Curry-Garnelen mit Kurkuma und Banane
(3-4 Portionen)

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Ghee oder Butterschmalz
2 EL Mehl
2 TL Currypulver
2 TL gemahlene Kurkuma
1/4l Gemüsebrühe
1 Banane
4 EL Sahne
Salz, Pfeffer
1 Messerspitze Ingwer
1 TL Zitronensaft
500g küchenfertige Garnelen
etwas Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mehl, Curry und Kurkuma über Zwiebel und Knoblauch stäuben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und noch etwas zusätzlichem Wasser ablöschen und 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Derweil die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die zerdrückte Banane unter die Currysoße rühren. Sahne ebenfalls unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen. Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und wieder trocken tupfen. Garnelen zur Currysoße dazugeben und 4 Minuten garen. Derweil die Petersilie waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Die Garnelen mit der Currysoße auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen. Als Beilage passt Basmati-Reis oder Chapati.

Ich habe als Beilage Chapati selbst gebacken – ging supereinfach, war eine prima Abwechslung zu Reis und hat toll dazu geschmeckt!

Chapati (indisches Fladenbrot)
3-4 Portionen

Zutaten:
300g Mehl Type 1050
2 EL Ghee oder Butterschmalz
1 TL Salz
170ml Wasser

Zubereitung:
Mehl, Butterschmalz, Salz und Wasser in einer Schüssel miteinander vermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten kräftig von Hand kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, Schüssel mit einem feuchten Handtuch bedecken und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 11-12 gleich große Bällchen teilen und die Teigkugeln einzeln auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett sehr heiß werden lassen und die Teigfladen darin einzeln von jeder Seite ca. 1 Minute backen.