Kommentare zu: Rote Bete-Klöße mit Zitronenspalten und Joghurt-Dip

Von: Juliane

Juliane — Thu, 10 Mar 2011 18:47:17 +0000

@Torwen: im Kochbuch steht Parmesan als Zutat drin.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Juliane

Juliane — Thu, 10 Mar 2011 13:44:36 +0000

Hab grad noch mal nachgeschaut, du hast recht. Du müsstest dann auf z.B. den Hartkäse aus Montello von bio-verde ausweichen. Ich werde noch mal nachschauen, ob im Buch tatsächlich Parmesan steht, aber ich gehe schon davon aus.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: torwen

torwen — Thu, 10 Mar 2011 13:10:48 +0000

Sorry Juliane, ist es nicht. Parmesan ist mit einem DOP Siegel geschützt. D.h. er darf sich nur so nennen wenn er aus der Region kommt und tratitionell (mit tierischem Lab) hergestellt wird.
Das wäre nicht weiter schlimm für Alles-Esser, aber wenn ich Geld für ein 'vegetarisches' Buch verlange, sollte ich Ahnung haben von dem was ich schreibe.

Von: Juliane

Juliane — Thu, 10 Mar 2011 12:55:57 +0000

@Torwen: es gibt ja auch Parmesan, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wird, dann ist es auch mit Parmesan ein komplett vegetarisches Gericht.

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: torwen

torwen — Thu, 10 Mar 2011 10:55:42 +0000

Deine Rote-Bete-Klößchen sehen ganz toll aus und die Idee ist super, bin ein großer Rote Bete Fan :)

Aber steht das wirklich so mit 'Parmesan' in dem Buch? Das ist ja nun nicht vegetarisch (immerhin wird ein Kalb getötet, der Magen kleingeraspelt und zur Milch geschüttet). Das wäre enttäuschend wenn 'Profis' so etwas schreiben.

Also werde es mit Änderungen (ohne Käse) ausprobieren, aber nachkochen werd ich es auf jeden Fall :))

Von: Katharina

Katharina — Sun, 30 Jan 2011 11:21:24 +0000

In der aktuellen "Lecker" schlagen sie Frikadellen vor, die im Ofen gegart werden. Wenn ich die Rote-Bete-Klöße das nächste Mal mache (und es wird definitiv ein nächstes Mal geben), dann werde ich sie mal im Ofen backen, ich bin ja nicht so der Freund von Frittiertem.

Juliane, hast Du schon mal "Chuzpe" von Lilly Brett gelesen? Nicht nur, dass das Buch irre komisch ist, auch stellen sie dort die hohe Kunst des "Klopsemachens" vor, und die werden dort auch im Ofen gebacken.

Schönen Sonntag!

Von: Juliane

Juliane — Sat, 29 Jan 2011 09:46:12 +0000

@Suse, Petra: Das freut mich :D

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane

Von: Petra aka Cascabel

Petra aka Cascabel — Fri, 28 Jan 2011 21:07:37 +0000

Buch ist schon eingetroffen (hatte ja auch schon die Baklava gemacht), rote Bete hab ich noch, also nix wie ran 🙂

Von: Suse

Suse — Fri, 28 Jan 2011 18:51:37 +0000

Ich glaub, ich komm auch nicht merh um as Buch drumherum. Die Tomaten-Baklava haben ja schon tooootal begeistert und diese Klöße sehen auch wieder sen-sa-tio-nell aus.

Von: Juliane

Juliane — Fri, 28 Jan 2011 09:07:55 +0000

@alle: Jaaa, kauft das Buch, es ist toll :) Ich überlege schon, was ich als nächstes daraus koche...

Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane