Messe Archive - Schöner Tag noch!

Der „Markt des guten Geschmacks“- die Slow Food Messe 2016 in Stuttgart

Juliane — Sun, 03 Apr 2016 07:51:00 +0000

Zusammen mit meiner lieben Freundin Kerstin vom Blog My cooking love affair war ich am Freitag auf dem „Markt des guten Geschmacks“, der Slow Food Messe in Stuttgart. Sie findet dieses Jahr vom 31.3. bis 3.4.2016 in der Messe Stuttgart statt. Heute habt ihr also noch die Möglichkeit, hinzugehen! Und das solltet ihr tun, wenn ihr in der Stuttgarter Gegend seid. Die Slow Food Messe ist schon seit drei Jahren ein Pflichttermin für uns und jedes Jahr entdecken wir neue, tolle Anbieter und Produkte und stocken unsere Vorräte an bereits liebgewonnenen Produkten wieder auf. Inzwischen sind wir schon routiniert und laufen bestens ausgestattet in der Messehalle auf: mit flachem Schuhwerk, leeren Rucksäcken und gefülltem Geldbeutel. Und guter Laune natürlich 😉

Zu unseren Lieblingsständen, die wir auf der Slow Food Messe immer ansteuern, gehören:
Münchner Kindl: Hier gibt es die weltbeste BBQ-Sauce „Dirty Harry“ und tollen Senf. Glücklicherweise findet man die Dirty Harry-Sauce und einige Senfsorten mittlerweile auch in gut sortierten Supermärkten, in Karlsruhe z.B. im Scheck-In-Center!
Papillon Mandelmanufaktur: Sibel Özdemir aus Stuttgart verarbeitet Mandeln auf allerleckerste Weise zu Cantuccini, Panforte, Nougat und Pesto und ist darüber hinaus auch noch eine ganz liebenswerte, herzliche Person!
Madavanilla: Dort gibt es meiner Meinung nach die beste Qualität an Vanilleschoten aus Madagaskar überhaupt. Auch der persische Safran ist toll. Das Einkaufen auf der Slow Food spart die Versandkosten, Online-Bestellung funktioniert aber auch super (und der Briefkasten riecht dann immer so toll nach Vanille)!

Außerdem gibt es noch weitere Produkte, die ich immer kaufe:
Apfel-Balsamico-Essig von den Böblinger Streuobstwiesen – der Essig schmeckt apfelig-aromatisch-mild und ich habe lange im Kreis Böblingen gewohnt, so dass der Essig ein Stück Heimat für mich ist.
Zu Alb-Leisa muss ich wahrscheinlich gar nicht mehr viel sagen, oder? Die Ur-Linse von der schwäbischen Alb galt lange als ausgestorben, bis sie in einem russischen Samen-Archiv falsch etikettiert wieder aufgetaucht ist. Seit dieser Wiederentdeckung wird die Linse mit Erfolg wieder auf der schwäbischen Alb angebaut und hat durch ihren Geschmack auch einen Linsen-Skeptiker wie mich völlig überzeugt!

Die Slow Food Messe ist dieses Jahr gleich in zwei Hallen mit rund 500 Ausstellern vertreten. Viele Aussteller sind schon seit Jahren immer wieder dabei, aber es gibt auch jedes Jahr wieder Neuentdeckungen. Die Neuentdeckung 2016 war für uns Summtgart. Die Imkerei Summtgart ist ein demeter-zertifizierter Betrieb für ökologische und wesensgemäße Bienenhaltung aus Stuttgart. Aufmerksam geworden sind wir auf den Stand, weil Kerstin aus dem Augenwinkel einen Honig mit der Aufschrift „Rathaus Stuttgart“ gesehen hatte. Das hat uns neugierig gemacht und nach der Verkostung dieses Honigs und eines Kirschblütenhonigs war es um mich geschehen: einen Honig in dieser Qualität und mit diesem karamelligen, reinen Honiggeschmack habe ich noch nie gegessen. Sagenhaft!

Hinter Summtgart stehen die beiden Gründer David Gerstmeier und Tobias Miltenberger. Die beiden sind leidenschaftliche Überzeugungstäter in Sachen Bienen und Honig und legen größten Wert auf eine artgerechte Bienenhaltung.
Artgerechte Bienenhaltung bedeutet bei Summtgart:
– Bienenköniginnen aus dem eigenen Volk
– Vermehrung über den Schwarmtrieb
– Naturwabenbau
– Standorte auf biodynamischen und städtischen Flächen, die von natürlicher und kultureller Lebendigkeit geprägt sind (keine Monokulturen)
– eine nicht auf Honigmaximierung, sondern auf die Bedürfnisse der Bienen ausgerichtete Bienenhaltung.

Aber auch bei der Honiggewinnung geht Summtgart einen eigenen Weg. Der Honig wird schonend geerntet und direkt ins Glas gefüllt. Dabei werden die Pollen und Farbstoffe nicht aus dem Honig gefiltert oder gar gepresst, und der Honig wird nicht erwärmt. Dadurch bleiben natürliche Kristalle im Honig, die eine cremige Konsistenz bewirken. All das führt zu einem sagenhaften Geschmackserlebnis!

Natürlich hat ein Honig, der auf diese Weise gewonnen wird, auch einen deutlich höheren Preis als ein Supermarkt-Honig, in dem Honig aus 5 verschiedenen Ländern zusammengemischt wird. Ein 200g-Glas Kirschblütenhonig hat auf der Messe 9 Euro gekostet, aber ich bin davon überzeugt, dass es diesen Preis wert ist!

Mit diesem Highlight zum Abschluss unseres Slow Food-Messerundgangs machten wir uns auf den Heimweg, beschwingt von den vielen interessanten Gesprächen und Begegnungen, mit vollem Rucksack, leerem Geldbeutel und müden Füßen! Bis zum nächsten Jahr…. da findet der „Markt des guten Geschmacks“ vom 20.-23.4.2017 statt!

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Zu Besuch auf dem Markt des guten Geschmacks: So war die Slow Food-Messe 2014 in Stuttgart

Juliane — Mon, 28 Apr 2014 15:35:00 +0000

Letztes Jahr war ich das erste Mal auf der Slow Food-Messe in Stuttgart und war so angetan, dass klar war: Auch dieses Jahr möchte ich wieder in Stuttgart den „Markt des guten Geschmacks“ besuchen! Dieses Jahr fand die Slow Food-Leitmesse vom 10. bis 13. April in den Hallen der Messe Stuttgart statt. Für den Messebesuch hatte ich mir wieder den Samstag ausgesucht und so stieg ich in Begleitung der lieben Kerstin von My cooking love affair am frühen Samstagmorgen am Karlsruher Bahnhof in die Bahn und wir tingelten zur Messe Stuttgart. Die Messehallen waren von der ersten Minute der Eröffnung an gut gefüllt- kein Wunder, dass die Messe mit 85.000 Besuchern dieses Jahr einen neuen Besucherrekord verzeichnen konnte! Und schön, dass sich so viele, und auch nach meiner Beobachtung auch sehr viele jüngere Leute, für Slow Food und nachhaltige Lebensmittelherstellung interessieren. Ich habe dieses Jahr neben den altbekannten auch wieder viele neue, tolle Hersteller und Produkte für mich entdeckt und eine reiche Shopping-Ausbeute mit nach Hause gebracht! Siehe Foto…

Gleich als wir die erste Messehalle betraten, entdeckte Kerstin den Stand der entzückenden Papillon Mandelmanufaktur, an dem Sibel Özdemir mit ihrem ganz frisch gestarteten Unternehmen köstliche Produkte mit Mandeln anbot, zum Beispiel Cantuccini, Panforte und Nougat, aber auch ein Mandelpesto mit getrockneten Tomaten.

Mal abgesehen davon, dass der Stand der Mandelmanufaktur ganz zauberhaft gestaltet war, haben uns auch die Cantuccini, die einmal mit Mahlep und einmal mit Orangen aromatisiert waren, geschmacklich voll überzeugt. Das einzige Problem: Wo bekomme ich denn jetzt Mahlep her? Ich möchte auch damit backen, der fein-nussige Geschmack war einfach herrlich! Und die junge Inhaberin war so liebenswürdig und hat uns, nachdem wir uns als Food-Blogger geoutet haben, auch gleich noch ein Glas Mandelpesto geschenkt. Das Mandelpesto mit getrockneten Tomaten hat mir in Kombination mit Hüttenkäse und Basilikum sehr gut zu einem schnellen Pasta-Abendessen geschmeckt.

Nach diesem ersten Highlight schlenderten wir weiter und blieben nur ein paar Meter weiter am Stand von Bingenheimer Saatgut hängen. Alle Samen, die man hier kaufen kann, sind samenfest, d.h. aus den Pflanzen dieser Samen lässt sich erneut Samen gewinnen, der auch wieder Pflanzen hervorbringt. Was sich anhört wie eine Selbstverständlichkeit, ist es mittlerweile leider nicht mehr! Die meisten Samen, die man kaufen kann und die auch in der Landwirtschaft verwendet werden, sind sogenannte F1-Hybriden und nicht samenfest. Damit macht man sich von Saatgutherstellern abhängig – möchten wir das? Ich nicht. Auf meinem kleinen Balkongarten habe ich letztes Jahr ja so einiges angepflanzt, das werde ich dieses Jahr auch wieder machen. Und eine Pflanze auf dem Balkon wird die Erbse sein, die ich auf der Slow Food-Messe am Stand von Bingenheimer Saatgut gepflanzt habe und die mittlerweile schon prächtig gewachsen ist!

Weiter ging´s! Da Kerstin und ich beide große Grill-Fans sind, zog uns der Stand von Münchner Kindl Senf quasi magisch an.

Die beiden sympathischen Herren von Münchner Kindl überzeugten mit wahnsinnig guten (und chön charfen) Senfsorten wie Dijonsenf, Meerrettichsenf, Himbeersenf, Estragonsenf u.v.m. und einer 2012 zum Weltmeister gekürten BBQ-Sauce, die wunderbar rauchig schmeckt und beim Grillsaison-Auftakt an Ostern der absolute Renner bei mir und meinen Gästen war.

Das viele Essen direkt vor unserer Nase und das viele Probieren machte hungrig. Aber das Schöne an einer Slow Food-Messe ist, dass überall Köstlichkeiten auch in großen Portionen angeboten werden. Und so bestand unser Mittagessen aus Schwäbischen Alblinsen mit hällischem Schweinsbäckchen, Bäuchle vom Bio-Alblinsenschwein, Albspätzle und Schäferknöpfle. Herrlich zartes Fleisch und knackige Linsen, auf den Punkt gekocht – Foodbloggerinnen im Glück!

So gestärkt ging es weiter für Kerstin und mich. Bei Hennes Finest gab es Gewürze, vor allem aber Pfeffer, in einer umwerfenden Qualität. Ich habe mir hier ein Glas echten roten Pfeffer (keine rosa Pfefferbeeren, die gemeinhin oft als roter Pfeffer bezeichnet werden) gekauft. Da freue ich mich schon aufs Ausprobieren!

Bei der Destillerie Kohler haben Kerstin und ich uns länger aufgehalten, denn Lars, der die Destillerie Kohler zusammen mit seinem Großvater führt, haben wir in der Woche vor der Slow Food-Messe beim Wurstkurs im Spielweg Romantik Hotel kennengelernt, wo er mit uns zusammen gewurstet hat. Die Welt ist klein! Und ich bin ja nun wahrlich kein Schnaps-Trinker, aber der milde und wunderbar fruchtige Brombeer-Geist und auch der Stuttgarter Gin haben es mir sehr angetan.

Am Stand der Destillerie Kohler hätten wir eigentlich auch noch bis abends verweilen können, aber wir wollten ja noch einige andere Aussteller besuchen – zum Beispiel Jörn von Try Foods, mit dem ich schon vor der Messe Kontakt hatte. Also rissen wir uns los und probierten uns unter Jörns sachkundiger Anleitung durch das Try Foods Probierpaket mit jeweils 5 unterschiedlichen Sorten Olivenöl und danach noch durch das Schokolade-Probierset. Das Schokoladen-Probierpaket habe ich gleich mit nach Hause genommen und werde demnächst noch ausführlicher darüber berichten!

Langsam hatten wir die Grenzen unserer Aufnahmefähigkeit schon fast erreicht, aber am Stand von reg.io und „Gutes von hier“ sprang mir Hendrik, einer der beiden Geschäftsführer von reg.io, mit den Worten „Dich kenn ich! Du warst letztes Jahr auch beim Foodblogger-Treffen!“ in den Weg. Hendrik hat mittlerweile seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und mit einem Compagnon eine Firma gegründet, die mit reg.io eine Info-Plattform für regionale Anbieter bereitstellt und mit „Gutes von hier“ versucht, regionale Geschenkboxen über Erzeuger und z.B. Hofbauern-Lädchen zu verkaufen. Ein guter Ansatz, der mir sehr viel besser gefällt als die Vielzahl an Lebensmittel-Aboboxen, die mittlerweile auf dem Markt sind!

Mir hat die Messe auch dieses Jahr wieder sehr gut gefallen und den nächsten Messetermin für den „Markt des guten Geschmacks“ in Stuttgart vom 9.-12. April 2015 habe ich mir bereits vorgemerkt! Denn eins habe ich auf der Slow Food-Messe wieder festgestellt: Alle Aus- und Hersteller auf der Slow Food eint die Leidenschaft für ihre Produkte, die kompromisslose Suche nach dem besten Geschmack und das Streben nach der bestmöglichen Qualität. Das spürt man bei jedem einzelnen von ihnen und das macht die Slow Food-Messe so menschlich, so sympathisch und so spannend. Denn hier stehen die Hersteller und Eigentümer selbst am Messestand, keine nur für die Messe angestellten Hostessen oder Sales-Verantwortliche!

Als letztes möchte ich euch noch kurz den Slow Food Genussführer für Deutschland vorstellen, der 2014 erstmals vom Oekom Verlag herausgegeben wurde. Darin werden 300 Gaststätten und Restaurants empfohlen, die sich an den Slow Food-Prinzipien „gut, sauber, fair“ orientieren, regionale und saisonale Produkte verwenden und auf Fertigprodukte verzichten.

Die Empfehlungen sind nach Bundesländern und innerhalb der Bundesländer alphabetisch nach Städten sortiert. In Karlsruhe werden leider nur 2 Restaurants empfohlen, das „EigenArt“ sowie das „Fünf“. Das „Vaca Verde“ würde aber mindestens ebenso gut in diese Liste passen. Mehr als 400 Testesser aus über 60 Convivien (Städte- und Regionalgruppen der Slow Food-Vereinigung) haben ihre Favoriten gesammelt und in diesem mehr als 300 Seiten umfassenden Genussführer vereint. Auf jeden Fall ein schöner Anhaltspunkt, um vor dem nächsten Ausflug oder Städtetrip nach empfehlenswerten Restaurants Ausschau zu halten!

Und wer jetzt mehr über Slow Food, die Slow Food Philosophie und die Slow Food Convivien erfahren möchte, den verweise ich auf die Homepage von Slow Food Deutschland und die Slow Food Deutschland-Facebookseite.

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Foodblogger-Treffen auf dem „Markt des guten Geschmacks“ in Stuttgart

Juliane — Mon, 15 Apr 2013 16:39:00 +0000

Hach, war das ein schönes Wochenende. Am Sonntag Sonne satt und der erste Besuch des Jahres auf dem P 10 in Karlsruhe. Und am Samstag, als das Wetter noch nicht ganz so toll war, habe ich den „Markt des guten Geschmacks“ in Stuttgart besucht. Der Markt des guten Geschmacks ist eine Slow Food-Messe, auf der in diesem Jahr die Rekordzahl von 433 Ausstellern auf 15.000 Quadratmetern ihre Produkte präsentiert haben, die alle den Slow Food-Kriterien entsprechen. Ein Mekka für alle Anhänger unverfälschten Geschmacks, regionaler Spezialitäten und in handwerklicher Tradition hergestellter Produkte! Logisch, dass sich auf einer solchen Messe auch viele Foodblogger tummeln, noch dazu, wenn der „Wurstsack“ Hendrik in Zusammenarbeit mit der Messe Stuttgart zum Foodblogger-Treffen einlädt.

Nach einer kurzen Einführung durch die Messe-Veranstalter und die Vorstandsvorsitzende von Slow Food e.V. sowie einer Vorstellungsrunde der ca. 40 Blogger ging es los auf einen geführten Rundgang über die Messe. Bei so einer Teilnehmermenge gestaltete sich die Führung durch die ohnehin sehr gut gefüllten Messehallen naturgemäß etwas schwierig. Mitbekommen habe ich noch die Vorstellung der nordhessischen Spezialität „Ahle Wurscht“.

Richtig lecker, wir haben beherzt zugegriffen!

Auch die zweite Station unseres Rundgangs war ein Highlight, noch dazu aus Karlsruhe! Mit dem „Slow Mobil Karlsruhe“, einem zu einer voll funktionsfähigen Küche mit 8 Sitzplätzen umgebauten Bauwagenanhänger, soll Kindern im Grundschulalter Koch- und Esskultur schmackhaft gemacht werden. Dafür tingelt das Slow Mobil durch das Karlsruher Umland und bleibt immer 3-4 Wochen an einer Schule, um mit den Schülern in kleinen Gruppen gemeinsam frisch zu kochen und die selbst zubereiteten Mahlzeiten anschließend zu essen. Alles komplett ehrenamtlich und spendenfinanziert – eine tolle Sache!

Nach diesem Programmpunkt habe ich mich zusammen mit Tina von Lunch for One, Heike von Au und Chef Hansen von der Gruppe abgeseilt und wir haben uns in der kleinen Gruppe durch eingelegte wilde Artischocken, Kapernblüten, Stachelzucchini und diverse Urbiere probiert.

(C) Heike von Au, heike.essenvonau.de, mit freundlicher Genehmigung

Nach einer kurzen Stärkung im Pressezentrum zogen Tina und ich noch mit Julia von Junifaden los, um kräftig zu shoppen. Mit nach Hause durften bei mir Olivenöl von La Selva, ein Apfel-Balsamcio-Essig aus Streuobstwiesen-Äpfeln von Heckengäu Natur Nah sowie Safran und Teeblüten von Madavanilla. Und dann ging es für mich auch schon wieder nach Hause, müde, mit schmerzenden Füßen, aber sehr zufrieden!

Ein Dankeschön an die Messe Stuttgart und an Hendrik für die Organisation des Foodblogger-Treffens sowie an alle Teilnehmer für ein tolles Treffen!

Weitere Berichte über das Foodblogger-Treffen und die Slow Food-Messe findet ihr hier:

Heike von Au: Markt des guten Geschmacks

Junifaden: Living for the weekend
Die Landfrau: Slow Food in Stuttgart und das Bloggertreffen
Lunch for one: Schlemmen auf der Slow Food-Messe in Stuttgart
Der Klang von Zuckerwatte: Markt des guten Geschmacks & Bloggertreffen auf der Slow Food-Messe 2013
Agroblogger: Slow Food professionalisiert sich weiter
Harr Cooking: Slow Food Messe
Hubert Mayer: Die Slow Food-Messe und das Bloggertreffen

In and Out eating: „Markt des guten Geschmacks“ – Die Slow Food Messe in Stutgart

Wenn ihr mir im Kommentarfeld einen Link zu eurem Bericht hinterlasst, ergänze ich die Linkliste gerne noch!

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