Kommentare zu: Pesto alla genovese: Eine Annäherung https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/ Food-Blog aus Karlsruhe mit einfachen und leckeren Rezepten Thu, 04 Feb 2021 14:48:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 Von: Ariane https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/#comment-5124 Sun, 26 Aug 2012 17:06:25 +0000 http://schoenertagnoch.de/?p=1226#comment-5124 Hallo Juliane,
erst einmal Kompliment für Dein schönes Blog! Ich stöbere darin immer wieder gerne und bin heute auf diese Weise über Dein Rezept hier gestolper! Wie schon einige meiner Vorschreiberinnen anmerkten, gehört in das Original keine Petersilie hinein. Ich füge zum Parmesan gerne auch etwas Pecorino hinzu. In meinem Blog gibt's eine Version, wie ich es in Genua gelernt habe.
Liebe Grüße
Ariane

]]> Von: LeLo https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/#comment-410 Thu, 20 Aug 2009 14:25:24 +0000 http://schoenertagnoch.de/?p=1226#comment-410 Hallo Juliane, sieht aber grossartig aus! Originalgetreu gehört keine Petersilien rein. Die Pinienkernen werden angeröstet und anstelle vom zerkleinern im Mixer wird das Pesto Genovese eigentlich im Mörser gemörsert. Ein paar Spritzer Zitronensaft machen die ganze Angelegenheit frisch und lässt die Farbe strahlen. Anstelle von Parmesan kannst du auch Peccorino verwenden.
Liebe Grüsse, LeLo

]]> Von: mito. https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/#comment-409 Thu, 20 Aug 2009 10:09:47 +0000 http://schoenertagnoch.de/?p=1226#comment-409 ach so, hab vergessen zu sagen, dass ich die pinienkerne erst noch anröste …

]]> Von: mito. https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/#comment-408 Thu, 20 Aug 2009 10:08:39 +0000 http://schoenertagnoch.de/?p=1226#comment-408 ne, ne, da gehört keine petersilie rein! ansonsten passen die zutaten. für meine kinder mogle ich einfach noch ein bisserl honig und limone rein, dann wird´s zur einzigen grünen speise, die gegessen wird…
wie gefällt dir eigentlich der boyle … ich hab ihn dem liebsten vor der nase weggeschnappt und find aber irgendwie nicht so richtig rein :o(
lg, mi

]]> Von: Ute https://schoenertagnoch.de/2009/08/pesto-alla-genovese-eine-annaherung/#comment-407 Thu, 20 Aug 2009 09:49:27 +0000 http://schoenertagnoch.de/?p=1226#comment-407 Schaut schon lecker aus Dein Pesto … aber ich würde die Petersilie auch weglassen. Soweit ich weiß, macht man nur Basilikum rein, muss aber gestehen, dass ich es selbst noch nie ausprobiert habe.

Bis jetzt gab es bei mir immer nur Bärlauch-Pesto, auch eine feine Sache 🙂

lgr, Ute.

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