Kommentare zu: Experiment: Holunderblüten in Pfannkuchenteig

Von: Selbstgemachter Holunderblütensenf - Schöner Tag noch!

Selbstgemachter Holunderblütensenf - Schöner Tag noch! — Tue, 25 Feb 2020 13:59:33 +0000

[…] meinem Versuch, Holunderblütensirup selbst zu machen, hatte ich ja schon berichtet. Ich trinke den selbstgemachten Holunderblütensirup zwar tapfer, […]

Von: Anonym

Anonym — Tue, 27 May 2014 11:14:17 +0000

Hallo Juliane,

Normalerweise macht man die frittierten Holunderblüten mit einem Teig aus Mehl und kaltem
Wasser (Sprüdelwasser geht auch). Es soll nicht zu flüssig oder dickflüssig sein.
Ohne Ei oder andere Zutaten ist der Teig lockerer, leichter, weniger fettig und dazu bleibt der Geschmack der Blüten erhalten.
Schöne, interessante Seite!

Von: Anonym

Anonym — Wed, 30 May 2012 18:19:29 +0000

Zutaten für 4 Portionen
1/2 l Milch
250 g Mehl
6 Eier
3 EL Zucker
4 Holunderblüten
Butter zum Braten der Pfannkucnen

Das klappt bestimmt!

Von: buntewollsocke

buntewollsocke — Wed, 22 Jun 2011 15:32:09 +0000

Das kenne ich von meiner Oma, aber sie hat immer Akazienblüten dafür benutzt. Sehr lecker!

Von: Juliane

Juliane — Mon, 23 May 2011 19:41:16 +0000

@Susi: Oh, das ist natürlich schade, wenn Deine Familie noch nicht mal probieren wollte und es Dir auch nicht so richtig geschmeckt hat. Ich fand den Geschmack toll, aber ich liebe auch Holunderblütensirup :-)

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Susi Sonnenschein

Susi Sonnenschein — Mon, 23 May 2011 18:13:59 +0000

Ich finde es wunderhübsch und dekorativ. Als Nachtisch macht es richtig was her.
Nur schade, daß ich es so gar nicht mochte und auch meine Familie war nicht zu bewegen, die zu überhaupt zu probieren.

Von: Juliane

Juliane — Sun, 22 May 2011 17:12:37 +0000

@Peggy: Wie, gar keine Holunderblüten? Oder sind sie vielleicht nur noch nicht soweit?

@Kerstin: nichts wie ran an Nachbars Holunderblüten :)

@Britta: Danke für das Rezept, das hört sich nach einem fluffigen Teig an! Mein Teig war zwar auch recht flüssig, aber zu schwer, glaube ich. Ich werde berichten, wenn ich einen neuen Versuch gemacht habe!

@Dagmar: Danke für den Tipp zum Wenden, das war nämlich bei mir auch ein Problem, ich habe die Küchlein ja nur von einer Seite gebacken. Und mit Zimtzucker stelle ich mir das auch sehr lecker vor.

@Sophie: das hört sich ja traumhaft an :) Schade, dass der Baum dann gefällt wurde - aber ich bin sicher, du wirst auch in München an vielen Ecken Holundersträuche finden!

Vielen Dank für eure zahlreichen Tipps, ich ziehe demnächst noch mal los und mache einen neuen Versuch mit Holunderküchlein - ihr habt mich mit euren Tipps und Rezepten jetzt so richtig auf den Geschmack gebracht!

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Sophie

Sophie — Sun, 22 May 2011 11:30:26 +0000

KINDHEITSERINNERUNGEN! Wir hatten im Garten in Italien einen ertragreichen „Hollerbusch“ stehen, aus dem meine Mutter Saft, -sirup und gebackene Hollunderblüten gezaubert hat. Dann wurde der Baum irgendwann gefällt 🙁 und seitdem gab's das nie wieder.
Jetzt muss ich mir irgendwo Hollunder herzaubern, unbedingt!

Von: Dagmar

Dagmar — Sun, 22 May 2011 10:52:45 +0000

ich nehme Kaiserschmarrsteig, gebe einen Löffel davon in die Pfanne, setze die Blüte darauf und schneide dann die Stiele ab. So kann das Hollerküchle auch wenden und die 2. Seite braten 🙂 ich finde es köstlich, evtl. mit leicht (!) zimtigem Zucker, auch gut ist ein leicht vanilliger Zucker dazu.

Von: Britta

Britta — Sat, 21 May 2011 19:52:17 +0000

NACHTRAG:
Die Magariene stellen sie bitte hübsch abgewogen NEBEN den Teig. Das Rezept ist, glaube ich, aus einem Internetforum. Ach ja und das wichtigste ist das der Teig recht flüssig ist aber noch gut am Holunder haftet. Ein paar mal im teig schwenken damit alle Blüten fein umhüllt sind und dann schwimmend fritieren. Meine Mutter war immer so mutig die Hollerküchlein dabei am Stiel festzuhalten. Ich mache das NICHT ich brauche meine Finger noch ;)

So ich glaube das wars jetzt aber...

Nochmals einen schönen Abend und einn sonnigen Sonntag!
Britta