Kommentare zu: Sauerkrautpuffer mit Räucherlachs – auf ins Rheinland!

Von: Aiko

Aiko — Mon, 15 Aug 2011 20:03:45 +0000

Hallo liebe Juliane, nachdem ich seit Monaten Deinen Blog lese und so viele Rezepte in der Zwischenzeit nachgekocht und genossen habe….abgesehen von den Ideen und dem strahlenden Gesicht meines GG – muss ich heute mal hier an dieser Stelle einen Kommentar hinterlassen. Zunächst: Ich bin ein Hund und habe eine Schreiberin – mein Frauchen – die heißt Annemarie und tippt immer meine Gedanken ein ihren Lappentopf…up´s – sie denkt schon wieder ans Kochen ;-). Somit schreibt diesen Kommentar also mein Frauchen, die waschechte Rheinländerin ist und "das verborgene Wort" (als Teufelsbraten" verfilmt) von Ulla Hahn zählt zu ihren absoluten Lieblingsbüchern. Die dort beschriebenen Kartoffelpuffer – hier nennt man sie Reibekuchen – jetzt mit Sauerkraut nach Deiner Idee zu backen – das reizt sie ungemein und wird es dann gleich mal in den nächsten Tagen ausprobieren….bisher gab´s immer nur die normalen mit Kartoffeln und Lachs oder mit Apfelkraut auf Schwarzbrot….auch lecker.
Bitte entschuldige den sehr langen Beitrag hier, aber vielleicht ist es einfach auch die Freude über Deinen herrlichen Blog und als Hund mache ich mir jetzt weiter meine eigenen Gedanken.
Wuff und LG
Aiko und sein Frauchen Annemarie

Von: edekaner

edekaner — Fri, 15 Apr 2011 18:50:16 +0000

Pssst, hier im Rheinland heißen die Puffer, Reibekuchen. Aber ein Klassiker der rheinischen Küche, Super Idee mit dem Sauerkraut. Sehr lecker. Vielen Dank für die Teilnahme am Blogevent.

Von: Juliane

Juliane — Mon, 04 Apr 2011 17:18:09 +0000

@Suse: ja, das hat mich auch angesprochen! Eine sehr schön frische Kombination.

@Sylvia, Heike: Wenn Du Kartoffelpuffer magst, schmecken Dir die Sauerkrautpuffer bestimmt auch :)

@Linda: Dankeschön! Von der schwäbischen Variante habe ich noch nie was gehört... klingt aber etwas mächtiger, wenn da auch noch Graupen und Weißbrot reinkommen.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Heike

Heike — Sun, 03 Apr 2011 09:23:10 +0000

ich liebe Kartoffelpuffer…lGHEike

Von: linda

linda — Sun, 03 Apr 2011 08:31:22 +0000

Wunderschön appetitlich sieht das aus. Offensichtlich gibt es auch eine schwäbische Variante dieser Sauerkrautpuffer. In meinem Kochbuch "Kulinarische Streifzüge durch Schwaben" steht ein Rezept für "Bauernküchle". Da kommen noch weichgekochte Graupen und Weißbrot in die Masse.

Von: Sylvia

Sylvia — Sat, 02 Apr 2011 21:09:41 +0000

Ich liebe Kartoffelpuffer, aber die Variante mit Sauerkraut ist mir neu. Klingt auf alle Fälle lecker und wird nachgekocht.

Von: Suse

Suse — Sat, 02 Apr 2011 19:44:20 +0000

Ich hab auch noch Sauerkraut, welches ich nun so langsam mal aufbrauchen muss. Mir gefällt, dass das Gericht trot des Sauerkrauts schon frisch und nicht zu winterlich ist.

Von: Juliane

Juliane — Sat, 02 Apr 2011 15:32:56 +0000

@Petra: an Dich (bzw. an Dein selbst eingemachtes Sauerkraut!) habe ich gedacht bei diesem Rezept!

@Juli: Danke Dir! Hätte ich ja auch gleich drauf kommen können, dass ich einfach Dich nach rheinischen Spezialitäten fragen kann...:-)

@Milliways: die Kombination Kartoffeln mit Sauerkraut schmeckt mir bei Schupfnudeln ebenfalls, deswegen habe ich auch das Rezept ausgewählt. Geht allerdings wesentlich schneller als Schupfnudeln, das ist der große Vorteil.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Milliways

Milliways — Sat, 02 Apr 2011 06:41:48 +0000

Das hört sich lecker an und das Bild ist auch super! Ich liebe gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut, also warum nicht auch als Puffer?

Rezept ist abgespeichert. Vielen Dank fürs Posten.

Liebe Grüße!

Von: Anonym

Anonym — Fri, 01 Apr 2011 18:35:25 +0000

Das sieht toll aus, Juliane! Und wenn du das Rheinland mal besuchen willst: Du bist herzlich Willkommen!
Liebe Grüße, Juli