruntergeladen, die ich auf dem norwegischen Blog Konfettiform gefunden habe. Jetzt kamen sie endlich zum Einsatz! Die Tea Tags habe ich auf etwas festerem Papier ausgedruckt und ausgeschnitten, ein Loch hinein gestochen und Wurst-Garn (so heißt diese rot-weiße Schnur wirklich!) durchgefädelt. Den Teebeutel-Anhänger habe ich dann einfach an den großen Papierfilter getackert. Fertig!

Die Teebeutel kann man zum Verschenken dann noch mal in eine Zellophantüte einpacken oder in einem Holzkästchen verschenken.

Als Zubereitungshinweis habe ich auf der Rückseite der Teebeutel-Anhänger noch vermerkt „4 Portionen / 3 Min. ziehen lassen.“

Das Rezept für diese leckere (Frühstücks-) Teemischung habe ich aus dem schönen Büchlein „Wünsch dir was: Geschenke aus der Weihnachtsküche. „Das Buch habe ich auch schon in unserem Plätzchen E-Mag „Hilda“ vorgestellt und kann es allen empfehlen, die zu Weihnachten oder in der Adventszeit gerne kleine kulinarische Aufmerksamkeiten verschenken!

Genießt die letzten Vorweihnachtstage und macht es euch schön! Und denkt dran: beim Kulinarischen Adventskalender gibt es dieses Jahr ganz besonders viele „Gschänkli“, also fleißig alle Türchen öffnen, Zorras Fragen beantworten und vielleicht gewinnen!