Kommentare zu: Sellerie-Schnitzel in Panade mit Kräuterquark

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Wed, 09 Apr 2014 19:30:15 +0000

Als Antwort auf Ursel Rabenfrau. Bärlauch-Bechamel... das hört sich ja auch seeeehr gut an!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Ursel Rabenfrau

Ursel Rabenfrau — Tue, 08 Apr 2014 20:14:29 +0000

Liebe Juliane, ich mag das sehr gerne! Mein Mann hat das Rezept mit "in die Ehe gebracht", und unlängst haben wir die Sellerieschnitzel mit einer Bechamelsoße mit Bärlauch gegessen. Hmmmm, lecker!
Grüßle
Ursel

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Mon, 07 Apr 2014 18:54:14 +0000

Als Antwort auf Turbohausfrau. Mit Panade schmeckt alles besser ;-) Wusste ich gar nicht, dass Sellerie-Schnitzel eine Wiener Spezialität ist - wieder was gelernt! ... Und im Juni komme ich nach Wien, da freue ich mich auch schon riesig drauf und werde mich umfassend durch Wien essen ;-)

Liebe Grüße!

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Mon, 07 Apr 2014 18:48:04 +0000

Als Antwort auf Sonja Zimmer. Für Veganer ist das mit dem Ei in der Panade aber nichts ;-) Und ja, ich fand´s auch gut, dass der Selleriegeschmack durch die leckere Panade nicht so dominant war!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Juliane Haller

Juliane Haller — Mon, 07 Apr 2014 18:46:14 +0000

Als Antwort auf Anonym. Mhmmm, das hört sich auch sehr gut an! Mit der nächsten Restknolle probiere ich das mal aus. Danke für den Tipp!

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Turbohausfrau

Turbohausfrau — Fri, 04 Apr 2014 09:45:48 +0000

"Bochana Zölla" heißt das in Wien und gehört bei uns zu den Standardgerichten im Winter – wir Wiener müssen allem eine Panier verpassen, dann mögen wir's. 😉

Von: Sonja Zimmer

Sonja Zimmer — Thu, 03 Apr 2014 19:13:53 +0000

ja, das ess ich auch ab und an mal. für vegetarier/veganer ist das ein herrliches schnitzel!
und das beste daran: der selleriegeschmack ist so gut wie weg beim braten :-D
lg sonja

Von: Anonym

Anonym — Thu, 03 Apr 2014 17:00:03 +0000

Hallo Juliane,
hört sich sehr lecker an - und sieht auch so aus. :-)
Sellerie wegwerfen kann mir gar nicht passieren, dafür liebe ich ihn zu sehr. Mein liebstes Rezept dazu ist auch ein ganz einfaches Nudelgericht. Geht sehr schnell und passt vielleicht zu Deiner Sellerie-Resteverwertung.
Möhren und Sellerie würfeln (ca. 1x1cm), in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Würfel gründlich darin braten. Sie sollten richtig schön braun werden und dabei gar werden. Ziel ist, einen schöne Karamell-Röstaromen zu produzieren. Nach der Hälfte der Zeit getrockneten (oder frischen) Thymian sowie eine kleine gepresste Knoblauchzehe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die parallel gekochten Spiralnudeln (oder welche auch immer) dazu geben, gut mixen und zum Servieren noch mit etwas Parmesankäse überreiben.
Viele Grüße
Anke