Kommentare zu: Maultaschensuppe mit selbstgemachten Maultaschen

Von: Sebastian

Sebastian — Wed, 23 Mar 2011 03:36:56 +0000

Die Füllung war großartig..

hab es allerdings mit Rinderhack gemacht. Kalb ist hier im Norden so schwer zu bekommen.

Von: Juliane

Juliane — Tue, 22 Mar 2011 20:01:24 +0000

@Cati: Herzlich willkommen hier, freut mich, dass es Dir hier gefällt! :)

@Sebastian: Hm, bei uns haben die Mengenverhältnisse gepasst! Waren deine Eier sehr groß? Unsere waren eher klein. Und ich habe auch noch etwas Mehl nachträglich dazugegeben, bis die Konsistenz schön geschmeidig war. Aber keine 150g... aber im Zweifel würde ich an Deiner Stelle dann auch ein bewährtes Teigrezept verwenden und von hier nur die Füllung übernehmen. Ich hoffe die Füllung ist zumindest gelungen :)

Danke für eure Kommentare!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Sebastian

Sebastian — Tue, 22 Mar 2011 10:58:58 +0000

Tolles Rezept. Nur hat bei mir das Mehl absolut nicht gereicht und ich habe mich geärgert, dass ich nicht meinen normalen Ravioliteig benutzt habe.

Mit 405er fehlen da mindestens 150g, eher mehr.

Danke trotzdem und weiter so :)

Von: Cati Basmati

Cati Basmati — Sun, 20 Mar 2011 10:57:29 +0000

Hallo Juliane,
habe gerade deinen Blog entdeckt und gehe umgehend in die Küche, um zu kochen :-) Sieht alles immer sehr lecker aus und ist echt schön fotografiert, ich weiß aus Erfahrung wie schwer das ist!

Lieben Gruß
Cati

Von: Juliane

Juliane — Sat, 19 Mar 2011 20:42:25 +0000

@Alex: Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum ich sie erst jetzt das erste Mal selbst gemacht habe: die Maultaschen meiner Mutter sind einfach ZU gut. Da war die Motivation, sie selbst zu machen, bisher gering!

@Nadine: Gutes Gelingen und guten Appetit!

@Suse: Ja, da hattest Du mir was voraus! Aber da ich ja jahrelang direkt an der "Quelle" für leckere selbstgemachte Maultaschen saß, habe ich den Aufwand bisher gescheut :)

@Barbara: Ich kann mich immer nicht entscheiden, mir schmecken sie sowohl in einer guten Fleischbrühe als auch geschmelzt mit Zwiebeln und Kartoffelsalat dazu prima! Aber roh hab ich sie noch nie gegessen...

Danke euch für eure Kommentare!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Barbara

Barbara — Sat, 19 Mar 2011 19:29:20 +0000

Mmmhmmm…! 🙂

Ich mag sie ja auch am liebsten in Brühe – oder roh bevor sie ins Wasser wandern. Dein Rezept liest sich gut, so ähnlich kenne ich das auch.

Von: Suse

Suse — Sat, 19 Mar 2011 14:46:34 +0000

Man, da hatte ich Nordlicht dir ja bislang was Voraus:o)
Ich hab damals von einem Studienkollegen sein Maultaschenrezept bekommen und fertige ab und zu eine große Portion für den Vorrat an. Mit Kalbshack hab ich die allerdings noch nie gemacht. Stell ich mir äußerst fein vor.

Von: Zucker und Honig

Zucker und Honig — Sat, 19 Mar 2011 12:24:00 +0000

mmhhh lecker - die muss ich ausprobieren.
Ich lieeebe Maultaschen allerdings habe ich noch nie welche selbstgemacht...also wird´s Zeit ;-)
Danke für das tolle Rezept.

Süße Grüße
Nadine

Von: Alex [Chef Hansen]

Alex [Chef Hansen] — Sat, 19 Mar 2011 10:31:49 +0000

Die schwäbische Küche hat es mir ja besonders angetan. Maultaschen hab ich auch schon selbst gemacht (nach ganz ähnlichem Rezept – im Tiefkühler liegt sogar noch ein Pfund Füllung) – aber die umliegenden Hofläden verkaufen so legendär gute Maultaschen und gegen schwäbische Omis antreten – lieber nicht 😉 Am Liebsten mag ich sie geschmälzt, mit Ei – für gute Gäste Freitags in unserer Kantine 😉