Kommentare zu: Sauerkirschmarmelade, klassisch

Von: Saisonkalender & Rezepte für heimisches Obst und Gemüse im Juli - Schöner Tag noch!

Tue, 23 Jun 2020 19:50:57 +0000

[…] hoffe ich, dass ich auch dieses Jahr wieder dazu komme, eine ganz klassische Sauerkirschkonfitüre nach diesem Rezept einzumachen. Eigentlich könnte ich mich im Sommer nur von Früchten ernähren – ihr auch? […]

Von: Juliane

Juliane — Sun, 17 Jul 2011 12:53:57 +0000

@Ti saluto ticino: TK-Kirschen gehen sicherlich auch!

@Sylvia: Hast Du dann statt die Senfkörner zu mahlen direkt gemahlenes Senfpulver verwendet? Wieviel Gramm Senfpulver hast Du verwendet? Mein Senf ist auch leicht scharf, aber nicht höllenscharf :)

@Antje: Das ist ja mal ne gute Idee! Ich glaub das mache ich. Ich mahle ein paar Senfkörner, fülle sie in einen Beutel und gebe das in den Kirschsaft. Das sollte auch klappen. Denn es ist immer noch keine Senf-Essenz in Sicht. Danke für diesen Tipp!

@Leila: Danke!

@moey: Ich liebe fast alle Marmeladensorten, aber die Sauerkirschmarmelade hat sich gleich weit vorne bei den Favoriten eingereiht!

@Juli: Ich bin auch schon ganz wild auf die Senfkirschen, wenn sie was geworden sind, poste ich das Rezept!

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Anonym

Anonym — Sun, 17 Jul 2011 12:33:07 +0000

Mmh, Senfkirschen hören sich ja super-toll an! Ich hoffe, du postest noch ein genaues Rezept mit Mengenangaben!
Liebe Grüße,
Juli

Von: moey

moey — Sun, 17 Jul 2011 09:45:29 +0000

Da kriege ich auch sofort Lust auf ein Marmeladen-Toast, wenn ich das so sehe. Zudem ist Sauerkirsche das einzige nach Erdbeere, was ich wirklich gerne auf dem Brot esse 😉
Mal sehen, ob ich auch dazu komme, bei uns sind die Vögel meist schneller an den Kirschen.

Von: Leila

Leila — Sat, 16 Jul 2011 18:03:33 +0000

Ein sehr tolles Rezept, werde ich wohl auch mal machen. :D

Liebe Grüße, leilaisblogginginyourfacebitch.blogspot.com

Von: Antje

Antje — Sat, 16 Jul 2011 17:35:58 +0000

Hallo Juliane,

ich habe heute im Buchladen in einem Buch geblättert, da hat man das Senfpulver in einen leeren Papierteebeutel gefüllt und mitgekocht und dann herausgenommen... Nur als Idee für den Fall der Fälle,

liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Antje

Von: Sylvia

Sylvia — Sat, 16 Jul 2011 16:11:35 +0000

Ich habe neulich deinen Holunderblütensenf gemacht, und der ist mit dem Senfpulver von Colmans wirklich lecker geworden, allerdings sehr scharf.

Von: Ti saluto Ticino

Ti saluto Ticino — Sat, 16 Jul 2011 07:19:35 +0000

Ich kann Dir zwar leider auch nicht helfen, was die Beschaffung der Senf-Essenz betrifft, hoffe aber, dass es daran nicht scheitern wird, ich bin nämlich schon ganz gespannt auf die Senfkirschen. Ob sich diese auch mit Kirschen aus der TK herstellen lassen?

Von: Juliane

Juliane — Fri, 15 Jul 2011 18:21:36 +0000

@Antje: Danke für Deinen Kommentar! Senfpulver ist wohl aber nicht das richtige, ich hab mich durch einige Foren (CK etc.) gelesen und da wurde auch versucht, Senf-Essenz/Extrakt durch Senfpulver oder Senfmehl zu ersetzen, das hat aber zu einer trüben Brühe geführt und nicht den gewünschten Geschmack erreicht. Meine Mutter hat neulich in Stuttgart in der Markthalle Senföl gekauft, zur Herstellung von Senf, daher denke ich, dass das eher in die richtige Richtung geht. Aber ich habe leider keine Beschaffungsquelle hier in der Karlsruher Gegend dafür!

@Kirsten: Gerne doch!

@grain de sel: Ja, gell? Find ich auch klasse. Unter Senfkirschen musst Du Dir ganze, entsteinte Kirschen vorstellen, die mit Zucker im Kühlschrank abgedeckt durchziehen. Das Kirschenwasser wird 5 Tage lang jeden Tag abgegossen, 10 Minuten gekocht und wieder über die Kirschen gegossen. Und am letzten Tag kommt dann noch die Senfessenz dazu und dann sind es Senfkirschen. Soll dann als Dessert zu Ziegenkäse und Thymian gereicht werden! Stelle ich mir äußerst lecker vor und hoffe, dass es jetzt nicht an der fehlenden Senf-Essenz scheitert.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: grain de sel

grain de sel — Fri, 15 Jul 2011 18:14:52 +0000

Na deine Schwiegermutter wollte ich haben - keine Arbeit aber Früchte direkt aus dem Garten.

Muß ich mir unter Senfkirschen einen Kirschensenf vorstellen oder bleiben die Kirschen ganz?