Guten Abend Juliane,

Danke für deine sehr hilfreiche Antwort!
Ich glaube, dass Milch & Butter, die ich in der Mikrowelle erhitzt hatte, wohl zu heiß waren. Wie warm darf / muss die Milch denn sein?
Geknetet hatte ich nicht so arg – ich habe mit den Knethaken gearbeitet und dann nur kurz mit den Händen geknetet.Es fühlte sich richtig an, nicht zu lange zu kneten.

Wann sollte eine angebrochene Hefe verbraucht werden?
Was hälst du von Trockenhefe?

Einen schönen Abend noch 😉
Liebe Grüße
Christina

Hihi, ja, das Thema Kartoffelsuppe plus Zwetschgenkuchen hatte ich ja diesen Spätsommer auch schon auf dem Blog 🙂

Zu Deiner Hefeteig-Frage: Wahrscheinlich war die Hefe schon zu alt und hat kräftig an Triebkraft verloren. Oder hast Du die Hefe mit heißer Milch oder heißem Wasser vermischt? Zu heiße Flüssigkeit zerstört die Hefekulturen und dann geht der Teig auch nicht mehr auf. Und wie lange hast Du den Teig geknetet? War das eventuell auch zu etwas zu kurz? Mehr mögliche Fehlerquellen fallen mir gerade auch nicht ein.

Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Der Hefeteig ist doch perfekt für verregnete Wochenenden, kurz kneten, dann gehen lassen und derweil was anderes machen, dann die Rohrnudeln füllen und in den Ofen schieben… kocht sich fast von allein 🙂
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Geht mir ebenso! Nur was Süßes zum Mittagessen macht mich im Normalfall nicht satt. Bei den Rohrnudeln ging es komischerweise 😉 Und das Buch ist auf jeden Fall empfehlenswert. Die süßen Hauptgerichte sind in der Unterzahl und bisher war alles, was ich daraus gekocht habe, gut.

Liebe Grüße!

Süße Hauptspeisen sind bei mir auch eher mit Winter & Skiurlaub verknüpft, ganz klar! Auf der Skihütte schmecken Germknödel und Co. gleich noch mal so gut…
Liebe Grüße!

Oh wie schön! Ich liebe solche "Familien-Gerichte" 🙂
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Buchteln hatte ich als Alternative auch noch auf dem Plan!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Mir geht es auch so, Kaiserschmarrn oder ähnliches darf es gerne als Nachtisch geben, aber als Hauptspeise reicht mir das meistens nicht. Bei den Rohrnudeln war das anders, danach war ich satt! Und hefeteig-glücklich 🙂
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Juliane, eine Frage zu Hefeteig:
ich hatte vor kurzem mit 1/2 Würfel Hefe, der schon 1 Woche im Kühlschrank lag, einen Hefeteig (diesmal mit anteiligem Vollkornmehl) angesetzt. Der Teig ging nicht auf! Selbst als ich ihn mit 50° in den Backofen stellte passierte nichts!
Lag es vielleicht da dran, dass Hefe nur "ganz frisch" ihre treibenden Kräfte entwickelt? Oder ist das VK-Mehl zu "schwer"? Da ich mit Hefeteig keinerlei Erfahrung habe ihn aber liebe und jetzt einiges ausprobieren möchte, wäre ich dir für einen Tipp dankbar.
Schonmal ein herzliches Dankeschön!
GLG
Christina

Liebe Grüße
Janna