Kommentare zu: Nachgemacht: Radieschenblätter-Pesto

Von: Tagliatelle mit gebratenen Radieschen, Radieschengrün und Kichererbsen - Schöner Tag noch!

Thu, 07 Apr 2022 16:00:27 +0000

[…] Dass man die grünen Radieschenblätter sehr gut essen kann, weiß ich schon lange – das Rezept für ein Radieschenblätter-Pesto habe ich bereits 2011 veröffentlicht. Radieschen angebraten hatte ich bisher noch nicht – […]

Von: Saisonkalender & Rezepte für heimisches Obst und Gemüse im Juni - Schöner Tag noch!

Tue, 23 Jun 2020 19:35:11 +0000

[…] man kann nicht nur die Radieschen essen, sondern auch ihre Blätter! Ich habe daraus schon mal Radieschenblätter-Pesto gemacht – sehr lecker! Außerdem freue ich mich schon wieder darauf, […]

Von: Bini Katz

Bini Katz — Fri, 21 Apr 2017 10:16:15 +0000

hallo, liebe margit, wo man sich so überall trifft!
ich möchte hier gerne beisteuern, daß man zum radieschenblätterpesto auch wunderbar kürbiskerne und kürbiskern-öl verwenden kann. wenn die blätter schon sehr groß und hart sind, kann man sie auch in streifen schneiden, ganz kurz (sekunde) blanchieren, abschrecken und dann pürieren.
zur bitterkeit: die kann auch von den radieschenblättern herrühren!

Von: chillerin

chillerin — Sat, 18 Jun 2016 17:58:51 +0000

Das geht doch sicher auch mit Rote-Bete-Blättern?

Von: chillerin

chillerin — Sat, 18 Jun 2016 17:57:35 +0000

Als Antwort auf zorra. Das ist eine gute Idee! Ich habe sonst auch immer gerne Mandeln oder Sonnenblumenkerne genommen.

Von: Margit Kunzke

Margit Kunzke — Fri, 27 Apr 2012 19:03:48 +0000

Nachdem ich es ausprobiert habe, wurde meine Vermutung bestätigt: Nicht das Olivenöl macht das Radieschenblätterpesto bitter, sondern die Tatsache, daß das Olivenöl puriert wurde.

Von: Heike

Heike — Fri, 24 Jun 2011 17:11:52 +0000

Leider habe ich selten schöne Blätter am Radieschenbund..deswegen noch nie probiert..aber klingt schon interressant..gruß Heike

Von: Juliane

Juliane — Tue, 21 Jun 2011 18:22:59 +0000

@Uwe: Jaaa, nix wie ran! :D

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: uwe@highfoodality

uwe@highfoodality — Tue, 21 Jun 2011 17:04:50 +0000

geil. ab auf die nachkochliste. und gerne auch mit olivenöl.

Von: Juliane

Juliane — Mon, 20 Jun 2011 17:07:06 +0000

@Turbohausfrau: Radieschenrisotto mit Radieschenpesto hört sich auch nach einer sehr guten Idee an! Und scheint mir auch so, als ob die Redakteure möglicherweise Foodblogs lesen :)

@Nicky: Danke für Deinen Kommentar! Versprochen, das nächste Radieschenpesto wird mit Haselnüssen zubereitet! Ich hatte nur leider beim letzten Mal keine da, und die Pinienkerne lagen griffbereit... Die Diskussion um Olivenöl und seine Bitterkeit, wenn er mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer geschlagen wird, finde ich total interessant!

@AT: Hast Du denn das Olivenöl von Hand drunter geschlagen oder hast Du die Blätter mit einem Stabmixer püriert? Wenn Du die Blätter von Hand kleinschneidest und dann das Olivenöl unterrührst, wird es ja nach dieser These nicht bitter. Aber klar - was als bitter empfunden wird, ist Geschmackssache!

@Sabrina: Lommelig, das trifft es genau :-) Ich habe noch einen Rest Radieschenpesto im Kühlschrank, freu mich schon auf die weitere Verwendung und werde testen, ob auch meins mit der Zeit noch geschmacksintensiver geworden ist!

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane